走进去看，店虽然小，但是收拾的挺干净的。

尤其是厨房，居然还搞了玻璃窗透明的材质，能让人清晰的看见后厨的操作。

店员们有条不紊的操作，没有任何多余的动作，给人感觉就是不但香，而且还干净。

九十年代初期，人们也渐渐有了质量意识，不少人对吃也开始有了讲究，不光喜欢吃肉，更多讲究生活质量的还要味道好，还要干净。

晓烨家用的透明厨房就解决了大部分人的疑惑。

店员带着口罩，这已经是超前的设计了。

还带着帽子。

范晓娟解释说：“这是避免店员在操作的时候讲话产生飞沫，也防止店员的头发掉下来，我们从总店到分店，都是统一管理的，都要求戴帽子，夏天里面都有空调，也是防止店员出汗，安全跟卫生方面，您尽可以放心。”

关键是，从这里不仅能看到后厨干干净净，一水儿的不锈钢台面锃亮，更能看到卤到发红的肉，冒着热气，那诱人的香气，就是从后厨房传过来的。

“我们的卤水，是总店那边统一管理的，晓烨家的总店开了两年多了，好评多多，就在建设路那边。”范晓娟一边说，一边示意张悦然要把这些话术给记得。

张悦然虽然面子薄，但是毕竟是自家生意，她不上心怎么办？

范晓娟又不能跟着她一辈子。

她得学。

最开始还开不了口，慢慢的张悦然也会说几句又漂亮又真诚的话：“阿姨，您进去看看。”

说起晓烨家，就有人知道了，这里还有人专门从总店那边打包过晓烨家的卤味。

好吃，就是有点远。

拎回家都凉了。

这要是夏天还好，冬天肚子有点受不住，而且卤味这玩意人虽说是一道凉菜，但是热的闻起来吃起来都更香。

有个阿姨一闻着这味道就想起来了：“啊哟，我儿子买过呢，真好吃，你们这里还打折，打折是啥意思呢？”

张悦然笑着说：“就是做活动，便宜价，十块钱的菜，今天就只要七块八。”

那么划算？

这会儿的人做生意没那么多花头，要说抹个零头还成，一下子少了两成多，还是挺震撼人的，特别这会儿买菜的都是一些大妈，这些人勤俭，一下子少了这么多就给人感觉有便宜不占王八蛋。

店员们这会儿拌好了一盘，热气腾腾的拿出来。

猪头肉比较便宜，肥肉入口也不腻，此刻被卤到发红，切成薄薄的片子，拌上葱、蒜、生抽、红油，看上去油汪汪的，让人格外有食欲。

才端出来，那浓郁的香味就飘了出来。

再加上这会儿刚好是中午饭点，阿姨们肚子已经蠢蠢欲动了，再亲眼看见这拌好了的猪肉，无异于视觉盛宴。

咕咕咕……

肚子已经开始抗议。

色、香，两样都齐活了。

剩下来的就是味道了。

张悦然拿起牙签，给阿姨戳了一块：“您尝尝，好不好吃？”

刚刚出锅的猪头肉软糯又不油腻，入口即化，再加上张烨做的神仙辣子油，还有什么说的，就连不爱吃辣的阿姨，都连连称赞：“好吃好吃，这味道是真的好啊。”

“真这么好啊。”一旁还有人问了。

“阿姨，您尝尝就知道啦。”过来买菜的，都是五六十岁的中老年人，人都有占便宜的心里，又要爱面子又喜欢占点便宜，这试吃过好吃再买，给人感觉就比较舒服。

范晓娟又用牙签戳起来一块给对方尝尝。

这肉，切得也有讲究，需得是薄薄一片。

这味道呢，得叫您尝到，可是咱们要让你吃的意犹未尽，这样才有购买的欲望啊。

吃过以后，阿姨们问：“价格呢，这肉咋卖啊？”

张悦然看了范晓娟一眼，这要怎么说啊。

要是她就直接干巴巴的说，价格表在上面啊。

她知道范晓娟能说的更好，她能把什么话都说的漂漂亮亮的。

范晓娟一笑，标准答案果然没有让张悦然失望过：“阿姨，咱们这里都是跟总店统一了定价的，价格上跟总店保持一致，咱们不还价，也不欺骗老年人，只是新店开张会做活动打折，您要不买点试试？”

猪头肉的价格本来就比一般猪肉便宜很多，那是按个卖的。

论单件，猪头肉的价格也只有猪正身肉的三分之一，因为成本低廉，做成卤肉卖就显得格外便宜，拆掉了猪耳朵、猪口条，剩下的肉就更便宜了。

这样算起来，竟然跟买五花肉或者梅头肉生肉的价格差不多。

这样来上一盘，价格倒也过得去。

家里面的爷们儿都爱吃肉，过完年从初七开始，肉就吃得少了，女人几个没那么馋，可家里的男人们早就馋得不行了，这会儿的阿姨们都是从困难年代过来的，吃更贵的舍不得，可是猪头肉谁家里都吃的起。