边关小酒楼(38)
“怎么样,好吃吧?”沈砚微微得意地挑眉道。
萧珩连吃了几筷子后,才开口应了一声:“嗯。”
“我说怀瑜你也是大胆,竟然真敢让那阮小娘子来给镇北军这么多人做饭,万一她做不好怎么办?不过也托你胆大的福,这会儿才能吃上如此美味的鱼菜。”
沈砚说着话,手上夹菜的动作却一点儿都没停顿,开玩笑,他要是慢一点,这碟酥骨鱼全要被萧珩吃掉了。
“唔,这鱼的骨头都是酥酥的,连骨头都这么入味,难怪叫酥骨鱼。”
沈砚不小心吃到了一根鱼刺,没想到轻轻一咬就烂了,一点儿也不像以前吃过的那些鱼一样,鱼刺硌牙又碍事。
他跟萧珩两人用食的仪态都很优雅,进食的速度却飞快,没多一会儿,碟子里的几条酥骨鱼就被两人分食干净,除了鱼头鱼尾,连根鱼刺都没剩下。
“无影,你去火头营再将人带回来。”饱腹之后,萧珩满足地眯了眯眼,唤来无影吩咐道。
“诺。”
无影进营帐之后就闻到了浓郁的香味,还未用饭的他差点没忍住让肚子唱了空城计。
领了主子的命令,往火头营走去,路上突然想起,今日的午食由那阮小娘子负责,也就是说,他等会儿也能吃上酥骨鱼!
想到这儿,无影加快了脚步往火头营赶去。
第20章 鱼香肉丝
此时的火头营厨房,充斥着各种食物的香味,其中以酥骨鱼的香味为最。
伙夫们边忙活边吞咽口水,香,太香了!
除了休沐日去岭安县的酒楼食肆打牙祭,他们多久没在火头营的厨房里闻到这么诱人的香味了?
今天中午的大菜是酥骨鱼,阮胭便配了几样清淡的小菜,吃过重口味的酥骨鱼后,再吃上一点爽口的小菜,更能激发人的食欲。
镇北军的午食份例是两道荤菜,阮胭在厨房看了看,决定另外一道荤菜做鱼香肉丝。
鱼香肉丝这道菜是川菜里少有的不怎么辣的菜,口味咸甜酸辣,辣度是很轻微的辣,刚好能激发人食欲的程度,非常下饭。
做鱼香肉丝需用里脊肉,洗净后切丝,用少许的酒和盐腌制一下。
配菜有冬笋、胡萝卜、木耳、青椒,不过这个朝代还没有青椒,阮胭从系统那里得到的奖励辣椒种子还没开始种,所以便只选用了三种配菜,后面再加点茱萸辣酱调味。
三种配菜洗净后都要切成丝,用沸水焯一下,放在一旁备用。
葱姜蒜洗净后切成葱花、姜末和蒜末,取一个小碗,用少许的淀粉加水调和,放一点淀粉能让肉质更为嫩滑,丰富口感。
待锅中的油烧至冒烟时,放入腌制好的肉丝快速翻炒,等肉丝微微发白时盛出备用。
然后锅中再倒油加热,放豆瓣酱,炒出红油后放切好的葱姜蒜末,加适量的盐、糖、酱、醋、、茱萸、胡椒粉和水,再倒入刚刚调和好的淀粉,小火熬成汁。
阮胭在炒小料时,这股霸道的香味甚至一时之间掩盖了酥骨鱼的香味,厨房里的伙夫们纷纷停下了手上的活计,望着阮胭面前的那口锅,使劲儿吸鼻子。
“咕咕咕……”
不知道是哪个伙夫的肚子唱起了空城计,在安静的厨房里,尤为明显。
阮胭抬头往伙夫们的方向看了一眼:“你们先把里脊肉、木耳、冬笋和胡萝卜切成丝,等我这边出锅后再教你们调酱汁。”
伙夫们是真没想到这个小娘子一点儿也不藏私,竟然愿意手把手的教他们做菜,每样调料要放多少都说得清清楚楚。
对比小娘子的行为,他们又想到刚开始时自己对人的态度,众人脸上都烧得慌。
不少伙夫心里都开始埋怨起李大旺来,觉得要不是他急吼吼地跳出来为难小娘子,他们也不会跟着一起。
李大旺感受着同僚们赤.裸.裸的眼神,心里一阵烦躁。
事情怎么会变成这样?明明他们自己也说了不少坏话,如今倒是都怪起他一个人来。
到这时,他才回想起伙夫长以前给他的劝告。让他平时不要老出头,多做些饭菜,跟大家都打好关系。
今日他一时冲动出头,终于自食恶果。人都是善变的,上一刻还在吹捧他,下一刻局面变了,就开始敌视他。
幸好这小娘子心肠好,不计较他之前的冒犯。不然,她刚刚要是在沈军师面前说上那么一两句,就有他好受的。
李大旺想到这儿,偏头偷偷地瞅了阮胭几眼,只见那小娘子神情专注地看着锅中的饭菜,仿佛天地间的什么事都不如她锅中那一锅饭菜重要。
难怪她做饭这么好吃。李大旺好像明白了一点什么,迷迷糊糊之间抓到了一点以前不曾有过的东西。