家里还有一大盆的鱼，等着她处理呢！

回去后，苏念又找了个大桶，接了半桶的水，把捡回来的田螺，全部倒了进去。

先让田螺吐一天的沙子，明天吃起来才会更干净。

把田螺放进桶里了，苏念就不再管了。

她忙着处理那一大盆的小鱼呢！

这些手指头粗细的小鱼，处理起来倒也不难，就是数量繁多，要费些精力。

只需要在鱼头下面的鱼腹上，用指甲掐出一个洞。

然后用巧劲一挤，把鱼的内脏都给挤出来，再用干净的水清洗一遍，就算是处理好了。

苏念坐在小凳子上，弯着腰，很有耐心的一一处理。

旁边的竹筐里，不一会儿，就堆了一堆的小鱼。

“娘，我来帮你一起吧！”

厨房里面，李桂兰和周素素姑嫂二人，已经把鸡枞菇洗干净了。

此时，齐齐走了出来，围在大盆旁边，和苏念一起处理小鱼。

“别蹲着，蹲久了脚麻，去拿两个小凳子来坐着！”

苏念很是贴心的叮嘱到。

周勤年已经为新房子做了不少的小凳子，此时，正好派的上用场。

不一会儿，周素素就去里屋，拿了两个小凳子来，摆在了大盆的旁边。

三个女人，一边聊着天，一边处理着小鱼，倒也其乐融融。

众人拾柴火焰高。

三个女人一起动手，很快就把一大盆小鱼处理完毕了。

竹筐里，堆了满满一大框。

“终于弄完了！”

弯腰了许久的苏念，直起了腰，满满站了起来，活动了自己早就僵硬的四肢。

“来，咱们一起端进去，现在就把这些鱼给炸了，要不然明天事多，肯定来不及！”

苏念招呼着周素素和李桂兰一起，把一大框的鱼，一起抬进了厨房里。

在炸鱼之前，苏念要先把这些鱼腌制一遍，去除鱼的腥味。

苏念再次把鱼倒进了大盆里，加入生姜、葱段和盐。

然后把鱼抓匀，保证每一条鱼都能充分被腌制。

趁着腌鱼的功夫，苏念开始调制面糊。

用一个大碗，倒入适量的面粉，加上几颗野鸡蛋，适量的盐和水。

搅拌均匀后，就成了面糊。

在苏念的吩咐下，李桂兰已经开始生火了。

苏念往锅里倒入了不少的油。

“桂兰，不要烧太大的火，烧小一些！”

火势太大了，容易炸焦。

只有烧小火，耐心一些，慢慢炸，才能得到香酥可口的炸小鱼。

等到锅里的油，开始冒白烟了。

苏念把小鱼从大盆里取出来，放入了竹筐里，搬到了灶台上，方便自己炸鱼。

苏念拿起一双筷子，夹起一只小鱼，放入面糊里。

保证小鱼全身上下都裹满面糊后，再放进热油里。

面糊一放进热油里，就发出“滋滋”的声音。

伴随着“滋滋”声的，是油炸的香味。

那香味，是那么的香浓诱人，瞬间就在厨房里飘散开来。

在大兴王朝，老百姓们几乎不吃油炸的东西。

不是因为追求健康，而是因为要节约用油。

炸一次鱼，就要用掉一个星期的油量，普通老百姓，是绝对舍不得的。

但是对于苏念来讲，完全没有这个困扰。

因为她的小卖部里，有大堆的食用油。

哪怕是用来当水喝，也永远喝不完。

苏念耐着性子，一条一条的把小鱼裹上面糊，又放进油锅里。

时不时的用筷子给锅里的小鱼翻个面。

李桂兰和周素素姑嫂二人，被炸出来的香味引诱，连连吞口水。

眼见着锅里已经装不下了，苏念不再加入小鱼。

等到小鱼炸的金黄后，苏念用竹漏勺，把小鱼都舀了起来。

“娘，我能尝一个吗？”

周素素馋的不行，看见苏念捞起来了，就像立马吃一个。

“现在还不行！我还得再炸一次！”

油温升高以后，把小鱼再次复炸一遍，小鱼才会更加的酥脆。

说话的功夫，苏念就把小鱼又倒回了锅里。

大约半分钟好后，又用漏勺舀了起来。

“来，尝尝看！”

苏念把炸好的小鱼放在了周素素和李桂兰的面前。

二人也懒得去拿筷子，直接用手捻了一条小鱼，就往嘴里送。

“呼呼～～好烫！”

周素素的嘴唇被烫了一下。

“慢点儿，又没人和你抢！”

苏念好笑的看着周素素。

“谁叫这小鱼这么香呢！我忍不住了嘛！”

周素素嘟着嘴，小声解释到。

解释完了，她又连连吹好几口气，把手中的炸鱼吹凉。

等到温度适宜了，她急忙咬了一口。

哇！

真好吃！又香又酥又脆。