她这聚餐的人是一次比一次多，她还得好好想想晚上做什么菜色好。

她买的牛肉排骨的部分拿出来炒，牛百叶和肉的部分可以涮火锅，再切点土豆片，莴笋片，青菜，一叠小酥肉，腊肠，鱼片鱼丸，豆腐，手擀面，分量准备得大一点，这样应该差不多够他们这一群人吃。

她先回去了铺子一趟，把骨汤炖上，然后出门买了几条刺少的鱼，豆腐买了十来块，青菜什么的都买了挺多。

备菜有褚越帮忙还是挺快的，舒玉一看天黑就赶紧叫他去把牛肉拿回来，牛百叶还需要仔细清理一遍。

先用冷水浸泡一刻钟左右，沥干水分后先撕掉白色那面上的白膜，然后用刀把肥油切掉，接下来的步骤至关重要。

牛百叶放盆里，倒入盐和油，用洗衣服的手法揉搓，多搓几次后用清水洗到没有异味为止，这样就算处理好了。

然后用刀切成适合入口的大小，之后就可以烫着吃了。

光是处理牛百叶，舒玉就从下午搓到了天黑，好在弄完这个之后没几个菜了，只剩下小酥肉和牛排骨没做。

小酥肉要保证酥脆就得热乎的最好吃，这道菜留到最后做。

熬的骨汤已经好了，舒玉下午让章斯文回去找了两个汤锅，鸳鸯锅那种锅现做也来不及，只能用两个锅，把辣锅和清汤锅分开。

放锅的桌子还是黑头下午做的，因为桌子下得放炉子，平常的桌子吃不了火锅，好在之前的旧桌子还没丢，他只得找了张桌子把中间凿了个洞，这才弄好。

牛排骨的做法跟猪排骨差不多，先焯过水，炒香配料之后放排骨进去炒，加水，放调料，唯一不同的是牛排骨加了十三香，再就是牛排骨得炖一会儿，不然可能咬不动，等汤汁收干后放辣椒爆炒，辣椒熟了就可以装出来了。

舒玉先炒了一下火锅底料，往里倒了汤，整个厨房都是火锅香味，她让褚越把东西都端出去，快速做了一道小酥肉，端出去在褚越旁边落座。

“开吃吧！”

第二十九章 火锅

“好香啊！”

二狗子是个狗鼻子, 锅上的盖还没揭开的时候就闻到了火锅底料的味道，之后他就一直坐在桌边不动，眼睛都粘在锅上了。

慢慢的, 桌子周围的人越来越多, 大家都不由自主地在桌前驻足。

舒玉出来时看到的就是一群人围坐在桌子旁边，眼睛一眨不眨的场景, 她差点以为自己误入什么奇怪的地方, 吓得她看了一眼褚越，发现他还算正常, 这才端着菜继续往里走。

此时火锅汤底已经烧开了，发出低沉的咕噜咕噜的声音, 伴随着开锅的声音，一股辛香味强势地霸占了所有人的鼻腔。

舒玉毫不夸张地听见了好几声咽口水的声音, 在这种氛围下，舒玉也觉得口中在不停分泌津液，她迫不及待地坐下，兴冲冲道：“开吃吧！”

舒玉先把要煮一会儿的菜如豆腐，土豆片, 莴笋之类的下到火锅里，照顾到不怎么能吃辣的人, 两个锅底都下了一部分菜。

迫不及待的众人见还要等待，纷纷把筷子转向两个马上就能吃的菜。

小酥肉吃起来外酥里嫩，外面的面衣炸得金黄酥脆，经过两次油炸口感会更脆，里面的肉嫩得爆汁, 这就是油炸食品的快乐。

舒玉见大家都忙着吃菜, 把牛肉片下进了火锅里, 像肉片这种切得薄薄的食材，只需要肉的颜色变了就可以吃了。

“嗯！”二狗子率先从辣锅里夹了块肉吃了，他对辣锅比较感兴趣是因为火锅底料一开始就很香。

从开始煮到现在，他的眼神就没有分给过清汤锅底，虽然骨汤也不错，但放了火锅底料的辣锅在气味上赢得彻底，因此他很期待这个锅里煮出来的菜。

不出他所料，二狗子一口肉下去，指着辣锅半天，这才憋出一句，“太好吃了！”

牛肉片的火候正正好，少煮一会儿还没熟，多煮一会儿又开始老了，肉变色时捞出来又嫩又香，火锅底料的味道渗进了肉的每一处，存在感极强。

二狗子刚吃下去便觉得嘴里慢慢辣起来，这阵辣随着肉从嘴辣到了胃里，他没忍住嘶哈了一会儿，然后为了压住这股辣味又继续吃，不一会儿便辣得满头是汗，嘴唇鲜红。

但此刻不止他一个人这样，因为他刚刚喊的那句话，几乎所有人都想试试这辣锅里的东西到底有多好吃，结果就是除了舒玉一家四口，其他人都辣得面红耳赤，没空说话了都。

舒玉见众人实在辣得要冒火了，却没人说要喝水，主动道：“我去给你们倒点水。”

褚越在一旁拉住正要站起来的她，“我去吧。”