吃早饭时，叶宁啃着香菇豆腐包，说：“这么大的雨，今天来吃饭的人应该会少一些。”

李洪生不赞同，“那可不一定。”

田淑香附和，“就是，来咱们店吃饭的客人，那可是风雨无阻。”

果不其然，即便大雨倾盆，饭馆生意照常火爆，食客仍然络绎不绝，同往常相比，并没有少多少。

打着伞的食客们拥挤成群，嘈杂的人声压过了雨声。

“今天下这么大的雨，本来不打算来的，但一想到肯定有人跟我一样下大雨不来吃饭，所以今天来吃饭的人肯定很少，人少的话，就不用那么辛苦的排队了啊！所以我就来了。结果他妈的，没想到，人还是这么多！”

“是啊，这么大的雨，来吃饭的人还跟之前一样多，真是绝了。”

“哈哈，可不要小瞧了吃货们，为了吃的，这点雨算什么。”

“还不是因为宁冬饭馆这么好吃，要没这么好吃，下这么大雨，谁来吃饭啊。”

“就是，要是别的饭店，谁下这么大雨来吃饭。”

“那可不，不是宁冬饭馆，我才不会冒这么大雨来吃饭……唉，也不知道今天能不能吃到饭，好想再吃一碗炸粉条啊。”

饭馆里面，挨着窗户的食客吃着饭，看着窗外的大雨。窗外大雨滂沱，凉风瑟瑟，饭馆隔绝了风雨，一片安宁香浓。

大雨一连下了好几天，冷且潮湿，整个街道雾蒙蒙一片。田淑香打开大门，呵了口冷气，说：“今天立冬了。”

李洪生搓搓手，“立冬了，天儿更冷了。”

冷风吹进厨房里，叶宁拉了下窗帘，继续和面，揉出软硬适度的面团后，等待面团变软。

今天立冬，早上得吃饺子。立冬之际吃饺子，寓意着人们对冬天的美好期盼，饺子和耳朵很像，因而有言“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，所以在立冬这天吃饺子，整个冬天耳朵就不会受冻了。

在桃城，立冬的早晨必须要吃饺子的。

等面团变软的期间，叶宁开始做饺子馅儿。现如今饺子馅的肉馅基本上都是用机器绞出来的，但绞出来的肉馅终究是比不上用刀亲手剁出来的口感好。肉的鲜味主要来自肉汁，用刀剁肉馅时，肉汁流失较少，所以肉的鲜味流失度低，因此剁出来的肉馅味道要鲜美许多。为了更好的口感，叶宁没用机器剁馅，尽管累一些，但做出来的口感会好很多。

鸡肉冬笋馅，猪肉玉米馅，韭菜鸡蛋馅，萝卜肉丝馅，青椒肉馅，豆角牛肉馅……各式各样的饺子馅准备好，面团也软的差不多了。叶宁拿着擀面杖，开始擀饺子皮。

擀面杖上上下左右挪动，一按一转间，一张张雪白又完整的饺子皮从擀面杖下飞出来，叶宁动作利落，毫不拖泥带水，很快，饺子皮全部擀好。

馅料和饺子皮做好，田淑香和李洪生他们也来一起包饺子。

把雪白圆润的饺子皮放在手心，馅料放到饺子皮里，用筷子在饺子皮边沿沾一圈水，指尖轻轻一捏，收口捏出褶皱花边来，白胖喜人的饺子便成型了。

田淑香观察叶宁包的饺子，之前也吃过叶宁包的饺子，知道她包的饺子很漂亮，之前田淑香还练了很久，就是为了包出和叶宁一样漂亮的饺子，然而她练了这么久，却始终包不出叶宁那样好看的饺子。

叶宁包的饺子，每一个都均匀圆鼓，捏出来的褶皱精致漂亮，连鼓起来的弧度都一模一样，像是丈量过一般，干净齐整，瞧着十分赏心悦目。

能把饺子包得这么好看，要有有大量的经验，还要有非凡的手感。

经验可以累积，可是手感却没办法练得非凡，田淑香想，或许她一辈子都包不出来这样漂亮的饺子。余光触及李洪生手里的饺子，她没忍住笑出声，“洪生，你这饺子包的……”

大小不一，收口十分粗糙。

李洪生脸红起来，“嗐，丑是丑了点，可是吃起来，还不是一样的好吃。”

叶宁道：“是啊，看着是不好看，但吃起来是一样好吃的。”

包好了饺子，锅里的水也烧开了，饺子一个个下进开水锅里。一个个饺子落入开水里，就像一只只小白鸭，噗通噗通下了河，欢快地在水里扑腾起来。

煮着煮着，慢慢的，饺子从水里漂浮了起来，圆鼓鼓的饺子在水里翻滚，从小白鸭又变成了弯弯的月亮船。一个个带着花边的月亮船在水里漂浮着，漂浮着，将浓浓的香味荡漾出来。

饺子煮好出锅，装进盘子里，一个个圆鼓鼓的饺子冒着腾腾热气，热气里含着馅的鲜香和皮的清香。

煮过饺子的汤可以喝，喝起来也十分美味，在汤里撒上葱花，喝起来更好喝。一人舀上一碗汤，撒上葱花，端上桌。