小学徒惊叹到，把这些知识点记到心中。

许裴昭在灶台后看安乐游刃有余地处理食材，眼中暖意慢慢。

厨房就是她的舞台，她在这里总是光芒四射，耀眼得紧。

安乐将猪大肠反复清洗好几次之后，将洗干净的肠子装到碗里，递给小学徒：“你现在闻闻，是不是味道轻了许多。”

小学徒不疑有他，垂头轻嗅，眼睛亮起来。

此时碗中的猪大肠虽然还是有些许的味道，但是比起他之前做的时候，起码少了九成异味。

然后安乐将肠子冷水下锅，切了些姜片，又挽了葱结扔到锅里慢慢煮。

又去柜子里翻出香叶、桂皮、八角、花椒和干辣椒丢到锅里一起煮。

不需要她多说什么，许裴昭已经拿着打火石点火在那边烧着。

她再取白酒，倒入少许进锅，剩下的便是交给时间，等候大肠煮熟便好。

粉白色的肠子柔软得堪比婴儿娇嫩的肌肤，在逐渐升温的锅里，慢慢变得发硬、变得发白。

煮肠的水也又清透变得慢慢浑浊，大料的香气不断从锅中传来，而大肠原本带的那股异味彻底消失不见。

大肠煮好，安乐将肠子捞起来，她边用筷子摁着肠子，便把肠子切成两指宽的小段。

趁着切的功夫，她细细地同小学徒讲：“要想彻底祛除大肠的异味，必须要下大料，所以五香八角这些东西不能少，第一遍煮的时候去腥味的酒也不能少，你可记下了？”

小学徒连连点头，如获至宝：“记下了记下了！”

肠子切完，安乐换了口锅，热锅倒油，油温上青烟起，她将所有肠子都倒入锅中。

“磁啦——”

肠子上携带的水分和热油碰撞，“砰砰砰”地直爆炸。

但慢慢地、慢慢地，爆炸声消失，取而代之的是肠皮下隐藏的油脂被炒出来，空气中蔓延着浓郁的油脂香。

锅底瞬间汇集起金黄色的油汤，而方才还肥大的肠子，现在便得薄薄的、干干的，好看极了。

将方才多切的姜片、蒜片下入锅中，还有花椒粒和干辣椒段。

调味料入锅之时，麻辣之香瞬间在厨房里爆开，混在之前的油香里，勾得本就饥肠辘辘的许裴昭，现在只觉得饿得掏心掏肺。

这是，安乐又往锅中放入适量的酱油、黄酒和一大勺豆瓣酱，锅中本是白色的肠段，立刻染上酱色，看起来极其有食欲。

随着不断翻炒，先前的麻辣香气中又混入了一味酱气，似微微的甜，但又好像不是真正的甜。

最后，安乐将青红椒段也下入锅中，原本只有酱色的锅里，瞬间多了些红青之色，让整个锅里都亮眼起来。

装盘出锅，一份麻辣下饭的干煸肥肠完成，她悉心擦掉洁白的瓷盘边缘沾到的酱汁，并抽出两双筷子，一双给许裴昭，一双给小学徒。

许裴昭接得理所当然，但小学徒却心底在发颤。

他颤颤巍巍地双手接过筷子，不太确定地问：“我……我也可以尝尝？”

安乐狐疑地看了他一眼，看到他脸上的拘谨，笑着说：“你是个厨子，你不试试这道菜好不好吃，怎么知道往后你想做的到底是什么菜？”

小学徒看了眼许裴昭，吞咽口水。

不是他不想尝，而是他身份低贱，只是个小小的帮厨学徒而已，他怎么可以和许大人一起共食同一盘菜？

他虽然没有说出来这些话，但是藏不住事的脸上，将心里面的想法写得干干净净。

安乐见状也不再固执的劝他，在这个时代，所有人都有阶级意识，不是她三言两语就能打消掉的念头。

这时，许裴昭却伸出手，从旁边拿了干净的碗筷，从盘中夹了些青椒和肥肠到碗中，神色不变地递给小学徒：“尝尝吧。”

第198章

小学徒看见碟子中的肥肠散发着热情,眼眶忽地一热。

怕被安乐他们看见他没出息的样子，惹人嫌，他忙接过碟子垂下头,一言不发地夹起一块肥肠往嘴里送。

滚烫的大肠入口,辛辣中带着点酱香的味道立刻霸占舌尖。

大肠的表皮微微干脆，嚼起来是另一种干香，越嚼越有滋味。

不同于他做出来的大肠异味满满,这麻辣鲜香的大肠只令人吃一块还想再吃一块,要是能就碗大米饭就更好。

忍着泪意，他忙说：“谢谢东家点拨，今后我一定会更努力,做出更好吃的菜来。”

安乐拍拍他的肩膀,笑着说：“加油,厨艺这条路宽且广，你勇于挑战没尝试过的食材，已经强过很多人，我相信未来你一定能成为名扬天下的大厨。”

说完激励的话，她又做了炝炒了蔬菜，做了道汤，让许裴昭帮忙一起端出去，叫许母来吃饭。