安全、具有兼融性，或许会成为这个题目最大的禁锢。

常见的调料是姜黄、荳蔻、茴香、肉桂、孜然、辣椒、月桂叶、番红花、八角、黑种草......

有时候为了调整浓稠度和味道的厚度，甚至还会有人搭配印度黑豆、鹰嘴豆与面粉。

华夏的作法大多是买市面上直接机器大量调配好的咖哩粉直接炒面粉与牛油来制作熬煮，加入新鲜的苹果、马铃薯、偶尔还会有番茄、芹菜等等。

这也同时是一种相当有包容性的菜，重点在于是否可以完美地平衡所有在锅中散发的味道，让人吃了不至于要被熏辣死，又可以回味无穷，更替记忆中的美味。

“嗯，先调个基本版，再决定要怎么加吧。”

宋云泽认为，既然他们大赛赛方敢出这样的题目，肯定心里是有数的，这同时也是在暗示，他们希望选手可以开发一些已知可食用的香料到咖哩中。

然而味道并不是可以简单地通过公式计算就能知晓拿案，中间有太多主观与非主观的因素涉及其中，恐怕就算来个大厨，也不见得可以给出正确答案。

“......妈耶，感觉我们过去谈案子的时候，都没有他们的难度高。”

陆执给陆行知联络完，又对大会的负责人施压，再和安老太爷约定好见面的时间，就干脆地看起比赛的直播。

这个时候的主持人已经被换过一轮，留下一名性格比较活泼的专业调香师作为旁白，为大家稍微讲解一下目前选手们的进度。

“......我们这边看到了，纯粹的印度派咖哩，还有经过精心配合世界潮流的咖哩，即便是用同样配比的香料，光是香料要不要磨、要磨到什么程度、加的是什么样的高汤或是油料下去炒制，味道都会不同唷。”

“现场一共有六十名选手，老实讲我自己光看着都很有食欲，而且非常想要赶紧下去尝尝他们都调制了什么味道。”

“想必按照这些调香师们刁钻的脾气，负责料理的师父大概也是来头不小，但究竟会强大到什么程度，而且有什么样的做饭习惯，那就说不好了。”

有些香料具有强反应，又或是因为有特殊的营养成分需要避光，因此取料的时候都必须特别注意。

宋云泽身边的选手似乎是因为这样，甚至还举手要求需要某一支指定的咖啡豆，磨豆的颗粒大小都直接表明磨豆机的牌子和指定时间。

“曾经有人说，最高明的调香师和厨师都在家里的饭桌上，过去的我是不曾相信的，甚至觉得这就是在说笑话。”

主持人在比赛的讲解上有自己的节奏，但想必经验还是不大充足，因此讲了不少有关生活和做饭的内容。

但看在观众们很喜欢的份上，最终调香师大赛并没有换掉这个主持人，甚至让他继续讲下去。

“等我自己结婚生子，并且和岳父学习做饭后，我才惊觉原来那句话，实际上是出于一名天才之口。”

主持人声音听起来很雀跃，似乎也从未避讳有关自己过去的那点故事，笑着对大家说：

“我个人的调香轨迹比较特殊，入行的早，却成名的非常非常晚......时间大约就在结婚两年后。”

主持人的面容看起来，年纪大约在四十尾五十出，大伙儿还记得他特别疼爱妻女，就是结婚的迟，女儿如今才七岁左右。

“嗯，我记得白朗你成名的时候都快四十了，当初坐在台下，接受大家的掌声成为那一届香道赛的冠军，整个人都要哭出来了。”

另一名主持人哈哈大笑，声音中并没有任何歧视之意，只有浓浓的感慨。

“也不晓得你们那一届的调香师，究竟还有多少人留下来从业呢。”

“不过话又说回来，所以你要讲的，该不会是你开始对调香开窍的时间，就在婚后吧？”

最后一个主持人显然要机灵的许多，在旁边积极地说：

“还真是佩服你啊，我觉得换成我，大概没有那么厚的脸皮与耐性坚持下来。”

“调香和做饭道理大致相同，讲求的都是色香嗅触味几个感官，当年岳父告诉我的时候，我还不相信过......”

最先提起这个话题的主持人脸上笑容羞涩，但不难看出对方式很感激当年那一时的风雨。

“岳父是个比较严肃的小老头，我还记得因为我闻不得鱼腥味而被人批评是玻璃娃娃。”

“我们两个人第一次合作，还是因为我老婆怀孕害喜的特别厉害，所以我们一个研究吃的、一个研究调香......”

“最后觉得调香要嘛焚要嘛用点精油的，难免可能对人体造成伤害，因此最终的选择就是用吃的。”

“许多调料本身就是做饭的香料，最开始的时候我没有太多这方面的意识，但岳父却带领我入门，没有嫌弃。”