苏小满看了看羊肉，她要做哪种菜式好呢？

林婶子和杨婶子也问她，她就问了一下二舅姥爷，最后决定用羊腿做蘸水羊肉。

她回忆了一下自己看过的美食视频，胸有成竹地做了起来。

按照肌肉组织将羊肉切成大块，凉水入锅，放点去腥的姜葱还有芹菜，这些都可以去腥的，要是有胡萝卜和洋葱更好了，其实这些蔬菜去腥效果更好。

林婶撞撞杨婶子的隔壁：“你看小满，做得有模有样呢。”

“是啊，”杨婶子笑道，“怪不得我家男人回来跟我说，小满做菜好吃。”

林婶便问苏小满：‘小满，你这手艺是跟谁学的呢？’

苏小满想了想，“我自己一个人在家，只能自己做饭吃，就摸索着，自动学会了。”

这个借口应该可以吧？

林婶感叹：“也是。”想到苏家的情况，她换了个话题，“那我也跟你学学，回去试试？”

苏小满笑了，顺着林婶的话道：“可以啊，反正我都是自己胡弄的，大家相互探讨。”

蘸水羊肉，蘸水也是很重要的一环，她请两位婶子帮忙看一下火，自己跑出去补充调料了。

回来后手上多了一袋子东西。

林婶笑道：“还有苹果呢。”

“嗯，这做调料需要它。”

苏小满将蒜、葱头、苹果、香菜、辣椒等需要的调料剁成细末。

和林婶聊着天，她将一壶冷水砸进羊肉锅里。

杨婶子好奇：“这是为何？”

苏小满解释道：“您看，水砸下去，待会儿水开了，又有很多浮沫，如此五次后，得到的汤就会很清，更好喝。”

杨婶子啧啧称奇，“还有这说法，长见识了。”

待水开后撇去浮沫，再放些白胡椒白蔻白芷等物，水开后，小火慢慢煮。

这边，苏小满继续做蘸水，蘸水里五颜六色的细末，看起来很养眼，她再倒入酱油、米醋、盐、糖、孜然等物，再撒上芝麻，这得早早泡上，待会吃的时候才入味。

“味好香。”林婶站起来看向锅里。

杨婶子还拿勺子搅了一下：“汤是真清。”

苏小满夹出羊肉，此时羊肉已经变成淡淡的肉粉色，颜色特别好看，刚刚断生最好，也别煮太久。切成片状后，还能看出羊肉的筋络和肉的走向。

周雄和沈远追在正堂说话，说着说着，就忍不住看向厨房。

好不容易林婶子端来了几盆羊肉，好家伙，一个个积极主动得很，桌子筷子摆上，再一起坐下。

大家看向苏小满，今天她是主人家。

苏小满笑道：“别客气，都动筷子！”

杨婶是第一次尝苏小满的手艺，她见大家都动了后，她才小心翼翼夹起一片羊肉。

学着其他人的样子，蘸了一下小碗里的蘸水，然后，她瞪大眼睛。

好吃！

羊肉有嚼劲，却很嫩，而蘸水则恰到好处地祛除了羊肉最后那点腥膻味，酸酸辣辣咸咸的，还有芝麻炒过后爆裂的香味，跟羊肉特别配。

她还特地用筷子蘸了一下调料，单独尝尝蘸水。

这蘸料，蘸鞋底都好吃吧！

第17章 吃羊肉不吃蒜，滋味就减一半……

这个蘸水的确很吸引人，就连沈远追也笑道：“这个蘸水太费羊肉了。”

周雄一开始还没反应过来，吃了一块肉后，忍不住哈哈大笑地附和：“对，太费羊肉了！”

可不嘛，没过一会儿，羊肉下去了四分之三，大家都吃够了，才把筷子伸向其他的菜。

苏小满自己也是大快朵颐，吃了七分饱，才停了下来，刚从碗里抬起头，就听到沈知卿道：“苏姑娘，你那儿还有多的羊肉吗？”

“有有有！”她连连点头。

“那我代表府衙跟你买点，明天让衙役们也尝尝吧，”沈知卿顿了顿，道，“可以做跟今天不同的菜式吗？”

“可以啊。”难得沈知卿提要求，苏小满利索答应下来。

羊肉的菜式有很多，这个要求挺简单。

沈知卿点了点头，继续吃饭。

苏小满盘算着剩下的羊肉，自从她做菜后，衙役们都会尽可能地留在府衙吃中饭，所以羊肉的量得够，在加上她留出今明两天自己吃的，那么大概也能消耗完了。

太好了！苏小满一开始还担心吃不完，现在难题迎刃而解，她也更放心地吃了起来。

饭后，苏小满和林婶杨婶子一起洗碗。

“我第一次吃这么好吃的羊肉，一点膻味都没有。”林婶意犹未尽。

杨婶子手里的洗碗动作飞快：“可不是嘛，我以前过年也在娘家吃过，哎呦，那味儿可重了，虽然是肉，但说实话，是真不好吃。小满，你这手艺拿出去摆摊也是够够的咧。”