龙九不情不愿地挑了一个认识的,“小华你过来。”
后面备餐处,有人在切洋葱,有人在切蘑菇。
“碗!碗肯定也不够了。”许妍跑到后面库房,看着更多的碗被拿出来。
“用手洗,洗碗机来不及了。”
他们安排的有洗碗机,消毒柜,但那些洗一轮得俩小时。
“12点了许姐!”有个孩子喊道!
许妍生平第一次被人叫许姐,竟然有点儿雀跃。
她拿出更多的勺子,汤勺,正要出去,打面的师傅跑进来,“快点,我要拿鸡蛋。配餐要用的卤蛋不够了,打面的鸡蛋也不够了。”
许妍侧身让地方,抱着一堆勺子到了大厅。
客人们正进来,一时间这么大的地方,好像菜市场那么热闹。
商家派了的“客人”也不知道是不是故意的,刚坐下,不等有人接单,就对着开放式厨房的这边大声地喊道,“九哥!你们的招牌拉面,招牌什么小菜全都给我们上。”
手忙脚乱的龙九恨不能把手里的尖刀冲着他飞过去。
吓坏了客人怎么办?
“九哥这个锅不够。”帮忙煮面的小哥喊道,“咱们这一个锅里面,只能放九份面,一份煮五分钟,可外面,现在至少一百多客人。就是有些要一个小时才能吃上!”
龙九瞪着他,然后立刻跑到后面,对着后面喊,“谁在库房呢?看看里面有没有别的煮面锅。”
许妍拿着几瓶清酒从库房刚出来。
抱怨道,“你怎么能这么大声地喊?咱们这里定位是高级食府。”
龙九一边把她推前边去,“面不够了!刚刚算了一下,有些客人要等一个小时,还高级什么高级?”
“炸天妇罗的师傅呢?”许妍回头来问,“如果食材都不够,他那边应该也不够。”
龙九连忙跑到备餐室,他们出于安全考虑,一切油炸的东西放在这里面进行。
“咖喱是不是也不够?”龙九掀开锅盖看了看熬好的咖喱,
早上来看的时候觉得够了,他今天早上六点就过来,能备的东西都已经备好了,早上觉得还挺多的,现在觉得显然是不够。
“咱们没有准备会坐满客人。”
他拽出一个大锅,“我得先再熬一锅底汤。阿凉呢?”
许妍说,“吧台那边出酒水也是一团乱。他在那边呢,要他吗?”
“算了不要了。”
龙九把一个大托盘放在台面上,里面全都是小碟子。
他拿出腌制好的小菜,掀开饭盒盖,用筷子夹了放在小碟里面,对旁边的男孩说,“就按这个量。”
许妍看了两眼,觉得不行,走过去把清酒放在旁边。
对那个孩子说,“还得注重摆放的美感。你看那边都是叶子,这边都是菜,这边有红萝卜,那边没有。这样不行。”
她拿过筷子,按照自己的理解平均摆放了几碟,“按这种来。”
龙九说,“这些提前都应该培训一下,没有想到,都没有给他们培训。”
许妍抱着清酒走了,招聘的员工全都没有经验,沟通成本太高了。
她自己本身还是个没经验的呢。
吧台更像打架一样。
很多台的员工全都聚在这一处等酒水。
“许姐,电脑下单的软件卡了。”一个员工递过来他点单用的平板电脑。
许妍又不懂这些,只觉得焦头烂额,蹲下拿出一个新的平板递给那员工,“换一个试试。”
那孩子,“……”
软件卡,换一个有什么用呢。
“哐当……”一声,随即踢里哐啷一阵乱响。
“可不敢是有人受伤了。”许妍连忙跑去看,还好是备餐间门口两个员工撞在了一起,满地掉着小菜,这可心疼死许妍了。
她一生衣食无忧,从未试过求而不得。
虽然很少浪费东西,但心疼东西这种感觉是从未有过的。
她看着一地的小菜,就是很便宜的白菜腌制的,里面还有胡萝卜丝。不明白怎么这么便宜的东西,怎么可以让自己现在这么心疼。
“怎么回事?”龙九从里面拿着大勺出来,表情一瞬间像要杀人。
许妍回神,连忙说,“人没事就行,安全第一。”
龙九气呼呼地进去,他现在还得多腌几盒子小菜。
“许姐,点单的不能用了。”又一个员工跑来说。
许妍这才想起刚刚的问题。拿过点单的平板一看,她恍然大悟。
“爆单了!”
“爆单了怎么办?”成诺正过来,嘴里说着一样的话,手里也拿着一个平板电脑。
许妍怎么知道怎么办?
她忍不住抱怨道。
“我就说得找一个经理,你们都说不用,觉得咱们四个就够,现在好了,一团乱。”