第105章 做好吃点 我要的是匠人和师傅

“今天做什么呀？”

云酥悄咪咪戳了戳夏三娘的肩膀, 这个小女郎的运气比她要好，跟何小娘子生病住了一个屋学了不少东西，现在大小也算是个管理层了，比她的地位还要高上一些, 不过云酥也没什么嫉妒心, 徐筝这边干活的人多用脑子的少, 只要有能力总能出头。

“鱼丸。”

卫三娘已经有了些微弱的气场, 跟何霜霜在一起久了多少也学到了些性子，可惜八面玲珑的本事没掌握倒是不说废话的功夫练了个十成十, 差点没让云酥噎死。

“好做的。”

看在以前好歹当过一段时间的同桌的份上卫三娘也愿意多说几句，这是徐家食铺可能会推出来的新商品，夏天大家都不爱吃带了太多热气的东西, 不过码头这边的汉子一年到头都在水里，就喜欢吃些热乎的去去寒气。

多加些辣米油进去应该会好卖。

都是实在的肉。

鱼丸做起来并不难，洗干净鱼肉以后用刀背把鱼肉敲松，然后用刀刃一点点刮下来，有能去鱼刺的也可以直接将其剁成小块，反正最后都是变成鱼蓉的结果过程也就不那么重要了。

“教你们一个小窍门，先将鱼肉沿着纹路切成大块的那种去掉大刺, 剁碎的时候拿截莱菔过来削开往上面一压，细小的鱼刺就都都会卡到莱菔上，等一个面把鱼刺粘的差不多了就直接削掉这一块继续粘就好了。”

厨师这边做菜的小技巧不少, 也并不吝啬给一两个出去, 反正徐筝脑子里东西够多也大方, 基本不会让人吃亏。

“那些莱菔片记得别丢啊，到时候把上面的刺大概拔一下直接去熬汤，记得莱菔片切小切碎一些, 省的到时候不够分。”

徐筝这边的免费汤的原料大多都是这种剩下的边角料，什么用过的莱菔片最外面被虫咬的厉害的白菘叶，混上几根剁成一节节没肉的大骨头，加水大火煮开就算完成。

偶尔骨头没有的时候会象征性的打上一个鸡蛋就算荤菜，有时候一些加工不合格的药材也会被丢进去，当然是没毒的那种，所以每天的免费汤水味道都不算好甚至可以说让人想吐，但至少能让人维持生命。

“为什么还要特意研究味道？”

徐筝冷笑着问，虽然知道女郎只是单纯的好奇却还是有些控制不住戾气。

“这些东西是给人活命的，不是让人享受的。”

故意将其做的更难吃是不会的，但这种大杂烩汤也不需要钻研味道，徐筝想要帮助的只是真正活不下去的人，而不是有能力却不愿意动的懒汉。

“你信不信我把它做好吃了，回头就有一堆不缺粮食的人过来把它们分走了？”

如果不是实在不忍心徐筝其实是想将这些边角料喂猪的，毕竟猪不挑食长出来的肉还能卖钱，这边专门熬汤还要花鸡蛋和大骨头，就连柴火都要多花上几根，养活的人却也未必会对她有什么感恩之心。

“你觉得不忍心，可以回头花自己的工钱给他们买吃食，我挣来的银钱也都是一分一分攒下来的，愿意花在他们身上是我心善，但这不是你问我为什么不对他们更好一些的理由。”

面前的女郎其实也只是个十几岁的孩子，徐筝最后还是不忍心说太重的话。

“味道很不错。”

这边的食物都是先从厨娘那边小批量制作，按照一两口的分量分出来听取意见顺便核算成本，最后调整完才会被分到适合的店铺售卖，有时候实在是利润微薄的会象征性的在店里摆上几天让众人记住原创者赚个名声，然后公开出售。

不过后者到现在也就试过一次，不是麻烦而是成本太高。

徐筝这边大多都是卖吃食的，制作过程再怎么样都要占据一张纸，有些不认识字的还得耐心的跟她们解释，可纸张笔墨的成本都不止一文钱，卖的越多就亏得越多。

杀头的买卖有人做，亏本的生意没人干，所以徐筝在做了一个星期的慈善以后也不愿继续拿钱，索性直接说期限过了不卖了，后来的各种适合小摊子的生意也都捂在手里不拿出来了。

左右不过这么点钱，徐筝还真不稀罕。

“活字印刷术倒是好办，可纸张……”

徐筝还没想好自己到底要不要淌这个水，盐铁纸张香料胭脂在这个时代都是暴利产业，一般身份背景的都不敢一头扎进去就怕被淹死，徐筝现在买卖做的风风火火可身边还是跟筛子差不多，如果不是暂时没怎么碍着别人早就不知道被买凶多少次了。

“先找些匠人吧。”

先解决有没有的问题才能思索要不要做，徐筝拍拍自己的脑袋暗骂真是被迷了心。