江百味麻利的爬起来跟进去，取出梅干菜泡发。

徐掌柜将顾淮之和顾景云、顾宝珠安顿好，然后走进厨房里，看见苏晚将炸的金黄的五花肉，一块块取出来放在簸箕里面。

“苏姑……夫人，您这五花肉？”

“这种天气肉放久会臭，我一共准备十碗梅菜扣肉的份量，卖出去的话，你给我肉钱就行。”

苏晚望一眼天色，清亮的眸子里带着自信的光芒，微微扬起嘴角：“现在才晌午，我蒸几碗扣肉，然后摆放在柜台上，让它吸引客人。”

徐掌柜心里没有底，这样真的能招揽客人吗？

油鸡枞特别香，也只引来五六桌的客人。

这梅菜扣肉能行吗？

苏晚给徐掌柜想一个法子：“你用红纸写今日特惠，来酒楼吃饭的人，满五百文钱，可以送其中价格最低的菜。然后再弄一个抽奖的，抽中了免单，这一顿免费请人吃。”

徐掌柜一怔，迟疑道：“这样能招揽客人吗？我们会不会亏本？该放多少个免单合适？”

“十个。”苏晚看徐掌柜脸皮狠狠一抽，一脸肉疼的模样，不禁好笑道：“舍不得孩子套不住狼，我们今日主要的目的，是吸引客人上门，再用厨艺留住他们。不能只看眼前，咱们目光放长远一点。”

徐掌柜被苏晚说服，牙一咬，心一横，“行，我现在就去张罗！”

走了几步路，徐掌柜又折回来：“酒楼的菜，你都会做吗？”

“可以试一试。”苏晚向来不把话说满。

徐掌柜心里「咯噔」一下，这是没谱儿？

他有点想打退堂鼓，因为每个人都有自己的拿手菜，如果苏晚只会几道呢？

可看着苏晚从容淡定的神色，他自己把话说出去了，又不好反悔。

算了，就这一次，万一呢？

万一苏晚成了？！

徐掌柜豁出去了，再从大腿上割下一块肉：“苏夫人，您如果把酒楼起死回生，我就让出酒楼三成利给你！”

苏晚惊讶地望着徐掌柜的背影，转瞬明白他的用意。

醉香楼没有顶梁柱，想要用红利留住她。

苏晚将泡发的梅干菜放进鸡汤里，加入一点适量的盐，让鸡汤煨入味，然后将五花肉切成薄片备用。

小火，起油锅，放入蒜末，葱末，八角末，五香粉，煸炒香，再倒入五花肉炒入味，加入一点白糖，酱油翻炒匀，倒少许的清水煮沸，将五花肉整齐的码在小碗内，梅干菜夹在肉片中间，剩下的一些全都铺在肉片上，用盘子盖住，放入锅里旺火蒸。

“蒸多久？”江百味闻着激发出的肉香味，忍不住咽口水。

“只蒸三刻钟，这样肉会带着一丝丝脆，很有咬头，若是蒸过了，口感会变得过分软塌，会有点油腻。”

时辰一到，苏晚将梅菜扣肉出锅，取来一个干净的盘子，将扣肉倒扣在盘子里，端出厨房。

浓郁的梅菜芳香铺散开来，徐掌柜盯着色泽金黄的扣肉，眼睛都直了，“这菜太香了，一定会有客人上门！”

苏晚笑了一下，看着空荡荡的酒楼，又望着对面宾客满楼的风味楼，拉着一张凳子坐在门口。

徐掌柜盯着人来人往的街道，心脏扑通扑通的快速跳动，紧张的手指都握成拳头。

第34章 客人上门啦！

两个行人停留下来，伸长脖子往酒楼里看。

柜台上摆着四碗梅菜扣肉，菜色艳红油亮，酱汁黏稠，一看便勾起人的食欲，可是酒楼里没有食客，色香味不会只占一个色吧？

他们扭头看一眼对面生意火爆的酒楼，正准备去对面。

苏晚端着一碗扣肉走到两个人面前，笑容灿烂道：“客官，你们尝一尝扣肉的味道，若是不好吃不要钱，也不会强制你们到酒楼吃饭。”

她又指向门口贴着的告示：“您们若觉得合口味，再进酒楼吃饭。一共消费五百文钱，可以送你们点的价钱最低的那一道菜，而且还可以参加抽奖活动，若是抽中免单，这一顿饭钱可以不用给钱。”

原来有些迟疑的两个人，听到苏晚的话，极为心动，询问道：“尝一口当真不要钱？”

“不要钱！”苏晚语气真诚道：“我们开酒楼是做长久的生意，讲究诚信与名声，若是这两样没有，没有客人愿意上门，我们这生意做不下去。”

这两个人总算定了心，接过筷子盯着油亮浓稠的汤汁覆盖在酥软的五花肉上，忍不住吞一下口水。

他们小心翼翼挑一筷子梅菜放在嘴里，梅菜放在鸡汤里煨了一会，吸收了饱满的汤汁，清香中又蕴着鸡肉的鲜味，更清爽可口。

两个人的眼睛顿时亮了，连忙挟一筷子扣肉，咀嚼几下满嘴流油，却一点都不肥腻，绵软香脆。