沈鱼拿水瓢加了一大瓢水和少量姜汁，料酒，清炖水就是要多一些，“那就各凭本事，看谁能留客喽！”

阿芝抿抿嘴，“凭真本事掌柜你当然不怕，就怕人家使阴招啊！”

沈鱼又加了一点醋，想起前世听说过的故意往菜里丟脏东西的新闻，摩挲着下巴，现在又没有监控可以证明清白，若是人家故意陷害，确实不太好对付。

“兵来将挡，水来土掩。咱们小心些就是了。”沈鱼回头看她，拍拍阿芝的肩，“也不必太过杞人忧天，事情都还没发生呢。”

有忧患意识是好事，但过度就是坏事了。

沈鱼没把这将要新开的酒楼放在心上，现在还在装修，恐怕要等到年后才能开张，起码这段时间应该没什么问题。

阿芝不死心，又问了一句，“真的不是有人故意为难？”

沈鱼轻轻地将鲈鱼翻转，这鱼太嫩，翻身时一不小心就容易弄碎。

阿芝被锅里的鱼吸引，惊喜道，“这肉丝都嵌进鱼里啦！掌柜，这是为什么啊？”

沈鱼淡笑，“我也不知道。”做菜做了这么多年，还真没有考虑过这个问题，想来是鱼改花刀处汤汁流速快，肉丝随之流动所以嵌在了里面吧，只是这小丫头要是再追问流速是什么，她还得再给她上堂物理课，还是说不知道为好。

“把胡椒粉去拿些来。”沈鱼吩咐。

胡椒是上胡市里买的，沈鱼把它们都磨成了胡椒粉，做菜时用起来方便。

阿芝见沈鱼挖了好大一勺，有些心疼，这胡椒可是贵的很，这一小罐子，就要五两银子呢！

“掌柜，少加一点。”

沈鱼用鸡汤将胡椒粉化开，笑着瞥她一眼，“做菜确实该省则省，但有些地方却是不能省。醋椒鱼的椒字指的便是胡椒，要是少了胡椒就不是醋椒鱼了。”

胡椒一加入，这锅鱼汤的颜色就很好看了，若鸡汤般的淡黄，香味扑鼻。

沈鱼见鱼肉差不多了，最后在鱼上撒了一把芫荽段，轻轻把鱼汤浇在芫荽段上面，热汤断生，激出芫荽的香味来。

阿芝拿了专门装鱼的盘子来，这是沈鱼特意去瓷器店定制的鱼形盘子，模样好看也吉祥。

沈鱼先往盘子上倒了点醋，才将鱼出锅。

阿芝目不转睛地盯着这条鱼，“掌柜，这鱼看着清淡，怎么这么香啊！”

沈鱼莞尔，“想尝？”

阿芝不加掩饰，“想！”

沈鱼拍了一下她脑袋，眉眼含笑，“你呀！锅里还有点鱼汤。”

阿芝拿了个小碗，笑着去掀锅盖。

沈鱼端着菜出去时，便吸引了不少人的视线。

“好香啊！是道什么菜？”

“闻着有些酸，怕是酸醋鱼。”

“不像啊，好像还有胡椒味……太香了。”

沈鱼将做好的菜往江砚白面前一放，“江少卿慢用。”

江砚白眉毛微挑，抬眼看她，良久没有说话。

沈鱼不明所以，“怎么了，这鱼有何问题？”

江砚白思忖，他今日好像没有得罪她吧，还是红烧鱼没有让她消气？

江砚白良久才开口，“麻烦沈娘子上去叫一下阿禹，让他下来一道用饭。”

桌上这条鲈鱼，足有四五斤重。

沈鱼怔了怔，呀，她忘记了。习惯性就按照酒店的量来做了。

沈鱼不好意思一笑，“江少卿稍等。”忙不迭的让人上去叫江明禹了。

江明禹很快便下来，还带着几个小伙伴，他们几个来得太晚，根本没有多少甜品剩下，在屋里玩闹一番，早就饥肠辘辘。

几双筷子冲着醋椒鱼去，又都是半大小子，哪里还有剩的。

江砚白这个点菜的，倒是只吃了一口，鱼肉酸而不酷，鱼汤辛而不烈，淡而不薄，鱼肉清淡，鱼汤厚重，相辅相成，胡椒香很足却又没有压过醋味。

他本是随口而点，却不想沈鱼真的做了出来，当初宫中有个汕侗来的厨子，最拿手的就是这道醋椒鱼，他承蒙圣恩吃过几回，后来厨子年老，再吃到的醋椒鱼却不是这个味道了。

江砚白索性又多点了几道菜，一品豆腐，花椒鸡丁，虾仁炒胡瓜等，让这些小子吃个饱。

等这帮小子吃完，天已暗了，幸好都让各府的小厮提前回去通知家中人，不然这么晚，少不得一顿打。

几个小子吃完了，眼神还不断向二楼瞟去，江明禹喊他们也不动，既是他带人出来的，就要把人送回去。

“走吧！再不回去，爹娘要担心的。”江明禹其实也有些舍不得走，里头新奇事物多，伙伴也多，热热闹闹的。

几个小子恋恋不舍离开了沈记，都打定主意，哪日不上学的时候，要再来这沈记好好玩玩。