美食外挂逼我狂撩大佬(179)
小肥啾委屈巴巴地停止挣扎,乖乖蹲在爸爸手心里,一脸不开心。
小动物的直觉特别准,知道今晚的事有多危险,再加上宝妹突然不见,又浑身是血地跟着救护车跑了,它就很紧张,超级缺乏安全感。
藏宝实在没啥力气多说话,又困又累,想摸一摸小肥啾的背毛安慰一下,又发现自己袖口上全是血渍,便收了手。
“我先去洗澡,旺财可不可以帮我铺床?”
小肥啾眼前一亮,立马回答:“阔以哒!”
藏宝笑了,又道:“今晚我有点害怕,旺财你可不可以睡在我枕头边?”
小肥啾深吸一口气,挺了挺小胸脯,想将浑身羽毛都蓬松胀大起来,好显得自己更加威武,也更加安全可靠。
它斩钉截铁回答:“阔以哒!你放心睡!朕来保护你!”
藏宝抿笑,弯了弯眼,“好,谢谢旺财。”
小肥啾顿时感觉自己责任重大,满脸严肃地从爸爸手心里起飞,乖乖去卧室帮宝妹铺床。
而藏宝因为有小肥啾认认真真的守卫,果然睡了一个好觉。
她调休请了一天假,打算做点可丽饼尝尝鲜,又知道莫医生下午在医院,就打算多做些给他捎点儿去。
藏宝出门买好所需的食材回家,刚进入厨房,小肥啾就知道今天又有好吃的了,连忙飞到自己的特制观众席开始围观现场。
藏宝先将芒果、蜜桃和草莓做成水果碎,放在一旁备用,见小肥啾可怜巴巴的渴望模样,就顺手给了它一小粒草莓丁解馋。
旺财特高兴,这就是围观厨师做饭的好处,可以在第一时间偷嘴,真是美滋滋。
紧接着,藏宝开始做可丽饼。
她拿起鸡蛋轻轻一磕,鸡蛋应声而碎,落入碗中,将蛋黄打散,然后将低粉过筛,接着加点砂糖和盐,倒入搅拌盆,和均匀,中间弄低点,将打散的蛋徐徐加入。
由于家里没有打蛋器,她就手动搅拌均匀,直到看不见粉末,面煳特别滑顺为止。
等面煳搅拌均匀后,她才加入35摄氏度的溶化黄油,这个温度的黄油比较容易拌进面煳,随后搅匀,再过滤掉结块,最后盖上保鲜膜,放大约四十分钟。
在等待的时间里,藏宝开始准备可丽饼的奶油馅儿料。
她将牛奶、砂糖还有压过的香草,放进单柄锅,加热开煮。
又将砂糖和低粉,倒入搅拌盆,和均匀,再加入牛奶。
藏宝的动作不快,加入牛奶的时候手速很稳,直到搅拌盆里的稠度与蛋黄差不多,这样的做法可以在等会儿加入蛋黄搅打时,让蛋液更加容易混合均匀。
等蛋黄加入拌好的低粉和牛奶,搅拌均匀以后,又将剩下的牛奶全部倒入,搅匀让整体稠度变稀。
此时单柄锅内的牛奶已经煮沸,藏宝将它慢慢倒入蛋黄煳中,一边倒一边搅拌均匀,接着通过滤网将香草棒还有蛋的杂质全部过滤掉。
美味的奶油馅儿料制作过程比较繁琐,藏宝将过滤好的蛋黄煳再次倒入单柄锅,然后用中火续煮。
她做得很精心,一边煮,一边拌,生怕烧焦,直到煮沸变稠才熄火。
由于不知道大家喜欢的口味,藏宝将奶油馅儿一分为二,在其中一份里加了些鲜奶油,这样一来,口感就会轻淡些。
又在另一份奶油馅儿里加了点无盐奶油,然后搅拌均匀,这样的话,口感就会香浓些。
将做好的两种奶油馅儿分别倒入搅拌盆,然后直接在奶油馅的表面覆盖上保鲜膜,以防止奶油馅儿变硬,接着隔冰水降温。
随后,藏宝将鲜奶油中倒入砂糖,打至7分发后,加入柑橘酒搅拌均匀。
最后将打发的鲜奶油分3次加入奶油馅儿,采用刮刀切的方式拌匀,放入冰箱备用。
馅儿料准备妥当之后,藏宝就开始煎可丽饼了。
下锅之前,她再次将面煳拌均匀,以免因为放置了一段时间后,下层的面煳比上层的较稠。
藏宝在平底锅上擦了薄薄一层无味的玉米初榨油,预热后转小火,然后将面煳舀一匙倒入锅中央,端起锅,顺时针轻轻晃动,使面煳均匀流动铺满整个锅底,接着用大火加热到面煳刚刚凝固。
可惜,第一块可丽饼被她煎坏了,藏宝很快找到原因,原来是因为刚才不小心将火开得太大。
煎第二块的时候,她已经迅速调整过来,找到了感觉。
饼的边缘逐渐呈现金黄色,非常漂亮,另一面的表面也凝固了,她就用抹刀松开一处,然后用筷子夹住边缘,抹刀顶住还没煎的那一面中央,迅速将可丽饼翻个面,接着煎,直到两面都金黄焦灿灿。
藏宝取一张可丽饼,将芒果、蜜桃和草莓做成的水果碎,混着奶油馅儿一起卷起来。