一共有十个操作台，顾安拿好食材后直接走到5号操作台前。

顾安将食材全部放到操作台上，清洗好鸡肉后，以最快的速度将鸡切成小块，在锅中稍微焯水后放入旁边的炉子上煮。

不得不说安氏真的是财大气粗，比赛场地一共放置十个操作台，每个操作台上的厨具和调料都十分齐全。

因为时间有限，所以顾安直接开了最大火来煮这只鸡，切小块也是因为这样煮，鸡的香味会更快煮出来。

鸡肉熬制上，顾安又将鱼头去除，然后从中间切开，将鱼红和鱼皮两个部位同时去除，只留中间的鱼白，整个用时不过10秒。

每个操作台上都有一个摄像头，来直播这场比赛。

但此刻，大家都点进了五号摄像头里，毕竟顾安那一手真叫漂亮。

【我原本打算跟着冷姐姐一起来做食材，结果我到现在鸡肉都还没切完。】

【我刚就喝了一口水，结果睁开眼就发现冷姐姐已经把鱼肉处理完了。】

【虽然我知道冷姐姐的刀功快，可这也太快了吧？】

……

操作台前的顾安，左手也拿起另外一把刀，会同右手，一起两把刀，飞快地将剩下来的鱼肉剁茸。

鱼肉肉眼可见地变成了鱼肉糜。

【……绞肉机的速度也不过如此吧？】

【你们发现吗，冷姐姐的刀都出残影了。】

【妈妈问我为什么跪在地上看电脑。】

……

顾安将刚才拿到的胡萝卜和南瓜用一旁的料理机打碎，滤去渣子，只留中间金黄色的汤汁。

顾安纱布将刚才剁碎的鱼肉过一遍，这样做的鱼肉会更加细腻，然后将刚才的胡萝卜南瓜汤汁倒入大碗中，顾安用手不断地去搅拌这个鱼肉。

在汤汁和鱼肉充分搅拌之后，白色的鱼肉就变成了金黄色。

顾安将鸡蛋打开，去蛋黄只留蛋清，因为舒芙蕾的做法，让顾安打发蛋清速度变快许多。不到两分钟，透明的蛋清便变成了白色。

顾安将这些打发好的蛋清慢慢融入到鱼肉当中，再加入两勺盐，稍稍有些稀的鱼肉泥因为盐的加入，变得筋道起来。

在锅中加入冷水，然后放入葱姜，等水烧开，顾安拿起一个勺子从刚才的鱼泥中抓出一把，然后用勺子将这些鱼泥挤成橘子状。

一般的鱼丸都是圆形，做这种橘子状的鱼丸，只需要拿一把勺子，用勺子的一端抵着虎口，稍微注意下力道，挤出来的变成橘子形状的鱼丸。

顾安速度很快，一边挤一边放入锅中，在锅中水快要沸腾时，立刻加入冷水，不一会一盆鱼泥便变成了橘子形状的鱼丸。

等所有的鱼丸都漂在表面上，顾安将这些鱼丸捞出用凉水冲洗一遍，此时离比赛结束还有五分钟。

顾安将锅清洗干净，把旁边锅上熬的鸡汤过滤到锅中，开大火煮。

四十秒后，锅中的鸡汤沸腾起来，顾安将刚才过冷水的鱼丸放入锅中。

十位参赛者做的菜品都不一样，但此刻顾安的香味却像不少参赛者往这边看去。

等看到顾安锅中的食材，还有参赛者露出迷茫神色，今天的食材似乎没有橘子啊？

网友也讨论得十分热闹。

【明明是鱼肉，最后变成了橘子？】

【我已经看到了隔壁参赛者怀疑人生的表情。】

【哈哈哈，眼睛表示我会了，手表示我还不会。】

【什么情况？我就去吃了个早饭，冷姐姐的食材怎么变成橘子了？】

……

周围的一切并没有打扰到顾安，顾安一直盯着锅中，等这些橘瓣鱼丸全部飘起来后，顾安便关火，将这道鸡汤橘瓣鱼丸盛出。

这道菜是冉秋之前跟顾安说过的，说当年是在H省吃过，一吃便惊为天人。

一般的鱼丸都是白色的，他这个鱼丸是橘色的不说，并且还真像橘子形状，大家一开始真的以为是橘子，没想到吃到口中竟然发现是鱼丸。

鸡汤和鱼丸搭配在一起十分香，而鱼丸里不知道添加了什么，又香又甜。

这道菜的做法，顾安当时在心里琢磨了一下，最后猜测大概是胡萝卜或者南瓜之类的金黄色食材。

这其实也是顾安第一次做这道鸡汤橘瓣鱼丸，将最后一勺汤汁舀好放进碗里，只听工作人员道：“时间到，请各位参赛者停止动作。”

工作人员提示之后，系统电子音也同步响起：“恭喜宿主成功激活食谱：鸡汤橘瓣鱼丸。”

工作人员再次提醒：“请参赛者停止手中一切动作。”其中3号参赛者因为迟迟不放下锅铲，直接被宣布淘汰。

工作人员给了三号参赛者红牌：“请三号参赛者立刻离开。”其实规则，在比赛前，工作人员已经讲得很清楚，但是总有人抱着侥幸的心理。