我靠小吃摊发家致富(121)
可笑至极!
他什么时候这样关心过他自己的老娘?
不过……
她抬起头看向站在一旁笑容恬静的姑娘。
如果未来的九皇妃是祝姑娘的话,怎么想都是他儿子赚到了。
祝南星和柳贵妃对视一眼,总感觉背后毛毛的,于是赶紧干笑着将头低下。
……
梨花苑接下来的几场表演都是平民场次了,不过大家都纷纷请求祝南星提供奶茶,他们也想尝尝让皇室都赞不绝口的饮品。
祝南星当然是笑着同意了。
但是光喝奶茶似乎差点儿意思,她绞尽脑汁回想,自己在现代时都是吃些什么食物看剧的?
有了!是炸鸡!
炸鸡配上炸薯条,生活也会过得井井有条。
结果在祝南星去集市采办的路上,她发现一件震惊她全家的事情。
她看见蒋月如挽着一个男人的臂膀,有说有笑的走进霓裳阁。
她脸上的笑容是祝南星从未见过的,但令她震惊的不是这个,而是那个男人。
虽然只有一个侧脸,可祝南星还是能感觉到到他身上散发的那无处安放的油腻气息。
那熟悉的扇子,那略显做作的动作以及恨不得把“有钱”二字贴在脸上的夸张做派,那是一种似曾相识的感觉,祝南星的去油雷达滴滴作响。
没错,就是那个男人,柳子骞!
他们俩怎么会……
祝南星不理解,但是她大为震撼。
柳子骞花名在外,绝非良人,蒋月如怎么会和他搅和在一起呢?
祝南星站在原地久久不能回神。蒋月如与柳子骞,那就是天鹅与癞□□,月亮与猴子,一个天上一个地下。
她满怀心事地去买马铃薯、西红柿和鸡肉,想破脑袋都还是不能理解。
算了,等今晚去梨花苑的时候,她要好好和蒋月如谈一谈。
……
炸鸡不可或缺的搭档就是番茄酱,所以祝南星打算先熬制番茄酱。
她把西红柿顶部切十字口,在锅内加入大半锅的水,直至可以完全末过西红柿,等水烧开后,她将西红柿放进锅里稍微烫一下。这一步是方便给西红柿去皮,脱下它美丽的外衣。
紧接着她把西红柿放在小碗里,用勺子将其按压成细腻的泥,倒入锅中,加入大量的白砂糖,小火熬制,待西红柿汁变得浓稠即可。这段过程她要一直用勺子进行翻拌,避免粘锅或者糊底。
等西红柿汁放凉后,纯天然零添加的番茄酱就做好了。
她用筷子尝了一小口,虽然没有她在市面上买到那种好吃,但胜在完全是用番茄制作,吃得健康,也让人放心。
番茄酱做好了,下一步就该炸鸡了。
炸鸡这种食物,是一定要趁热吃才能品尝出它的美味,所以祝南星不打算在家就把炸鸡都炸好。
她有之前卖麻辣烫的小车,看容量刚好可以往里倒油炸鸡,而之前用来煮面的大漏勺也派上了用场,只需把想要炸的食物放在漏勺上搁进油中,就不用担心食材调皮地乱跑啦。
所以她就只是把鸡的各个部位洗净,将内脏和鸡脖鸡头都处理干净,并把一只鸡以翅膀、大腿、胸脯肉、鸡爪子和其他地方进行分类。
翅膀和腿当时是做炸鸡最精华的部位,鸡爪子她可以换种做法,卤制一下尝尝口味,其他地方大部分都是骨头,可以做成便宜的鸡架,至于胸脯肉嘛……她可以做凉面或者凉菜的时候加进去提味儿。
一只鸡身上处处都是宝,她要物尽其用,一丝都不能浪费。
首先来处理鸡架。
她将鸡架切成小块儿,洗干净后控干水分。加入料酒、盐、酱油、芝麻、孜然和辣椒面,用手将它们搅拌均匀后,往里倒入淀粉,将鸡架抓一抓,使每一块都充分粘上淀粉,紧接着可以就装入大盆里备用了。
紧接着是鸡翅和鸡腿。她将其洗干净后放入瓷碗中,往里倒入葱花、姜片、胡椒粉和适量的盐,充分进行搅拌,之后腌制两刻钟。
打几个鸡蛋,将腌制好的鸡腿鸡翅充分浸入蛋液中,使之充分被蛋液包裹,接着再放入装了面粉的小碗里,打几个滚后,鸡腿鸡翅的炸前工序也准备好了。
眼看着还有许多时间,祝南星干脆把工序最为复杂地卤味也制作出来。
她将鸡爪子仔仔细细处理干净并把指甲剪干净。起锅烧水放入鸡爪子,并撒入大葱、姜片,料酒和花椒,水烧开后撇除浮沫进行焖煮,之后捞起来洗干净并沥干水分。
另外起锅放油,她往里加入几块冰糖进行炒糖色,等冰糖被炒融化并形成焦糖色后往里倒入开水,水烧开后放入鸡爪,开大火,将香料、干辣椒和洋葱全部放进去,并加入酱油和料酒,等大火烧开后转小火焖烧,焖烧差不多一个时辰左右就将鸡爪子捞出。