“大哥，王府做饭的事情，一直都是由我掌勺的，我怎么可能看着你自己一个人完成呢？我这不就过来帮帮你吗！而且这么久没见，我也想让大哥看看我的厨艺涨进了没有。”

王森明白张虎的意思，一是怕自己累着，二也是想再学些厨艺，这两点对王森来说，当然没有问题，随即两人也开动了起来。

“那好，张虎，你帮我打下手，今天我们就做些特别的东西，你们不是一直想吃别的地方的菜肴吗？这段时间，我会一样一样给你做，你们等着瞧好了！”

张虎顿时兴奋的了起来，“大哥你说真的？那今天就给我们做江南一代的美食吧！”

王森想了想，江南一代的美食，要属粤菜最为可口，王森当即定了下来，“好吧，今天我就给你们大家尝尝江南的美食。”说完王森也开始让张虎备起了料来。

众所周知，粤菜的特点就是选料严格、作工精细、质鲜味美、中西结合、养生保健，所以制做起来也非常的严谨。

从选料上，王森就开始要求张虎，菜的方面，去叶刨茎，留其精华，而肉的方面更是如此，只留部分的最好吃的地方，其它的地方则弃之不用，所以整个材料收集非常的不易。

制作起来更是如此，王森用那他精妙的刀功，开始修整，而且拿着不同材料腌制，进行入味，可以说是繁琐至极。

张虎也在一旁的认真学习着，记住王森的整个步骤，而且时不时的还问上两句，王森也在一旁解答了起来，这让两人一边教，一边学，进度也非常的迅速。

不一会备料的方面就差不多完成了，王森看了看对张虎说道：“好了，现我们就可以来烧菜了！“

“今天我要为你们做的分别是叉烧肉、蒜香排骨、沙茶牛肉、滑子菇烩海鲜、石榴鸡和老火靓汤。”

叉烧肉做法就简单多了，把精选好的肉腌制后，放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜，开始烧烤，烤制大约一盏茶的时间后取出，然后两面再刷酱汁和蜂蜜，就这样再等上一会后取下，最后再刷一遍蜂密，晾制微凉就成了叉烧肉。

看着王森亲自做了一遍，一旁的张虎就把方法铭记在了心间，而且自己也适时的出来制做了起来，这东西不是很难，所以张虎很快的就上了手。

接下来的第二道菜蒜香排骨，猪肋排洗净斩成8厘米长，蒜加适量，把蒜汁倒入肋排中，拌至吸收进去后，淀粉、糖、盐拌匀，腌一柱香的时间，锅上火，加油烧至八成热，放入排骨，慢火炸熟呈金黄色，捞起装盘，就成了蒜香排骨。

蒜香排骨这道菜其实也不是很难，要说难点就在于排骨的取材和尺寸，这就是难点之一。

少了一样味道都不可能很正宗，所以张虎也暗中把这些因素都记了下来。

然后是沙茶牛肉，这道菜的难点就是沙茶，还好这次大家代回的食材中，含有沙茶，所以王森才想到沙茶牛肉。

这道菜，做法很简单，牛肉切片用姜丝、盐、蚝油、生分，料酒腌制入味，锅里倒油，放牛肉进去翻炒，煸炒变色后迅速盛出来备用，另起锅，用一点点油爆香姜丝，到牛肉片进去快速翻炒，放两勺沙茶酱进去翻炒，临出锅前撒香菜，迅速翻炒，盛出即可。

张虎在一边看完，用心记下了这道菜的主料，至于过程，对他来说就不是什么问题了！

最后就是滑子菇烩海鲜和石榴鸡。

滑子菇烩海鲜做法，滑子菇用清水泡去盐分，焯水备用。扇贝去壳，取净肉，切片。海螺肉切片。虾仁剔去沙线，用清水浸泡。

扇贝肉和海螺肉放入盘中，加白醋、食用碱面搓洗，再冲去醋味。锅内放油烧至五成热，放入扇贝肉、海螺肉和虾仁滑油，迅速捞出。

锅内留少许底油，放入小葱白、姜汁、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，用水淀粉勾芡，倒入原料翻炒均匀即可。

这道菜虽然有些复杂可味道及其鲜美，所以张虎一边看，一边寻问，没多久还真的记住了全过程。

至于石榴鸡也和滑子菇烩海鲜差不多，有些繁琐，将胡萝卜、芹菜、香菇、笋和鸡切碎并混合；加入少许黑胡椒粉；.再加入适量糖和盐；.加入一半大勺芝麻油；用筷子顺着一个方向搅拌至上劲，做为馅料待用；鸡蛋搅打均匀，加少许淀粉，过两遍筛；将少许蛋液倒入平底锅，摇匀后小火煎成薄蛋皮；一份蛋皮切4片，取一片包入适量馅料，用烫软的葱叶扎口，排放碟上，隔水蒸一盏茶的时间，淀粉加水和剩余芝麻油加热调成芡汁，淋在石榴鸡上即可。

张虎也记在了心中，没过多久，王森终于把菜全部做完了，接下来就是汤了！