宋芋微笑着指了指食车上挂的木牌告示。

“上次有位公子吃了蛋黄引发了隐疾，我也不过是按例提醒郎君罢了。”

他张了张嘴，欲言却止。

终是一声略带失望的‘那好’结束了话题。

宋芋将被麻绳‘五花大绑’的大闸蟹从木桶里抓了出来。

她用剪刀将绳剪断后，擒着蟹钳往其嘴中灌白酒。

“你的手法很是熟稔，之前也在做这些吗？”

宋芋分神看了他一眼，“嗯。”

“小心些，这横行将军要夹你手了。”

“又不疼。”

大惊小怪！

果然，老天爷给了美貌，总会夺走脑子这个好东西！

这人长得是挺好看的！

就是脑子不太灵光。

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作者有话要说：

蟹，在古代称无肠公子或者横行将军，吃蟹周朝就开始了！

唐朝时候的冰窑分了民窑、官窑哈！

第12章 赛螃蟹

“宋姑娘做的避风塘炒蟹风味很是好，家母与我都很爱吃。”

“多谢！”

宋芋惯来是喜欢别人夸赞她厨艺的，她嘴角漾开了笑意。

“在下有句话不知当讲不当讲？”

“娘子可是有何秘制？某将家中的食谱古籍翻烂了也未曾找到半分灵感。”

他又说自己冒昧了。

“倒不是何秘密，我素来也爱与别人分享美食制法。既然郎君感兴趣，我便手誊一份赠与你。”

宋芋解释，是烹饪手法与当朝及往朝有极大差距。

古人多喜爱用蒸、煮的方法。

将蟹分解后，配上紫苏、姜、菊花放入冷水中一同煮。

如此，蟹肉嫩滑，味道更加的鲜甜。但蟹黄会流失少许，而且每次做的数量也会限制。

而蒸，制作是简单便捷了，但用此法做出的肉质会稍粗糙。

合着蒜蓉姜蒜炒出的蟹，不仅避了腥气，且浓郁的五辛味渗透蟹肉，外层酥脆，内里沙绵。

装盘时，油色红艳，蟹肉金黄澄凉。五辛料覆盖在上方，香味四溢，令人忍不禁食指大动。

从周朝开始，国人便开始食蟹了。

北朝时，流行的是将蟹放入盐蓼汁中，类似醉蟹，而当朝及后的宋朝时兴的是糖蟹。

“这制避风塘炒蟹，选用的是阳澄湖的母蟹。”宋芋解释道：“母蟹黄肥，合着蒜蓉一起炒，甘口焦香。”

她将剁成块的蟹用白酒腌过后，裹上淀粉。

起锅烧油，油基本要占锅具容量的一半。

待油温八成热的时候，便将蟹肉放进去，待蒜蓉炸香后便全全捞起。

等蟹肉在漏勺里将油沥干后，宋芋将锅中的油用大勺舀出，只留一些余油。

将辛料一股脑倒进去后，又加了些茱萸碎。①

宋芋提醒到，“这蒜蓉、姜葱末以及豆豉是前一天便要用油浸泡备用的。若是你不习惯吃辛辣的，要先从微辣试起。”

“多谢关心。”他似笑非笑道。

你是个自恋狂？！

宋芋：“...”

“我听郎中说，食用在锅中反复过的油对身体不太好。”

宋芋在搅油的动作滞了下来。

又是个工地毕业的？！

又是老套路听别人说...我有个朋友...

宋芋依旧保持着她哪比珍珠还真的甜美微笑。

“咱家的油两天一换，用的都是纯植物提取的。柳郎君若是不放心的话，下次自带食材到寒店加工也未尝不可。”

宋芋声音尚算温婉，但她僵硬的动作，以及握在勺柄上，骨筋稍暴起的手却说明了一切。

毕竟，吃食这事，你来我往吃的是个放心，是个信任。

双方都有小心思的话，自然是都膈应的。

“不是...”他沉吟了一会，“我只是想和你多说说话。”

“我惯来不知道怎么讨你欢心...”

他清冽的声调，如玉珠落地，不带任何语气。

宋芋有些猝不及防。

讨？！

大可不必吧？！

她晃了眼这人的打扮。

这位惨绿少年郎，裸露在外的白皙肌肤上隐隐有光泽流转，头发以浪涛形的玉簪束起。

一身青珀色罗衣，上面用银线暗绣的仙鹤纹路，与玉簪交相辉映。

身量颇高且清瘦，宋芋只有仰望他，他也是笑着微微地颔首。

自这个角度看，他这个笑容倒是略显风流。

且在他不时左顾右盼间，散发着一股淡淡地龙涎香气。

宋芋最后的目光锁在了他腰间的玉佩上。

用料是极好的羊脂白玉，中间细刻着一个繁杂的图腾，最下方用篆书镌刻了一‘柳’字。

咦？

这总不会是穿着温柔皮囊的纨绔子想得新花样？先在她这个市井厨娘身上试试效果再去勾搭贵家小姐？

门当户对这个东西，宋芋是有深刻的领悟的。