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盛京甜品坊(美食)(42)

作者:五彩的白纸 阅读记录

谁也没发现,隔壁铁器铺探出了两个脑袋。

小五生得高挑,他方才看得真切,低声道:“没想到意欢姑娘居然还有相好……那男人……好似很有地位的样子,吓死我了。”

而小四则道:“哪里是相好!?你没看到那个男的拿了银子给她么!而且意欢姑娘还换了绸缎衣裳……说不定、说不定是那种关系!”

小五到底年轻些,疑惑问道:“哪种关系?”

小四一脸嫌弃,道:“跟你说也说不清!总之不是什么好的关系!居然还敢恐吓我们!”

说罢,一甩手便进了屋。

小五有些摸不着头脑,只道是万一意欢姑娘嫁了人,便喝不到她做的酸梅汤了,有些怅然若失。

-

阿苗见柳何潇走了,才放心上了楼。

可却见意欢在楼上,暴力揉打着一团面,她好似有着用不完的力气,好像不把这团面打死,就不算完。

阿苗有些奇怪,道:“小姐,您怎么了?”

意欢磨牙凿齿:“我!没!事!”

林意冉也被她这样子惊到,愤愤不平问道:“姐姐,是不是那个世子欺负你了?”

意欢不想让他们担心,便道:“我真的没事,我就是想快些做好明天早上要卖的吃食……而且如今铺子也修缮得差不多了,我们可以准备开张了。”

等铺子开张了,她就再也不去王府伺候这个莫名其妙的世子了!

阿苗点点头,问道:“小姐,那您现在在做什么?”

意欢终于锤够了这团面,心情也畅快了几分,她抬手擦了擦额上薄汗:“我在做可颂牛角包……”

第22章 可颂牛角包 这人真是个活招牌!……

“可颂牛角包?”

林意冉和阿苗异口同声问道。

林意冉好奇道:“姐姐,什么是可颂?”

意欢想了想,道:“这可颂面包,是从比西域还远的地方——法兰克传来的,最大的特点是这类面包有酥脆的外皮,且内里绵软,具有浓郁的奶香味。”

林意冉似懂非懂:“那可颂牛角包……就是像牛角一样的可颂面包吗?”

林意冉自从吃了甜甜圈,对面包类的食物有了基本的认识。

意欢笑道:“不错,可颂是面包的一种,可以做成牛角、羊角,或者其他形状,可颂可以是牛角包,而牛角包却不一定都是可颂,因为可颂是通过食材和口感来辨别的,并不是用形状来辨别的。”

阿苗被绕得有些晕,她蹙眉道:“听起来就不简单。”

意欢停下手上的揉面动作,道:“确实不简单,你们看——”

她指了指手中的面团,道:“这一块面团中,加了牛乳、酵母、盐、还有黄油。要将黄油揉进面中,并不容易,所以我方才速度快了些,只要揉到盆光,面光,手光,便可以了。”

顿了顿,意欢继续道:“可颂牛角包,最忌的就是揉面过度,不然口感就难以保证。现在这团面已经备好了,阿苗,你将冰窖打开,把这个放进去吧。”

阿苗接过面团,疑惑道:“为何要放入冰窖呢?”

意欢:“是为了冷藏发酵。”

其实她说了阿苗也不懂,便听话地将面团拿下去了。

此时,意欢又掏出了从青木斋买回来的黄油,然后拿出一张光滑的牛皮纸,这牛皮纸看起来和平时的不太一样,上面似乎封了一层特殊的材料,滴上了水或者油,都不会沾染。

林意冉也跑来,好奇地摸了摸:“姐姐……这张纸好滑……”

意欢点点头,心中却道,这特制的牛皮纸,也不知道能不能用来承接黄油……这青木斋给的东西,实在是神奇。

她将牛皮纸把黄油包住,然后拿出擀面杖,直接在纸包上使劲轧了一下去——

一块方正的黄油,便被她压得扁了不少。

林意冉一直瞪大眼睛看着,一目不错,道:“姐姐,为何要将它压扁?”

意欢道:“明日黄油要用在可颂牛角包上,压成纸片状的方形,更好和面团溶到一起。”

压了不少次,黄油块终于变成了黄油片,她便也将黄油放进了冰窖之中。

意欢伸了伸懒腰,道:“好了,早点休息吧,明日一早,便要烤牛角包了!”

-

黎明时分,天还灰蒙蒙的,意欢便已经起了床。

她利索地穿好衣服后,便去打开小厨房一侧的冰窖。

冰窖之中寒气逼人,她浑身冷得一抖。

迅速将面团和黄油拿了出来,便搓了搓手。

意欢将面团取出,和了黄油的面团呈现微微的黄色,又重又紧实。

意欢拿出粗粗的擀面杖,在面团上奋力一压!

努力将面团压成了面饼,这个面团需要一直保持硬实和□□,手还不能沾惹过多,不然手上的温度会导致它变软。

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