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八零之秦记食铺(130)

作者:时逢而已 阅读记录

“当时老楼心高气傲着,硬是拉着他比赛,本来说来个三局二胜,先自个做一个专长,然后抽签选最后一个菜品,可谁知道,老楼的鳝爆面压根就比不过徐老用鲁菜改良的版本,而且徐老当时还特别调皮,第二个菜还是选了老楼最擅长的鱼,然后依旧用鲁菜的做法改良。”

老周也接上话茬:“最让人尴尬的是,你们可别忘了,老楼还年长好几岁。”

“对对对,我记得那时候两个人其实都挺三四十岁的样子,后来才知道老楼比他大好几岁。”

“说来,我们这群人里,和徐老关系最好的还是老楼,所以咱们才能蹭到不少好吃的,只可惜……”老张有些怀念那时候,有徐老美味的日子。

“好了,咱们说徐老呢,大妹子你是不知道,你哥哥当年有多厉害,从咱们这里出发到港城,他是一步一步和各家酒楼比过去了,而且一次都没有输过,原先我还想着徐老平日里其实并不高调,怎么要那么大张旗鼓比过来,现在想来,可能也是想找你。”老孙也加入了话题,把徐老的战绩告诉她,“所以现在好些酒楼都很忌讳提徐老,年轻时候的徐老可以说张扬得很,他最喜欢利用别人厨师的拿手好菜,然后用鲁菜的技法打败他们。”

徐嘉月听到老孙的话,不由点头,她早该想到:“我小时候特别向往南方,和哥哥说过想去南方看看。”

“我记得连现在聚泓楼的蔺老都输给过他。”老周也回忆起来那几年的故事,“当时徐老第一个转折点我就是因为蔺老。”

“我也记得,蔺老年轻的时候非常刻苦,而且对自己要求很高,输了比赛后,当场就崩溃哭了起来,最要命的还是蔺老的师傅,一气之下给中风了。”

“对对对,也是从那以后徐老就开始钻研各大菜系。”

因为有徐老的故事,场子一点也不冷场。

他们一同讲了徐老年轻时候的搅动的厨艺界风云,还乐意把徐老的一些转变经历告诉徐嘉月。

徐嘉月边听,也主动给极为老者倒茶,不时地提出自己的疑问:“这,也不能怪我哥哥吧?那他后来转变成什么了?”

“当时不少人觉得徐老不尊老,一点面子也不给,要知道蔺老的师傅地位不低啊。”邵老爷子作为最后的总结者出现,“导致很多酒楼直接贴上了徐嘉延不配做厨师,再加上蔺老师傅的病,徐老后来才把目标从国内的厨师转向了国外。”

老张听到这里继续解释,“当时其实也就厨师的圈子里格外排斥,咱们这些食客眼中,徐老的手艺,那肯定都是最拔尖的。而且后来有人传出,但凡和徐老比试过的厨子,徐老都没有吝啬他的技巧,几乎全部分享出来,这才慢慢接受徐老,也是那时候,徐老不仅仅做鲁菜,也吸纳了百家精华,几乎各大菜系的佳肴都是易如反掌。”

“不过所有厨师完全接受他,还是因为徐老成为了外交馆那边的首厨。”

“最早几年,苏国和咱们关系不太好,当时有个外交官的妻子因为厌食找了不少厨子,很多有名气的厨子都去了最后都是失败,一度传出华国作为饮食之邦都是虚名,然后就是靠徐老接手,直接征服了两夫妻的胃,而且促成了两国的一个合作。”

接下来的故事其实简单多了,徐老的好手艺传得越广,反而变成有人想来挑衅他,尤其是一些外国厨师来找他比,但是徐老赢了之后依旧不吝啬,把一些方法告诉他们,甚至还交了朋友,这也成为他后来被迫害的主要原因。

“运动开始的时候,不少厨师其实平常都会给外国人做菜,关系也不错,最后是徐老一个人承担下来所有责任。”

“唉,可惜当年我们谁也护不住。”

等说到徐老受伤的原因,众人不由沉默许多。

那时候的他们,都是看客,只有最愤慨的老张,奋笔疾书,可也招来了一些压迫,若不是老楼的关系,可能也没了。

“没关系,我哥哥肯定无怨无悔,而且他运气也不错,你看这不就遇到了小瑜?”最后反而是徐嘉月安慰众人,“你们说,小瑜做得东西不也能青出于蓝而胜于蓝。”

虽然她的记忆里,还是徐嘉延早期做得鲁菜,可秦瑜也是同样年纪,甚至更年轻。

“对,我要是有这样的徒弟,我也无怨无悔。”一直比较安静的□□这才开口,“我江记的酒,年轻一辈里,到现在也没人能酿得有品质,我是真的愁。”

“哈哈,我是没徒弟,不过我有接班人,我日报大楼有个作者,曾经写过一篇秦记的杂文,那文笔,相当不错。”老张得意道,“和我一样爱吃,文笔也好,虽说文字间年轻了些,但是基础很好,假以时日肯定变得出彩。”

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