八零之秦记食铺(121)
桃儿妈早被桃儿打过招呼,说婚礼当天肯定不少人垂涎秦瑜的厨艺,让她千万不要随便答应,只要吹秦记就完事:“这大师傅啊是我家桃儿从秦记食铺请来的大厨,你要是想要订去秦记就可以,就在那东站汽车旁边,离我家两条道。”
“不是我吹啊,这大师傅的手艺,顶尖。到时候想吃啊直接去秦记就可以。”
桃儿妈的声音一点都不小,在场不少人都听到了。
这新娘吴以岚自然也注意到,不过她一点也不恼,反而掐了掐姚裕树的肉,“咱们要不要快点,这一个一个敬过去,菜都要凉了。”
刚刚她就吃了一碗红枣粥,可这哪够她本就饿了一天的肚子。
姚裕树肉多得很,可身形极为相似的吴以岚掐起人来,还是疼,不过也正是这疼痛,大脑袋瓜一动:“各位叔叔伯伯,想必远道而来肚子也饿得很,咱们姚家也不讲究这些虚礼,先一同敬一杯,再不辜负这佳肴如何?”
四舍五入的意思就是不再一个个敬一杯,一桌敬一杯,省时也省力。
也就这样,这酒宴进程直接快了不少,只是再快,等姚裕树和吴以岚同家人一起坐下来的时候,这菜也已经上到了压轴的甜菜。
“以岚姐快吃,这是拔丝山药。”姚桃儿夹起一块颜色微黄像是炸锅的土豆,蜜汁的糖丝被拉得细如发丝,直接在旁边的凉白开小碗里一沾,才终于断开,“这趁热吃最好吃,虽然有一点点烫嘴,但是这个时候最为脆甜香软。”
“妈,你也尝尝。”王瑾儿不知道是不是自从回来后胃口开了,这气色一日比一日好,性子也活络了不少。
这一席本来就没几个人,刚刚姚裕树她们都去敬酒,她和桃儿作为享福的人,从坐下来后嘴巴就没停过。
“好好好,来来来,你们也一起吃,裕树你快给以岚夹啊,以后啊,你们要甜甜蜜蜜。”桃儿妈嘴上吉利话说得不少,可也只有这句话她说得最开心,因为她也吃上了。
入口,就是甜丝丝。
吴以岚作为海市人,本来就嗜甜,这样甜而不腻,外酥里嫩的甜食,简直不要太对她胃口。
"谢谢桃儿,谢谢妈,谢谢老公。"吴以岚感觉自己甜都在心里了,实在是太好吃了。“这是我吃过最好吃的甜食了。”
“一家人,客气啥,快吃,不够以后妈带你去秦记吃,我跟你讲,秦记还有好多好吃的。”桃儿妈嘴都快咧到耳朵了,吴以岚这媳妇,不仅和她眼缘,为人也大气,一点也没有高人一等的气质,可人家家境确实好,还愿意和她这样的泥腿子聊天,她是真得很喜欢这个媳妇。
桃儿还装作很酸的模样,小小抱了抱王瑾儿:“以岚姐一来,我和大嫂都要往退一步了。”
“那还不是你最近吵着嚷着要减肥,你看你二嫂,多好看啊。”桃儿妈笑骂道,“瑾儿别听她胡扯,你和以岚在我心里都排第一,谁都越不过。”
这两个儿子的媳妇,就算是新妇,也是要端平的,桃儿妈可是很有想法的人,虽然两个媳妇可能还都比不上桃儿,但是怎么说都比她两个儿子地位高一点。
王瑾儿其实听在心里确实也很高兴,只是不知道为什么,感觉有些恶心,原本想要扯起的笑容,一下子捂住了嘴巴,不住地摆摆手,往外跑去。
“你们先慢慢吃,我去看下我媳妇。”桃儿妈不由地紧张起来。
留下一桌担心的人,不过桃儿很快就反应过来:“大家别担心,肯定是吃太多了,这菜实在太好吃了,我现在吃得也有点撑,以岚姐你快尝尝这个神仙鸭子……”
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厨房里秦瑜也正在做最后一桌的拔丝。
这拔丝山药的最佳时间其实很短,所以秦瑜没等所有一起做好后才上菜,而是一桌一桌来。
“师傅,你这一手是不是叫油底挂浆?”楼欣欣对秦瑜今天露的每一手都极为震撼,尤其是这个油拔,“我爷爷都没学会呢!我能学吗?”
这拔丝其实可以分更多种,水拔,油拔,还有什么干丝拔,这其中油底挂浆,也是鲁菜的一种绝活。
一勺子的糖正被秦瑜放入油锅,此时的她正在全神贯注,继续推动里面的山药块,紧接着快速就将油滤过捞出山药,留下糖浆翻炒片刻后再次加入山药。
约本分钟的时候,拔丝山药才出锅。
油黄的山药外面,糖浆还是黏糊着,秦瑜等了几十秒后才起快子才拉出一些丝做镂空的摆盘:“是的,不过它废油,等你对火候掌握到我满意的时候,你可以自己试试。”
而且即便是她,也没办法在挂糖的时候分出一些心思去回答话:“这油底挂浆对油温,对糖的火候,极为敏感,我也是昨天练过后才找回感觉。”