江绵绵说着把煎好的牛肉条盛出装盘，接着道，“接着在料理台上撒点面粉，这样是为了防止面团和料理台粘连。”

江绵绵取出醒好的面团，双手搓成长条，刀起刀落，切成长短均匀的小绵段。

她伸手拿过一个小面段，按压成手掌大小的面饼。

“做嫩牛五方最重要的一点就是擀面皮，厚薄要均匀，不然不能熟透。”

她用左手手指捏着面饼边缘快速转动，右手拿着擀面杖在面饼上来回擀压。观众们都还没看清，一张面皮便已成型在手。

【我也好饿：我看着小助理的表情真的要被笑死了哈哈哈哈，满脸写着我不会啊！】

【吃出残影：据小助理描述她就这样那样就做完了？？】

江绵绵擀完一张面皮，便温声教着杨逸擀面皮的要领。

初学者擀面皮总是会手脚不协调，左手跟不上右手的速度，擀面杖时而压倒手指上。

杨逸人也乖觉，吃了一次亏便不再满脑子图快，左手捏着面饼缓慢旋转，右手擀面杖也仿佛开了0.25倍速，看得观众急吼吼的想替他上阵。

【笑看疯狗：绵绵姐姐好温柔啊...沉醉.jpg】

【骑上小星舰：老狗，你都七老八十了，好意思叫绵绵一声姐姐？？】

【维生素：为什么绵绵姐姐这么温柔？我姐以心狠手辣（打我）闻名邻里。（：】

第26章 饿饿饿饿饿饿饿饿……

杨逸上手很快, 在江绵绵的言传身教下，他擀面皮的动作越发熟练，速度也有所提升, 一连擀了约莫二十张面皮。

江绵绵上手捻了一下面皮的厚薄, 终于放过了他。

擀面皮不算是力气活，但是对人的专注力和耐力都要求极高。

杨逸长年坐办公室, 自从大学毕业就没健身过，这么高强度（？）的活动约莫只有他妈追着打他逃跑时才有。

听到江绵绵叫停的声音, 杨逸喘了一口粗气, 甩了甩有些酸痛的手臂。

接着便是烙面皮。

嫩牛五方的面皮可口弹牙, 即使是单单当作饼吃, 滋味也是数一数二的。

江绵绵把锅底水分控干，再用小刷子在锅底刷了一层薄薄的香油, 然后用擀面杖卷起面皮，小心平铺在平底锅上。

【笑看疯狗：我甚至想直接吃这个饼.......】

【骑上小星舰：这个名字好奇怪呀，嫩牛五方, 嫩牛是因为里面有牛里脊？那五方是为什么呢？无“方”？？】

【肝不动了：草（一种植物），哈哈哈谐音梗永不过时。】

杨逸也在学着江绵绵的步骤做, 但在这一步就卡壳了, 他没用习惯擀面杖, 无论怎么卷, 放下面皮时都控制不住有褶皱。

绵绵的没有褶皱, 那他的也不能有。

秉承着这个原则, 杨逸前前后后费了四五张面皮才铺好一张。

他还没来得及感慨这面皮真难铺, 绵绵已经进入了下一步。

心好累！

江绵绵正用小锅铲在面皮周边铲动，解释道：“在放饼之前刷一层薄薄的香油是为了防止锅底和面皮粘连出现破损，现在我们可以用小锅铲轻易把面皮推动, 这个时候就可以翻面了。”

她甚至没有用锅铲翻，确定面皮和锅底没粘连后，江绵绵移一只手握着锅柄，手腕用力往上一颠，面皮在空中翻了个面，规矩地落到锅里。

【笑看疯狗：我靠！酷啊！】

【游客：虽然但是，好像耍杂技啊！骚操作。】

【阿星哥哥：我也学着翻？结果....掉地上了。】【图片】

江绵绵没空看弹幕，她用锅铲轻微按压着面皮，在锅底来回摩擦受热。

“这一步是为了让面皮受热均匀，防止面皮内里起泡。”

不过数十秒，嫩牛五方需要的面皮已然完工。

江绵绵把烙好的面皮微微晾凉，面皮边缘呈透明，中间有微微米黄，她拿起给观众看。

“大家可以看到烙好的面皮非常薄，并且非常筋道有弹性。不过这样的面皮一定要密封保存，不然会变硬，破坏口感。”

江绵绵说着，手上径直撕开微热的烙面皮，手指撕拉间能明显感觉到饼皮不舍分离的筋道韧性，她把撕成三五块的烙饼放在展示台上给观众们研究。

【星际不值得：真的欸，撕的时候感觉很有弹力，要稍微使力才能撕开。】

【养不起养起来：...我偷偷吃了一口感觉就只吃面皮就挺好吃的？啊啊啊面皮好吃，牛肉好吃，对不起我已经开始馋了。】

【游客：哇牲口，这你都要吃，我也来尝尝......】

杨逸学着江绵绵的动作用小锅铲铲动面皮边缘，一用力，面皮破了.....

【骑上小星舰：小助理真的好难过啊，一铲皮儿就破了，世令我。】