说来这道菜还是之前他奶奶教他做的，后来奶奶过世，每当黎子安嘴馋了，也都会在家自己做来吃。不过这道菜最适合在秋冬时节天气干燥的时候吃，既能补充胶原蛋白，又能满足口腹之欲。不过现在只是做出来给大家尝尝鲜，倒也不用太在意这些细节。

半个时辰后，等黎子安将猪皮上的油脂和毛发清理干净后，几个萝卜头也从外面回来了。看到自家小叔正蹲在灶头前烧火，一个个都围了过来。

“小叔，大晚上你做什么好吃的呢？”

黎文青跑得最快，正要伸手去掀锅盖，被黎子安拿筷子给敲开了。

“明天早晨你就知道了，看着火，别灭了。”说罢，黎子安站起身，将盆子里清理好的猪皮又重新过了一下水。待水开几分钟后，用竹笊篱都捞了出来。处理好的猪皮过水之后晶莹剔透，几个小萝卜头看的眼睛都直了。争先恐后的站在黎子安旁边问这是什么东西。

黎子安为了保持神秘缄默不言，只急的几个小猴子上蹿下跳，场面十分的搞笑。

同几个孩子嬉闹之间，黎子安已经将猪皮切碎，放入锅中后，加入猪皮三倍的水后，将香料一一放入锅中。让黎文青大火烧开之后，拿出些柴火转小火，便领着几个孩子去院子里捉迷藏去了。

堂屋内的几人，听见孩子的嬉笑声也都从屋里走了出来。见月光下黎子安如同孩子王一般，一时间都无法将他同刚刚那个咄咄逼人的黎子安联系在一起。老爹沉默了许久，再也没能说出让黎子安去镇上赔礼道歉的话来。

……

将几个玩累的孩子一一打发回房，黎子安一个人来到了厨房。此时，锅里的猪皮已经熬得有些粘手了，把里面花椒大料一一挑出来。放上适量的盐巴和酱油，黎子安弯腰将灶膛里的火熄灭。将清洗好的瓦盆拿过来，将煮好的猪皮和汤汁盛到盆里，用干净的布巾盖好放入了地窖内。

在乡下，基本上每家每户都会挖一口地窖。地窖冬暖夏凉，方便储存粮食和蔬菜。所以，现在也就便宜了黎子安。等收拾好之后，黎子安这才回房睡觉。

一大早，黎文舒几人惦记着昨天自家小叔捣鼓的美食早早的就起了床。此时，黎子安还在熟睡中，被几个小孩子从床上拉起来，心里十分的不爽。

待黎文悦满脸期待的问黎子安他做的好吃的在哪儿时，黎子安闭着眼睛，意识模糊不清的回答道“被我吃完了。”

小文悦一听，当即不开心了。憋着嘴巴就要开始哭，吓得黎子安瞬间清醒过来，一顿好哄之后，这才起床带着几个孩子来到了地窖口。

让黎文青下去将昨天自己放置好的瓦盆端上来，黎子安掀开布巾看了下，瓦盆里的猪皮冻已经成功凝固，黎子安也瞬间来了精神，端着瓦盆往灶房走去。

灶房内，黎大嫂正找不到和面的瓦盆急的团团转，转头看着自己要找的东西就在黎子安手上，当即就冲上前要拿回来。

“哎呀，你没事儿拿我和面盆儿干什么？再找不到，家里今天早晨就得喝稀饭糊糊了。”

黎子安侧身绕过黎大嫂伸过来的手，快步来到案板前将盆子里的猪皮冻倒在了案板上。黎大嫂看着案板上晶莹剔透的猪皮冻，一时间不由呆住了。

“这是什么了啊？还怪好看哩。”说着，黎大嫂还用手指轻轻戳了一下。

已经成型的猪皮冻q弹劲道，黎大嫂摸了一下觉得十分的稀奇，忙问黎子安这是什么东西。

“这是猪皮冻，娘，帮我剥头大蒜。”黎子安边解释，边冲灶膛前烧火的黎老太喊道。

黎老太应了一声，起身从门口的竹筐里摸出了一头大蒜，看了眼正在案板前忙活的黎子安，骂了声‘人来疯’也没在管他。

黎子安小心翼翼的将猪皮冻切成厚片，见旁边几个孩子还眼巴巴的站在一边看着，伸手拿了几片让他们尝尝。然后又捏了一片快步走到黎老太跟前，递到了她嘴边。

“娘，张嘴。”黎子安说道。

黎老太低头看了下黎子安手里的东西，本来想开口拒绝，但是看了眼自家儿子期待的眼神，心里又有些不忍心，张开嘴巴将黎子安手里的猪皮冻吃了下去。

黎子安从来没下过厨，黎老太压根儿不信自家这个十指不沾阳春水的儿子能做出什么好东西出来。可是当猪皮冻进入口中，那q弹劲道的口感让黎老太说不出任何话出来。而且这东西香而不腻，十分的爽口。

“好吃吗？”黎子安笑着问道。

“嗯，还别说，这什么猪皮冻还真挺好吃。”说着，黎老太砸了咂嘴，问道“这东西真的是猪皮做的？”