祁律将鹅挂起来,挂在炉子里烧制,别以为这样就完了,当然还有脆皮烧鹅必备的酸梅酱。
酸梅酱可以说是脆皮烧鹅画龙点睛的一笔,正宗的酸梅酱色泽光鲜靓丽,橙黄清澈,而且具有一定的流动性,还要在酱中看到真正的酸梅果肉,酸中带甜,甜中生津。试想想看,如枣一般红艳,如琥珀一般晶莹的烧鹅,往透亮的酸梅酱中一蘸,烧鹅的焦香肉嫩,酸梅酱的酸甜生津水乳交融,微酸解腻,微甜恰到好处,反而催发了烧鹅的咸鲜,勾引着味蕾,那简直就是肉欲的盛宴!
祁律一面烤制烧鹅,一面陀螺一般不停旋转,忙忙碌碌的又去改造烧鹅的酸梅酱,将腌制的咸味酸梅用石蜜调配起来,放在锅里熬煮。
“嗷呜?”
小土狗正缩在角落,隐约将闻到了一股焦香的味道,那是……肉的滋味儿。
焦香带着一股肉香,肉香透着一股说不出来的奇香,太子林身为周王室储君,什么好滋味儿没吃过,但他保证,从未闻过这般勾人的滋味,更别说是吃过了。
小土狗抖动着小耳朵,忍不住探头探脑的从棚舍钻出来,用小脑袋顶开门,来到篝火旁边,但是旁边有石头围成炉子,他个头太小了,怎么蹦也看不到。
祁律正好煮好了酸梅酱,放在一边凉一凉,走出来准备翻一翻烧鹅,烧鹅烤制的过程要受热均匀,所以要经常翻一翻,为了表皮焦脆上色,还要一边烤一边上油,不可谓不繁琐。
这一通折腾下来,一大早上便开始准备,眼看着便过了正午,小土狗饥肠辘辘,嗅着越发浓郁的肉香,肚子里“咕噜噜——”叫唤了起来。
祁律笑起来,他这副身子虽与自己的容貌一模一样,不过弱气了很多,烤一个烧鹅出了一身子的汗,但在理膳这个事儿上,他从不偷懒,一个工序都不偷懒,随手擦了擦晶莹的汗水,笑着说:“乖儿,再等等,马上便好了。”
烧鹅终于出炉了。
果然外皮如枣,仿佛是佳人热烈的红唇,因为打气和上脆皮水都恰到好处,外皮圆润晶莹,配合着枣红的颜色,仿佛琥珀一般剔透,在正午的阳光下竟然熠熠生辉!
随着出炉,一股喷香的味道,仿佛是最霸道的千军万马,席卷而来,透露着烤制特殊的香气,将肉的滋味烘托的淋淋尽致。
祁律提着烧鹅,将卤水倒出来,还“噌——”拿出一把刀子,“砰砰砰!”几声,快速将脆皮烧鹅放在砧板上,动作灵巧,几下斩件儿。
祁律虽然不会武艺,而且力气也不算太大,但是他用刀可谓是一把好手,毕竟平日里总是切肉切菜,从哪里下刀,用什么样的手劲儿,才不会让烧鹅的骨头蹦碎,那都是有讲究的。
虽斩件儿的声音令太子林又是一阵头皮发麻,但太子林实在太饿,饥肠辘辘,也顾不得甚么了,小尾巴直摇晃着,俨然一只讨肉吃的小忠犬。
祁律在案上摆了两只承槃,将烤的最焦香皮脆的鹅腿放在小土狗面前的承槃里,说:“来,尝尝爸爸的手艺。”
太子林不是没见过鹅肉,但是从没见过这样的吃法,烧鹅腿仿佛镀上了一层圣光,散发着诱人的肉香,太子林立刻将祁律方才的种种“野蛮”忘之脑后,“嗷呜!”一声,也不顾甚么天子的威严了,扑上去便咬。
然……
太子林还没尝到脆皮烧鹅,“嘭!”一声巨响,棚舍的破门直接被人从外面一脚踹翻,倒在地上,彻底殒身不恤了。
竟然有人上门踢馆?祁律回头一看,原是“故人”——祭小君子。
祭小君子前呼后拥,还是往日里那股纨绔劲头,浑身懒散没有魂儿一般走进来,嘴里还叼着一根草,活脱脱一个恶霸。
祭小君子踹门进来,突然深吸两口气,使劲嗅了嗅,诧异的说:“甚么滋味儿?”
一股香味,贼香!
自从他上次食了祁律做过的螺蛳粉之后,一直念念不忘,日也思,夜也想,但除了祁律,家中的膳夫愣是没一个能得其精髓。
如今一踹门,竟是闻到一股奇妙的肉香,祭小君子的眼神“噌”的亮起来,雷达一般扫视在棚舍中,一眼就相中了小土狗面前的承槃,里面放着一只焦香四溢,肉欲十足的烧鹅腿。
当下不由分说,一把捏起那烧鹅腿,直接一口咬将下去,脆、香、嫩、鲜、浑厚,重重滋味儿在口中撞击,一面吃,一面含糊的叨念着:“嗯,不错,不错!”
“汪汪!”
小土狗等了一上午的美味,尚未入口,竟直接被人虎口夺食,硬生生抢走了,两只耳朵竖在头上,浑身的短毛都炸起来,呲着尾巴,露出尖锐的小虎牙,拿出天子一般的威严,“汪汪汪汪”大叫起来。