我在大宋开饭馆(美食)(67)
夏夏在旁说道,“此前这位小郎君找人送炭火时,我还在想,您是不是知道小娘子的生辰,故而相赠炭火?”
杨濂问,“何时的生辰?”
“就是明天哪,怎么?郎君到现在才知道?”夏夏一脸不可思议地望着杨濂。
“对了,估摸着还有半个时辰才到新年,你们饿了吗?”黄俞问道。
冬冬尴尬地挠挠了自己的脑袋,“黄姐姐,我饿了。”
“那我去做点儿地瓜拔丝。”
这次倒不是冬冬首先提问,而是杨濂不紧不慢地问道,“何为地瓜拔丝?”
“此前让郎君吃一些酿梅果子,结果郎君只吃了一小口,那荔枝膏也只喝了不到一半。这次的地瓜拔丝可要多吃一些,免得半夜饿了。”
说罢,黄俞走进小厨房。
黄俞拿起两个地瓜,将其洗净后去皮,再切成大小适中的滚刀状。
将锅烧热后倒入一些花生油,等油烧至五分热时,再倒入切好的地瓜块,将火候控制小一些,并时不时地在锅中搅动锅中的地瓜块。
等到地瓜块被炸至金黄,黄俞用筷子在地瓜上轻轻扎一下,锅中的地瓜已经熟了。
随后,将锅中的热油倒出,紧接着倒入备用好的白糖,用小火将白糖融化。等到白糖融化到均匀的状态,白糖会逐渐变成浅红色,锅中的浅红色泡沫慢慢地由大变小。
黄俞将小勺舀起锅中的糖汁,只见糖汁中出现一条线,这样的糖汁才算是熬好了。糖汁熬好后,黄俞赶紧将金黄的地瓜块下锅,用铲子在锅中将其上下翻动,使它们均匀地裹上糖汁,形成糖衣,最后将地瓜拔丝装盘。
黄俞将一盘地瓜拔丝端出去,“快趁热吃,若是凉了的话,糖就凝固了,也就拔不出丝儿来。”
言罢,黄俞又转身在小厨房中倒了几小碗凉白开,也端在桌上。
冬冬看见晶莹剔透的地瓜拔丝,忍不住拿起筷子想先挑上一块。
“冬冬,你要先用筷子沾一下这凉白开,以免地瓜拔丝粘在筷子上。”
夏夏听后,说道,“这就是了,我起初不明白为何小娘子要端一碗凉白开来。大冬天的,为何喝冷水?”
冬冬将筷子沾了一下冷水,迫不及待地挑了一块地瓜拔丝,送入口中。
“嗯!好吃好吃!”
冬冬又连忙挑了一块地瓜拔丝,这味道简直令人欲罢不能。
“郎君?您也尝尝吧,我可喜欢吃这个了。”黄俞见杨濂安安静静地坐在火炉旁,不禁叫道。
杨濂回头应和道,“既如此,那好吧。”
杨濂走到桌前,黄俞提前将筷子沾了一点儿冷水,递给杨濂。
一块地瓜拔丝入口,咬起来香香脆脆的,而且软糯异常,令人回味无穷。地瓜拔丝中的丝儿拉地特别长,香甜可口。
杨濂的眉头顿时舒展开来,这地瓜拔丝还真不错,难怪黄俞会喜欢吃。
“这是一道热闹菜,若是糖熬得好,丝儿就可以拉出好远,听人说扯出去一两米都不足为奇呢。”
夏夏说道,“小娘子做的这地瓜拔丝,看起来鲜黄鲜黄的,吃起来外面脆香脆香的,里面就像鱼肉一般润,真是好吃。”
冬冬顾不上旁人,只是闷声干饭。
令黄俞没有想到的是,一向食量比不起一只小猫的郎君,今日竟一连吃了三块地瓜拔丝。
不过一会儿,刚上桌的一盘地瓜拔丝被吃了个干干净净,连渣儿都不剩。
黄俞又给每人倒了一碗新丰酒。
“新的一年,我要努力挣钱,买下现在这家店子。”
夏夏说道,“新的一年,我要为小娘子多多分担一些,不想让小娘子每日都如此繁忙。”
黄俞反驳道,“我自个儿倒是没觉得忙,反倒是觉得挺高兴的。”
黄四娘笑道,“樊楼那家铺子着实不错,位置不错,店铺也宽敞,恐怕要不少钱吧?”
“阿娘放心,你要相信你女儿的本事!现如今我出了交租钱,还攒下了一些钱,如果不出意外的话,等到开春后三个月,我就能买下那家店铺。”
黄俞的小饭馆生意一向是极好的,每每出了吃食,总有人排队去买,不会儿就将做的吃食卖光。
“来!为我们的小饭馆——干了这一碗。”
说罢,黄俞痛快地饮下一碗醇香的新丰酒。
“我可否能够要些酒喝?”
黄俞颔首道,“那是自然,郎君随意就好。”黄俞倒了一碗新丰酒给杨濂。
不成想,杨濂也端起酒碗,含笑道,“为你家的小饭馆——我也干了这碗酒。”而后,杨濂拱手将一碗酒饮下。
有那么一刹那间,黄俞竟觉得贵人也是自家饭馆中的一员,但理智又将她快速地拉回现实中。