他做的灶台有两个锅，就是乡下最常见的那种灶台，一口锅用来煮饭，一口锅用来炒菜。杜衡原来只有一口锅，他用符篆变出了另一铁锅，这才烧好了一大锅水。

两米高的梵天鸡想要整个褪毛有点难度，杜衡对鸡说了抱歉之后就手起刀落将它分尸了。虽然褪毛的过程有点狼狈，虽然杜衡的锅碗瓢盆用起来不顺手，不过他还是得到了一大锅亮白白的处理干净的鸡肉和鸡杂。

杜衡的爸爸有一家私房菜馆子，杜衡从小耳濡目染，跟着杜爸爸学了不少东西。杜爸爸说过，食材是老天送给人们的礼物，只要能用的都不能浪费。杜衡处理梵天鸡也处理得极为细致，能利用的东西，他都好好的收起来了。

土灶上已经开始煮米饭了，杜衡看了看手中的食材。他是江南人士不太能吃辣，但是这个时候他莫名的想吃点辣的东西。只是巧妇难为无米之炊，他手里连辣椒都没有，只能随性搭配一下吧。

他准备做一个简单的宫保鸡丁，没有辣椒没有糖没有米醋也没有葱姜的可怜寒酸的宫保鸡丁，简陋得他都快哭出来了。

黄色的鸡油入热锅之后发出了刺啦的声音，一缕缕青烟冒出。黑色的锅底慢慢的沾上了油花，趁着熬油的功夫，杜衡开始准备食材。

他切下了拳头大的两块鸡胸肉，然后切成了大小均匀的鸡丁。其实他是狂热的鸡皮爱好者，看着大片大片的鸡皮，杜衡吞了吞口水，这么大的一只鸡，鸡皮要是做成烤串一定能吃过瘾。

一边切鸡丁，杜衡还一边翻动着锅中的鸡油，此时的鸡油已经缩水了，边缘出现了液态的油。

杜衡欣赏的将筷子搁在了碗上，他喜欢符篆生出来的这种筷子，比家里的还要趁手一些。

鸡丁切好之后，杜衡在鸡丁上撒了一些盐和酒搅合搅合，这时候应该加一些淀粉让鸡肉更加嫩滑，只是条件有限，不要计较这些了。等鸡丁变得有些粘稠之后，杜衡就将碗放在了灶台边去看了看火。

灶台中的木头是符篆生出的，杜衡将大根的木材往外抽了些，这样锅底的火焰就会小些，锅里的鸡油不容易焦糊。

没一会儿，杜衡就用梵天鸡身上扒下来的油脂熬了一大碗金灿灿滚烫烫的鸡油。他将多余的液态油盛在了罐子中，还在里面加了一勺盐。

如果这是猪油的话，加食盐和糖能让油脂凝固之后更加洁白且不容易坏。杜衡加完了食盐才想起来，这是鸡油，他好像多此一举了，鸡油凝固之后是黄色的，白不白又有什么关系？

他往锅中倒入花生米，锅铲轻轻捣了几下之后，花生米受热，外皮开始裂开发出了细微的声响。等到响声开始密集的时候，杜衡盛出了花生米。花生米本该冷锅冷油下锅，这样不易糊。但是还是那句话，条件不允许，杜衡只能凭经验做事了。油滋滋的花生米在盘子中红润润，散发着一股坚果的香味。

此时的花生米还是软的，要等到凉了之后，花生米就会变得香香脆脆了。

从杜衡开始熬鸡油的时候，山洞中就弥漫出了一股强烈的油脂香味。这种香味冲淡了山洞中的阴冷，强势又霸道的充斥在山洞的每个角落中，盖过了医修们炼丹的香味，惊醒了熟睡的人的美梦。

云中鹤不知何时站在了杜衡身后，而杜衡满心都投到了他的锅里，根本没发现云中鹤的到来。

杜衡在锅底搅了搅，将火给升的大了些。此时煮饭的锅已经发出了炸锅巴的声音，杜衡便将饭锅下方的火给抽到了炒菜的锅底。火焰慢慢变大，锅里的油冒出了青烟，杜衡眼疾手快将鸡丁给倒入锅里。

没有调料汁，没有葱姜蒜，没有辣椒花椒。他做的是全世界最不正宗的宫保鸡丁！不过他还是很期待，等到锅里的鸡丁发白之后，他往里面倒了一点酱油。这是他能给与自己的最后的温柔——虽然没有辣椒做不出红艳艳的感觉，有酱油好歹能上个色啊！

然而他翻车了，酱油一入锅之后鸡丁都变黑了，杜衡看着锅里差点哭出声来。然而他还是坚强的翻炒着鸡丁，直到它们都成熟了。待到鸡丁成熟之时，杜衡将花生米倒入锅中翻炒了两下就出锅了。

看着一盘黑漆漆的宫保鸡丁，杜衡安慰自己，这个时候有吃的就不错了，而且闻着也挺不错的。细细看去，颜色也没有那么不堪嘛，先前觉得黑漆漆的，只是因为锅是黑色的，周围的光线又暗。现在宫保鸡丁摆在盘中，倒是有一种浓油赤酱的感觉。

细细看去，鸡丁被染成了红棕色，花生米油亮亮的躺在鸡丁中间。虽然缺少了葱姜的点缀，也少了辣椒的香味，但是却有一种家常菜安心的感觉。闻起来也挺不错的，像红烧鸡的味道。