火焰中杜衡不慌不忙的往里面倒酱油盐和白糖，等到白酒中的酒精被烧完，杜衡也翻炒得螺蛳和调料们融为一体了。

螺丝们经不住高温滚烫，一个个丢盔弃甲，锅铲上出现了很多棕色的螺蛳盖。锅中飘出了一股红烧酱香味，杜衡浇上了小半勺水后盖上了锅盖，等到锅中再次沸腾的时候，他就能撒上蘑菇精出锅了。

自从有了蘑菇精，杜衡觉得他撒味精的豪迈之情又回来了！虽然他做好了之后还是第一次吃。

爆炒螺蛳的时间不需要太长，整个过程在一盏茶之内完成就行。等到锅里的水开了，杜衡就将螺蛳们盛在了大碗中。汁液横流的螺蛳们露着螺肉，让没吃过螺蛳的景楠他们束手无策。

杜衡做了个示范，他用筷子夹起一个螺蛳吹了吹，然后对着螺蛳头部猛地一吸。只听‘咗’的一声，螺蛳肉就从盖子中冒出了脑袋。杜衡是个很挑的人，他吃螺蛳只吃螺蛳头部的一点肉，下面的肠子他不吃。

牙齿轻轻一合拢，杜衡就将最肥美的螺蛳肉给取走了，他放下了壳子，壳子里面只剩下了半截螺蛳肠子。

口中的螺蛳肉鲜嫩，酱汁调得恰到好处，咸鲜中带着微微的辣，这种程度的螺蛳景楠都能吃得来。杜衡嚼了嚼口里的螺蛳肉，螺蛳肉爆炒之后肉质肥嫩弹牙一点都不老。

在老家的时候杜衡不爱在外头吃螺蛳，因为外面的螺蛳不知道从哪里取来的，厨师们怕里面有寄生虫总是会加上花椒大料啤酒辣椒之类狠狠的炖煮它们。这样炖煮出来的螺蛳肉吃到口里已经老了，吃起来都是调料的味道，螺蛳肉原本的鲜美荡然无存。

他只爱老家清澈的小河中摸出来的螺蛳，清明前后的螺蛳是一年中最肥的时候，加入酱料一炒一爆，他能和家人吸上好久。偶尔遇到几个顽强的螺蛳不肯露出它们的肉供他们品尝，杜衡就会祭出最终杀器——缝衣针。

对着螺肉一戳一挑，再顽固的螺肉都会乖乖的落到杜衡口里。

初学吃螺蛳的孩子们人手一枚缝衣针，然而等他们熟练了之后，他们就会发现吃螺蛳的乐趣就在这一咗之间。螺肉和料汁一起被吸入口中，那才叫美！

杜衡一连吃了几个，等他停下动作之后，他已经听到了餐桌上各色的吸气声。没一会儿景楠就展示出了战果，他举着空螺壳：“哎嘿，吸出来了！还不赖，好玩~”

温琼和玄御很快也走上了正道，唯一一个走不上正道的笑笑急坏了，他尝试了几次，吐出来的螺蛳壳子里面螺肉还稳稳的缩着。笑笑气急了，他直接把螺蛳丢到了嘴巴里面像吃糖豆子一样嚼了起来。

只听咔嚓咔嚓粉碎声传来，笑笑眼睛一亮，他想他找到了另一种吃螺蛳的办法了——连壳吃也是很好吃的嘛！

作者有话要说：评论区除了包邮区的小伙伴们，还有吃过咸肉菜饭的吗？让我康康这是不是一道地域性的菜。

爆炒螺蛳我一般不在外头吃，外头煮的真的太老了。其实肥美的螺蛳只要一爆炒就能出锅，汤鲜肉美。

杜衡：老猫你这是什么造型？为什么今天抱着头在说话。

老猫：哦，因为写你和玄御的事情太尴尬，我头都掉了。

第76章

169

笑笑的吃螺蛳方法引得杜衡直发笑, 笑完了之后杜衡开始给笑笑想办法。除了将螺蛳肉挑出来喂给笑笑，杜衡没有别的办法了。看来笑笑只能在化形之后才能享受到吸螺蛳的乐趣了。

一下吃到一大口螺蛳肉的笑笑眯起了眼睛，虽然螺蛳肉小, 但是口感意外的好。笑笑发出了咻咻的笑声, 他喜欢这个味道。

杜衡对玄御说道：“下次去南山的时候, 我多摸一些螺蛳回来挑出螺肉来，笑笑喜欢吃这个。”

玄御点头：“好。”到时候他来负责挑螺肉，杜衡为了修行已经很辛苦了。

等大家吸了一会儿螺蛳之后，景楠吸了吸鼻子：“是不是饭好了？我闻到香味了。”

咸肉菜饭的香味从院子外面飘了进来，坐得最靠近门的景楠第一个闻到了。

杜衡一听立刻放下了筷子走到了锅边，没错, 菜饭已经好了！揭开锅盖，锅中的米饭油汪汪，里面夹着发黄的莴苣叶和咸肉丁香肠粒，闻着就香得不得了。

杜衡刨松了咸肉菜饭, 实不相瞒，闻到这股咸香味, 他肚子里面的馋虫就饿的受不了了。他已经好多年没吃过菜饭了, 虽说咸肉菜饭每个季节都能做, 但是杜衡觉得这是独属于春秋的美食，然而那个时候, 他都在学校里面。

灵米们吸饱了油脂和青菜的香味, 它们鼓鼓胀胀粒粒分明。灵米中混杂的咸肉丁和香肠粒中的油脂被煸炒了出来, 现在的它们乖巧的躺在米饭中间一点都不霸道。下锅之前还绿油油的莴苣叶子现在已经变成了黄色，它们与咸肉香肠交相辉映，一碗咸菜饭五颜六色又好看又好吃。