年晓米给小店取名“海底捞”，然后拿来画纸，花了一天功夫画了十几张宣传画。

宣传画很逼真，看着就有食欲。

除了店门口，他们还将宣传画贴在了城里显眼的位置。

年晓米贴的时候还在庆幸：

幸好古代贴小广告没人管，要不然，按照年晓米贴在城门楼下的举动，绝对被抓起来……

虽然，晓米没将火锅放到自己店里卖，但薛掌柜却丝毫没生气。

新菜品推广后，他都忙不过来了，也没精力再去经营火锅。

年晓米本打算去牙行请个伙计，薛掌柜却帮他介绍了一个。

此人叫刘叁，家就住在城里，虽然只有十六岁，却机灵地很，也能说会道。

月钱每月五百文钱，干好了还有奖励。

年晓米打听过，这个月钱已经算很高了。

但只要伙计吃苦耐劳，他不介意大方点。

除了颜墨和年晓米，家人都来帮忙准备。

刘叁带着玉虎和妞妞、还有水云烟，拿着铜锣在城里走街串巷地吆喝起来：

“海底捞明天开业咯，好吃的麻辣烫和火锅，一律八折！”

兰花姐等人则留在店里，帮忙做竹签、串肉丸、打理蔬菜。

一个时辰后，刘叁等人才回到店里。

“俺们回来啦。”

年晓米笑道：“辛苦了，桌上有沏好的金银花茶，自己倒些吧。”

“谢谢小老板。”

年晓米瞄了一眼他，纠正道：

“以后记住啊，我是大老板，他才是小老板。”

刘叁一愣，望向颜墨，心中一阵狐疑。

颜墨却憨憨地笑了起来，“没错，他才是大老板。”

年晓米一脸得瑟！

“是，年大老板。”

刘叁笑嘻嘻应道，喝完水便帮小勇他们清洗蔬菜。

厨房有个后门通往后院，那里还有口水井，洗菜倒是很方便。

“刘叁，别洗了，过来我教你串麻辣烫。”

年晓米将他喊过来，指点着：

“菜分荤素两种，荤串两文钱，素串一文钱，结账的时候以竹签数量为准……”

之后，又教了他如何熬制大骨汤。

“咱们的吃食不适合早上吃，所以每天中午前开业，我们一早会把菜带来，你今后负责早上将骨头汤熬好，洗菜、串菜。等开门后招待客人，今天看你蛮卖力，晚上留在店里吃吧。”

刘叁大喜，庆幸自己找了个好东家。

“多谢两位老板！”

就这样忙碌了一天，回到家，天已经黑透。

第二天公鸡刚打鸣，两人又赶着驴车往城里去。

刘叁是个勤快的伙计，比他们来的还早。

等到了中午，颜墨点燃鞭炮，和年晓米共同揭下“海底捞”的牌匾。

至此，第二家小店正式开业。

只是这次开在了海州城里。

店内一共五张特制的桌子，每张中间有个镶嵌的炭炉，专门用来吃火锅。

店外空地摆了六张桌子，是招待吃麻辣烫的客人。

一口大铁锅放在门口，里面煮着麻辣烫的汤汁。

加了各种香料的浓汤煮沸，异香随风飘散，引得很多路人前来观看。

加上昨日的宣传非常见效，不一会儿，小店就挤满了人。

刘叁的嗓门很高亢，“好吃的麻辣烫和火锅！保准你吃得过瘾，天天想吃！”

这句话一点不假，昨天他刚吃过，今天又想吃了。

他引导着客人来到木架前，递上小篮筐。

客人们还是头一回见到如此自由的取菜方式，纷纷饶有兴趣地将菜放入篮子。

门口的桌子很快坐满，里面的火锅也人满为患。

麻辣与鲜香的碰撞，红油油的辣汤被炭炉烧得冒泡，各种食材在里面释放着原汁原味。

不一会，小店就座无虚席。

年晓米笑眯眯地望着，心里乐开了花。

有些买麻辣烫的客人，看到没座位，很是失望。

年晓米灵机一动，笑脸盈盈道：

“这样，各位挑好菜品，然后去外面烫好直接拿在手中吃呗。”

听到还能这样吃，很多人放弃了等座，直接挑菜烫菜，结账打包，边走边吃。

很快，大街上到处散发着麻辣烫的香辣味道。

年晓米不亏有着经营头脑。

因为这就叫做——行走的广告！

座无虚席的场面一直持续到傍晚。

到了闭店后，天已黑。

年晓米数了数今天的收入，总共赚了八两！

两个月的房租轻轻松松赚回来了。

不过，他也发现了问题。

那就是人手严重不够！

颜墨试探性地问道：

“要不，再请个伙计？”

年晓米算了算，裆下拍板，“明日再请两个伙计，刘叁，你以后只负责熬汤和收钱。”

多两个伙计也就一两银子的事，划算！