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重生之带着相公巧种田(171)

作者:橘子果果 阅读记录

年晓米品了口,“就是有些油腻。”

“鹅煲粉丝汤!”

年晓米一见到粉丝,眼睛就闪起光芒。

前世,他最爱吃凉皮、米线、粉丝之类的。

他用白瓷汤匙尝了一口,直摇头。

“调料太多,盖住鹅肉原有的鲜味,粉丝也煮得过烂。”

总之,这七八道新菜被年晓米尝了遍,不是摇头就是皱眉。

颜墨都有些不好意思,在桌子下面直用手戳他。

“干啥!你老戳我干嘛……”

薛掌柜有那么一瞬间后悔了,不该请他品尝,白白浪费了一桌子的菜。

他这分明是鸡蛋里挑骨头嘛!

店里的厨子们也来到厅堂,听见年晓米的评价后,有人粗声粗气道:

“就没一样入你眼的菜?有本事你自己做几道啊。”

薛掌柜也上前笑道:

“那要不就请年兄亲自示范下?”

这哪里难得到年晓米!

他早就想秀下厨艺了。

“成!”

他豪气地放下筷子,信心满满。

就算这古代酒楼做出的菜品再好,还能好的过发展了几百年的现代餐饮文化吗?

“就做道你们的招牌菜,五味酱香鱼吧。”

年晓米随众人来到后厨,卷起袖子,开始动手。

颜墨望着媳妇穿上围裙的可爱模样,眼中都飞出一颗颗小爱心……

食材早已备好,不用年晓米费神。

前世的他最爱看美食节目,没事还喜欢下载美食APP研究菜谱。

酱香鱼也是从里面学来的,还做过好多次。

所谓的五味,是指一条鱼能吃出五种味道。

主料是鲫鱼,配料有虾仁、羊肉、笋干、千张丝、香菇这五味。

年晓米又加了松子、青红椒和葱姜蒜。

熟练地将鱼划刀入味,再把葱姜蒜、盐和酒均匀揉搓腌制。

把配料切成小粒备用。

二十分钟后,鱼腌制入味,放入油锅中煎炸至两面金黄滤起。

接着用余油先放入羊肉翻炒,接着加入虾仁等辅料,之后调入大酱、辣酱、酱油等调料。

热水浸过鱼,盖过闷烧。

待香味扑鼻,放入香菇、青椒和青蒜,大火收汁。

直到汤汁浓稠,起锅浇在鱼身,撒上松子。

一道香喷喷的酱香鱼齐活!

此时,整个后厨香气扑鼻。

所有人的口水都被馋出了来,那些厨子们也惊呆了。

不用尝,这味道就已醇厚鲜香,完全超越以前做的!

这个家伙年龄不大,也就二十出头。

他咋会有这种手艺?

“都尝尝呗。”

年晓米做了邀请的手势,心中那个得意啊!

曾经,他在幼儿园也做过这道菜,深受老师和宝宝们的一致好评。

颜墨奔上去拿起筷子想吃,被年晓米一把拉住。

“这不是贪吃的时候!这是给人家上课、改进!都被你一人吃了,人家还尝个鸟……”

年晓米终于忍不住爆了粗口。

颜墨挠挠头,不好意思地嘿嘿笑了起来。

“媳妇说得是,俺忍着,不吃了。”

看着他可怜巴巴的样子,年晓米又一阵心软。

“乖,回家给你做……”

薛掌柜等人口水都快流下,急忙拿起竹筷夹鱼品尝。

油而不腻、香嫩可口、咸辣适中、五味俱全!

一吃完全停不下来,因为实在太好吃了!

也就一会功夫,一盘鱼立马见底。

征得年晓米同意,颜墨盛了碗白米饭,将剩下的汤汁拌饭,呼噜呼噜全吃了……

刚才还不服气的厨子们,立马围上,向年晓米讨教做法和技巧,以及用量比例等。

年晓米露了这么一手,自然把赚钱心切的薛掌柜给勾住了!

他端来茶水敬上,搬来太师椅请年晓米上座。

年晓米坐下,将用料配比等事项一一说出。

然后分别指出其他几道菜系需要改进的地方。

光这寥寥几句点拨,就能让菜品上一个档次!

厨子们满脸兴奋,全都认真牢记。

当然!

年晓米也是有所保留的,秘方哪能全泄露出去?

因为他还是有些小小的私心,为今后自己开饭店做准备。

临走前,薛掌柜拿出两坛好酒,非要颜墨带回去。

年晓米也没再推让。

想了想,他把火锅宴定在明天傍晚。

“轩然大哥,明晚和有容姐一起去村里,我要做一道你们没吃过的美食!”

薛掌柜欣然同意。

此刻,虽然城里弥漫着酷暑的气息,然而,夏天的北云山却透着一股清凉。

人迹稀少的河边,两个少年漫步。

他们正是颜舒白和小勇。

小勇终于没有忍住,转身直视颜舒白:

“你难道真的打算放弃乡试了?这可事关前程啊!你十年寒窗苦读,不就为了功名吗?难道就这样放弃?”

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