【瘦道人:这局简直输定了。】

【Summer:我看不一定，你们没发现评委们都很期待吗？】

评委们当然很期待。

他们试吃了上百道主播们的拿手菜，虽说一道菜只吃了不过一两口的量，但一百多道菜下来，胃袋也早就填满了。

这个时候，来点酸甜的东西开开胃消消食，实在是再好不过了。

最重要的是，在这些主播当中，只有白樱领悟了宴席的真谛。

摆宴席是为了让客人吃得满意，有宾至如归的感觉，而不是一味摆“硬菜”，显摆自己的厨艺。

“硬菜”固然重要，但考虑食客的感受，随机应变，也很重要。

白樱做菜，不仅仅是考虑菜本身，还考虑了吃菜的人。

比赛现场，白樱拿起洗净的橄榄，用小刀刮掉表面一层几乎透明的皮。

之所以刮掉这一层皮，是为了让橄榄更容易入味。

在橄榄上竖切一刀，直到感觉碰到了橄榄果核，就可以继续处理下一枚橄榄了。

白樱将处理好的橄榄装进玻璃碗里，撒了两勺盐，用手在橄榄上搓匀，放在一边腌制。

用盐腌渍过的水果，本身会更加酸甜。

趁着腌渍的时间，白樱又拿出洗净擦干的小金桔，去掉绿色的柄，用小刀在一端划出米字形花纹。

紧接着，她取出一罐甜酒酿，用网筛过滤掉里面的糯米，只留下酸甜可口的甜酒，和金桔一起倒进瓷锅里，大火煮开。

等甜酒煮开五分钟后，白樱把金桔用笊篱捞了出来。

锅里的甜酒被她盛在一个大碗里，放进了冷藏室。

金桔晾凉之后，就可以从米字纹的刀口里，挤出金桔的种子，同时用手压扁，挤出一部分水分。

在金桔里加入大量的糖，放在一边，腌制半个小时。

这时橄榄已经腌渍好了。

白樱把橄榄倒进瓷锅，加入淘米水，没过橄榄表面。

淘米水，又叫做米泔水，常被用来炮制药材，有调理脾胃的功效。

淘米水煮开之后，依旧再加热五分钟，让橄榄变软。

等橄榄变软后，就可以倒掉淘米水，挤出橄榄核。

剩余的橄榄肉放在锅中，加入大量的黄砂糖，中火加热。

随着锅越来越热，橄榄里的水分也逐渐流出，和黄砂糖融合在一起，变成甜蜜的糖水，这时便可以转小火，慢慢熬制半个小时。

期间为了不糊锅，白樱需要一直站在旁边，均匀地搅拌。

等橄榄吸收了糖水后，白樱把橄榄捞出，放进风干机，风干橄榄的表面。

等到橄榄表面彻底干燥之后，再向瓷锅里倒入蜂蜜，和橄榄一起文火熬煮。

等橄榄变成漂亮的琥珀色后，一道蜜煎橄榄就做好了。

白樱把腌制好的金桔倒入瓷锅，大火烧开，等果汁涌出后，再小火慢炖。

过滤掉金桔的果汁后，再向锅里加入蜂蜜，小火收汁，便可得到蜜煎金桔。

白樱打开冰箱，把冰镇的带有金桔味的甜酒拿出来，倒入放着冰块的杯子里，和蜜饯一起，端到了评委面前。

可口的甜酒，带着金桔的清香，一口下去，沁人心脾，评委们胃里的油腻立刻就去了一半。

再夹起一块酸甜的橄榄，吃下去，让人顿时口齿生津，极是开胃，仿佛还能再吃三大碗饭。

蜜饯金桔带着柑橘科清爽的香气，不过分甜腻，反而还有淡淡的橘皮的清苦，是解油腻最好的选择。

这一次的评分，出现了很大的争议。

一部分以周致昇为首的评委认为，虽然蜜饯确实开胃解腻，但技术含量并不高，因此这些评委只给了及格分。

而另一部分以厨师协会会长和饕餮为代表评委认为，国宴选拔赛考校得就是厨师的巧思，能摸清食客的心思，也是一种必备的能力，这些评委，则倾向于给白樱打高分。

不但如此，连观众给白樱的投票，也比前三道菜少了许多。

最终，白樱的第四道菜，由于难度不高，只拿到了八十多分，在一众主播里，排名第四。

几名六级主厨内心欢呼一声之后，又忍不住嫌弃自己。

只是恰巧赢了一局什么的……

有什么可欢呼的啊喂！

白樱的总分依旧还是最高分，高高地挂在榜首，与第二名拉开了很大的距离。

四道菜之后，选手们有了较长的中场休息时间，白樱端着自己留下的点心和蜜饯，不知道该去哪里。

抛下黎复一个人跑去后台，实在不礼貌，但等着他一起走的话，白樱又有些不好意思。

正当她犹豫的空挡，黎复已经迈着一双大长腿快速接近了她的位置，接过了她手里的托盘。

“要去外面的凉亭坐一会儿吗？”