我靠做饭火遍星际+番外(112)
这三种糕点做法出奇的一致,分别是把莲子去皮去芯煮熟压成泥、把奇异果削皮打碎做成果泥、把芋头煮熟压成泥,然后加入糖和琼脂粉, 熬制成粘稠的半膏状,倒入模具, 冷却成型,然后切成小块即可。
三种糕点各有滋味,吃得主要就是食物的本味,由于是冷点, 一定好型,白樱就各切了一盘出来摆在观众面前。
【咕噜噜:香芋卷最好吃!又甜又糯!】
【rick是个科学家:我更喜欢之前的小酱菜。】
【Summer:酱菜又不能多吃, 还是糕点和水果干好吃。】
【最爱酥黄独:我香芋卷难道没有排面?】
【离离原上草:既然是升学宴,学妹今天不出镜吗?(我也是紫荆花大学的)】
白樱笑着解释道:“她比较腼腆,今天就不特意出镜了,不过一会儿大家应该就能见到, 今天的鹿鸣宴,有很多朋友呢。”
她没有戳穿离离原上草,只是没想到陈登来吃饭之前, 居然还会看直播。
如果陈登在这里,恐怕要为自己喊冤了——那明明是师兄!
“接下来,要做芸豆卷啦!”
说着,白樱把泡好的芸豆剥去外皮, 用加了少量面碱的水煮熟。
煮熟的芸豆一撮就能成粉状,是最好的状态。
这个时候,为了不让芸豆粉散在水里,白樱把熟芸豆装在纱布里包好,放在蒸屉上,进一步蒸得更加软烂。
等芸豆出锅后,只需打开纱布,用平刀一压就成泥了。
芸豆泥平铺在纱布上,再放上薄薄一层红豆沙,卷成卷,切块,就可以摆盘了。
粉白的芸豆卷柔软香糯,入口即化,芸豆和红豆各有千秋,不仅增加了芸豆卷的口味层次,又不喧宾夺主。
【云胡不喜:感觉给我这几盘糕点我就觉得过年了。】
【离离原上草:樱桃今天不讲故事吗?这个宴席为什么叫鹿鸣宴啊?】
白·说书先生·樱再次上线。
“鹿鸣宴是为科举学子庆功的宴席,最早出现在唐朝,真正兴盛的时候,却是清朝。古代人认为,鹿是一种聪慧有灵性的动物,甚至有人将鹿当做仙兽。”
“所以古代君王,就用鹿来指代人才,鹿鸣宴,就是取自「呦呦鹿鸣、食野之荤、呦呦鹿鸣、食野之嵩」这句诗。这首诗来自《诗经·小雅·鹿鸣》,是先秦时就有的诗歌,当时的人,就是在君王宴请人才的时候吟唱这首歌的。”
【咕噜噜:先秦……也太久远了吧!】
【北境之地:我们樱桃是怎么一边研究做饭,一边钻研历史的……感觉自己是一条咸鱼。】
【洒金帐:同】
【离离原上草:+1】
“不过这个典故虽然出自先秦,我们今天的菜品却是出自于清朝。大家还记得佛跳墙吗?”
【佛跳墙是我的:你猜我记不记得?】
【Summer:感觉被排除在外了,我根本没看过那次的现场直播。】
【以后就叫小雅:虽然我想不记得,但是我的胃一直记得。】
“其实佛跳墙是清朝皇帝登基时,所办的天龙宴里的菜品,而我们今天的鹿鸣宴,和天龙宴一样,都在满汉全席的范畴之内。”
眼看着时间流逝,观众们应该也把十六道小菜品尝了一遍,白樱这才继续接下来的菜品。
“接下来的前菜,有六道,叫做前程似锦六围碟,这六道菜,分别是如意鱼卷、酒香鹅肝、翡翠蹄髈、陈皮牛肉、昆仑紫茄和油浸天香豆。”
【吧嗒吧嗒:不争气的眼泪从嘴角流出来】
【咕噜噜:明年我也去参加高考,樱桃,给个机会。】
【樱桃的舔狗:楼上的都是老东西,樱桃别听他们的,看看我,我今年才十五岁。】
【樱桃小丸子:我该怎样做,才能像你一样厚颜无耻?】
【莫蒂是个小傻瓜:感觉自己有机会了,我是真的还没高考。】
白樱看着直播间里的观众们插科打诨,心想着,要不是和我呦呦姐关系好,你们还真当我给谁都做鹿鸣宴呢?
真·想peach!
她把青鱼肉和五花肉放进料理机,打成肉泥,打好的肉泥,拌入鸡蛋清和盐,鸡蛋清可以使肉泥粘性更高,煮熟后的肉质也更有弹性。
这时她架起一个平底煎锅,开始摊鸡蛋饼。
鸡蛋饼两面金黄,还带着鸡蛋的香味,一群小豆丁立刻冒出头来。
白樱把一叠鸡蛋饼递过去,“去吃吧,小馋猫~”
【北境之地:嫉妒使我丑陋,现在学嘤嘤嘤还来得及吗?】
【taurus:别这样,你这个ID一看就是个大叔。】
镜头前,白樱已经把肉泥摊在了鸡蛋饼上,加了些苔菜,一起卷好。
卷成的鱼肉卷,上锅蒸熟,再切成小块,就可以吃了。