瘸腿少爷的厨神娇妻(15)
“当然,只要你做得和我口味,这点钱对我来说根本算不了什么。”
吴老头指着鸭笼里的鸭子道:“去吧,需要什么自己拿,不过要是你做得难吃浪费了我的材料你要照价赔偿给我。”
“没问题。”米果对着自己的厨艺自信不已,只要有材料就没有自己做不好的菜。
看着面前的小姑娘游刃有余的在各类食材中挑拣,吴老头这相信了米果会厨艺的事。看着对方挑的食材,对于遍尝美味的吴老头来说已经知道了对方要做什么了。只是想到做那道菜的难度,吴老板还是有些怀疑对方是否真得能做得出来。
那米果到底选了哪些食材呢?其实在看到那一笼老鸭时,米果就对自己做得菜有了想法了。没想到这个鸭笼里居然混了一只野鸭进去。看着笼中肥硕的老鸭,米果一眼相中了其中一只毛色鲜艳的老雄鸭,随后又将那只混进去的野鸭挑了出来。
看着米果居然挑出了一只雄鸭,蔡大壮有些好起对方究竟要做什么菜。吴老板见米果讲究的选了一只雄鸭后又挑出了自己之前放进去的野鸭后,满意的笑了笑。
“吴老板,难道你知道米果打算做什么菜了?”蔡大壮看着吴老板脸上的笑意疑惑的问道。
“当然了,你没看见她选了两种鸭子后又挑了一只鸽子吗?要是我没猜错的话,她应该是打算做三套鸭。”吴老板指了指正在向这边走来的米果。
“吴老板,我选好了,但是要在这里做吗?”米果提着手上的东西问道。
吴老头摆了摆手,“不用,我这没厨房,你将店里的地址给我,我明天去你店里吃。”
米果点头,“那行,明天上午九点,欢迎吴老板来我店里品尝这道三套鸭。”
为了让吴老头能吃得满意,米果早早的就开始起床准备起来。毕竟来者是客,虽说对方主要是过来品尝鸭肉的,米果也做不到只上一道菜招待客人的,所以又特意准备了松鼠鳜鱼和淮扬烫干丝,再加上了自己店里的招牌卤肉凑成了一份简单的三菜一汤。
作为扬州名菜,米果准备的这三道菜都极其的考验厨师的刀工和火候。一般来说,没有经过一两年的反复练习根本没人能够做出来。但对米果来说,这个苛刻的要求形同虚设,不提因为灵力的加持,米果对于菜品的掌控力。就算只靠米果已经恢复的前世刀工和做菜的经验,这些菜对她来说和其他菜做起来的难易度根本没什么区别。
做三套鸭,顾名思义就是先将野鸭套入家鸭肚里,再将鸽子套进野鸭里。这样在不破坏外形的情况下一样套一样的形成一个整体,只有在鸭肉做熟后从外表上看不出丝毫异样时这道菜才算是做成功了。
灶台前,为了能够将野鸭塞进家鸭的腹中,米果开始对鸭肉进行拆骨处理,在她熟练的操作下,很快,一副完整的鸭骨就被从鸭身上取出来了,同样的操作手法下,米果很快将剩下的野鸭和鸽子也处理好。
用水清理一番后,她开始进行套鸭肉。当最后的鸽子也被套入野鸭腹中时,米果开始将已经准备多时的配料加入到野鸭腹中。
看着已经放到锅中的套鸭,她开始准备起了其他菜。
不知不觉中,时间已经过去了许久。米果正在厨房看着锅里的三套鸭。
“米果,我们来了,菜好了没有,今天我可是借着吴老板的光特意和他一起来尝尝你的手艺。”
“来了。”米果从厨房端了一壶茶出来。
“吴老板、蔡老板快坐下喝杯茶。”
蔡大壮坐下端起茶杯吹了吹,“米果,你这店里的位置可真够难找的,这一条街我也就见到你一家开店的。”
“是呀,位置不好,所以现在店都没开了,我现在都是靠去美食城那边摆摊来糊口的”
“丫头,你的菜做好没,我可是闻到香味了。”吴老头闻着厨房散发出的香味开始期待起对方的手艺。
听到吴老头的话,米果放下手中的茶壶笑着道:“好了,你们是要现在就吃还是先休息一会。”
“既然好了,那就快上菜吧。我可是为了吃这道三套鸭连早饭也没吃鸡口就过来了。”
“对呀米果,我之前听吴老板说起三套鸭时,可就已经惦记上了。”
“那行,我先去端菜,你们先坐会。”
见米果转身进了厨房,蔡大壮看着向吴老头问:“无老板,三套鸭真的好吃吗?听你说得做法好像挺复杂的,米果到底能不能做出来呀。”
“闻着这味道应该错不了。”吴老头嗅了一下空气中的香味低头喝了口茶,然后就见米果端着托盘向这边走来。
“看来这丫头厨艺不错,我们今天有口福了。”虽然对方端得菜还没上桌,但凭着自己灵敏的嗅觉,吴老头就可以判断出到底有哪些菜。