偏生苏蘅上辈子是个胃口顶好，身体倍儿棒，吃嘛嘛香的主儿。

她的夏天，和别人的不一样，和麻辣烫酸辣粉小龙虾香辣田螺有过命的交情，食欲半点不退。

可是穿越来了才知道，好食欲和命……都是空调给的。

到了真真的大暑天，没有空调，没有冷气的吹拂，人乏力，精神倦怠，又出了汗，舌根发苦，恨不得食物里不带一点油花儿，这可不就是书上说的“苦夏”么？

尤其是到了中午，浑身汗黏黏，衣服一日换好几身，幸好还有宫中送来的那巨大水转子吹吹冷风，不然真是难熬。

这时候苏蘅便怀念起上辈子不懂得欣赏的清单食物的好处了。

譬如，一小碟子咸鲜的黄鱼鲞，配上放凉的稀饭，鱼鲞要撕好的，最好再咸些——重咸味反而更能吊出黄鱼鲜甜的味道，便与做甜点时要放一点点盐来吊出甜味是同一个道理，稀里呼噜地喝下去，那叫一个爽快。

又譬如，过了冷河的冷面抖落开，配上澥开的芝麻酱或二八酱，再抓一把切得细细的黄瓜丝和脆嫩绿豆芽儿，不嫌麻烦就再撕一点白白的嫩鸡丝，倒醋，最好浇点花椒油，拌开吃，也是极美。

再譬如，不嫩不老的毛豆剪开两边的口儿，加黄酒、盐、糖、八角、桂皮、干辣椒和花椒粒煮好，泡一晚上，第二天正好入味，鲜咸口儿，补充盐分，没事剥着吃，配绿豆汤或者赤豆刨冰最合适。

阿翘听苏蘅有一搭没一搭絮絮说罢，显然也是被苏蘅说饿了。

阿翘掰着指头在心里核算核算，于是道：“这有何难，小娘子想吃，便让春娘去做便是！那冷淘做起来不难，荷叶汁和槐叶汁都是现成的；豆子煮好泡着，明天就能吃；就是那个黄鱼鲞有点难办，现在上哪去找黄鱼……阿池老家是南方海边的，早知道让他年前回来带点了……”

阿翘跟了苏蘅这么多年，这对吃的行动力愈发强，倒是越来越随主子了。

苏蘅失笑，哪有那么多早知道！年前还能料想到现在想吃一口咸鱼干么？

阿池在汴京城郊有方远房亲戚，那亲戚家中有事，阿池便请了半个月的假去帮亲戚的忙。

虽说阿翘和阿池常拌嘴，一对小冤家，可如今阿池走了，阿翘却还时常叨叨。

苏蘅又一细细琢磨，嘿，这段时间阿翘这小丫头在自己面前提阿池那小子的次数可不少。

苏蘅促狭一笑，看阿翘道：“我竟不知道阿池是南方人，你怎么连他的老家在海边都知道了？”小妮子这里貌似是有情况了！

阿翘脸皮子薄，一害羞就双颊绯红，“小娘子恁的这般打趣人！胡乱说！我不过就是听见春娘随口说的，还不是你说的想要吃冷淘豆子和鱼鲞，我才提起来的么！”

“春娘随口说，你便随心记住啦？”苏蘅笑嘻嘻。

阿翘转过身去，跺脚否认，急道：“我何曾记住什么！”

“好好好，我不说我不说，不打趣你和阿池便是。”苏蘅会心一笑，维护小婢子的春心。

不过阿翘这么说，勾起了苏蘅想吃冷面的心思，便道：“好，今天就吃冷淘吧。”

冷淘就是过水冷面，可汤可拌。

入夏时，园中槐树长得正好。国槐花有微微毒性，但叶子却是入馔消夏的良物。刚过了初夏时节，国槐树上叶片芯芯最嫩，汁子也绿，清苦而不涩。

苏蘅曾叫阿池和阿寿采摘这些叶片，做过一回“槐叶冷淘”。

槐叶冷淘是自唐以来到如今都是流行的面食，百年经久不衰，算是国民食物，即便是时人请客吃饭，都是不会错的选择。

它还有个好听的名字，叫“翠缕面”。

槐叶先焯水，再捣碎，挤出碧绿的汁液和面，做成薄薄面条。面条煮熟，过冷河，捞到盘子里，由于和面时掺了计，所以面条是绿色的，所以又被叫作“翠缕面”。①

冷淘可以吃光面，也可以配浇头吃，一般是用清酱做浇头，再撒几片焯过的槐叶做装饰。

苏蘅吃不惯光面加酱，便按照自己的口味让春娘在上面摆上多多的黄瓜丝、蒜末、鸡蛋丝、绿豆芽、火腿丝，做成个五彩冷淘，大受欢迎。

说起来，徐志摩写过爱眉小札，苏蘅作为一个各类冷面爱好者，倒是可以写个爱面小札。

苏蘅突然想起自己上辈子当美食up的时候，还专门做过一个“冷面特辑”，做的就是全国各地的冷面凉面，因此讲起来也是头头是道。

“虽说都是冷淘，各地有各地的口味，讲究可大不同。”

苏蘅美食博主职业病又犯了，什么都要给人讲个所以然出来。

就好比这冷面吧，东南西北口味各不相同。