顾希道：“一、您是胡老板的朋友，我相信他自然也相信您。二、我今天能教您这里的厨子怎么做菜，明天当然也能教其他酒楼的厨子怎么做，我有食谱，菜的花色多、种类多，到时候吃亏的还是您。”

“小伙子有想法啊。”牛掌柜哈哈大笑，“走，去厨房。老胡，你也进来瞧瞧。”

进了厨房，胡掌柜道：“你们把今天的食材拿出来排好，然后都站到一边。”

厨子和小二按照牛掌柜的吩咐，把今天的食材拿出来，然后站到一边。

顾希看了一下食材，然后到：“我做三个菜，第一个菜是老百姓吃的起的，价格便宜，但是味道好，您这边成本低，但是能赚钱。第二个菜是有点闲钱的人吃的，成本不高，但是也能赚钱，可以拿来当招牌菜。第三个菜，是舍得吃的人吃的，不讲条件。您看如何？”

牛掌柜道：“你说的我都等不及了，最后可别让我失望啊。”

顾希对一边的小二道：“给我三个马铃薯，去皮。”

小二看向牛掌柜。

“听他的。”牛掌柜道。

小二给土豆去皮的时候，顾希拿出肉。看一个人是真有本事还是装样子，从顾希拿刀切肉的时候就可以看出。他的动作流畅，刀工极好。

顾希选的是精肉，但在古代，肥肉比精肉还要贵，因为古代油贵，肥肉用油。顾希选了50克左右的精肉，切肉沫。

等顾希切好肉沫，小二的土豆也去好皮了。

顾希把土豆切丝，然后又把切丝的土豆过水，把里面的淀粉洗掉，接着浸在水里。接着准备生姜、大蒜、……等材料。

“酸辣土豆丝。”顾希道，“你们品尝一下。”古代人做菜种类很少，蒸菜比较多。酸辣土豆丝是现代人的吃法，但这个菜便宜又下饭。

一个小时后，牛掌柜笑呵呵的送顾希出来了：“小张，下次进城的话来我这里坐坐啊。”

顾希突然想到了一件事：“牛老板，你们客栈要柴吗？我们家人多，过了农忙的时候就空了，可以捡柴来卖。”

“可以可以。”牛老板道，“我们平时收的柴8文钱一担。”

“我给您7文钱一捆。”顾希道。

“柴都这个价，这个亏就不让你吃了。只是下次我需要菜的时候……”牛掌柜没有往下说。

“我明白我明白。”顾希道。

“我们客栈一天一担柴的量，你看着几天送一次比较合适？”牛掌柜问。

“我每月初一、十一、二十一可以吗？上中下旬。”顾希问。

“可以。”

看到顾希从酒楼出来，洪二生松了一口气，他在门口等了很久了，真怕顾希在里面出事，但看酒楼老板把他送出来的，又笑眯眯的，洪二生又忍不住好奇，这到底是什么好事儿？

“胡老板，这次多谢您了。”顾希道。

“小意思，不过小张，你这厨艺真是好。”胡老板竖起大拇指。

“您过奖了。”顾希笑的有些腼腆。

和胡老板告辞之后，顾希决定犒劳自己一下。他今天做了三个菜，第一个是他的成品菜，酸辣土豆丝。这菜一出来，牛掌柜自己是喜欢吃。

土豆便宜，绝对的低成本菜，但利润非常可观。

第二个菜是肉沫麻婆豆腐。豆腐和精肉成本比土豆高，所以有点闲钱的会吃。

第三个菜是腊味合蒸，是以腊猪肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料，下锅清蒸而成。

三个菜，牛掌柜付了5两银子。其中三两是整的银子，然后加上2贯钱（2000文铜板）。

“大嫂，你去酒楼干什么了？我看酒楼老板好像很高兴。”洪二生问。

“我跟酒楼老板谈了生意。”顾希道，“走，我们去买点东西。”

“买什么啊？咱们还有钱吗？”钱都押在书馆了。

“有，你放心。”顾希道。

洪二生一点都不放心，因为他大嫂买了好多东西。

10斤细粉（10文一斤，100文）、2精肉（20文一斤）、2斤排骨（10文一斤），还有白菜、木耳、番茄、辣椒、花椒等等，除了白菜，其他的洪二生都没有吃过。

然后又买了10块小米糕、10块桂花糕、布、衣服……

洪二生有点怕，大嫂不寻死了，好会花钱。

十点半，驴车在他们下车的地方等着他们，还是原来那些人。只不过，那个说话难听的大婶眼睛又开始往洪二生的背箩里偷看了。

到洪家沟十一点半，洪母等人在家，正在晒稻谷。看到他们回来了，小皇帝第一跑出来：“爹爹。”他坐在门口的小凳子上，一直看着外面呢。

“小安。”顾希抱住他，揉了揉他的头，“爹爹给你买了好吃的。”

小皇帝眼睛一亮：“是什么啊？”