好厨子的辨味能力都很强，他吃了一碗豆腐汤，勉强认出了淀粉的成分，除了粟粉以外应还有块茎粉末，具体哪些块茎他也不明了。

“不错！除了粟之外还有菱、藕、葛等。”

说到这，陈桦林已经令大郎出去了，对舌头灵敏在厨道上颇有天赋的小友，他还是很愿意交流的，厨师想要提升自己，少不了互相切磋，陈翁回想自己的少年时代，也是跟随父亲走街串巷到各乡烧宴席，见识了不少有当地特色的吃食，如此他才能汇各家所长，烧出四里八乡闻名的水宴。

当时他也不过是个十几岁的少年郎。

对厨艺相同的热情，让两人迅速成为忘年交，皆站在灶台边上忙活，硕鼠也不吱吱吱了，在两人身后三番两次路过，静悄悄的，一点声音都没发出来。

……

院中水席已经吃的七七八八，陆忠见莫文远还没出来，问李三娘道：“要去看否？”

李三娘与其他几人不同，打莫文远进厨房开始，就放慢了进食速度，只吃了半饱，她很聪明地留下了一小半的胃，来消化即将上桌的美食。

“不用，大郎很有分寸，过会子定会出来。”

话音刚落，陈家阿翁与莫文远一同出来，两人面带喜色，手上分别捧了一盘子一大碗。

李三娘见陈阿翁手上的盘子道：“四喜烤麸？不对，酱汁比我家烤麸多多了！”

他并非用炒的方法做烤麸，而是先炒又闷，小火一点一点把汤汁收干净，烤麸同油豆腐过一样，用筷子稍微用力一挤，就能看见粘稠的汁水从孔洞中流出来，陆忠是个会吃的，直接用勺子连汤带水舀了一勺盖在蒸饼上，只见麦面饼子被汤水腐蚀，软糯得不行。

李三娘对比了自家的烤麸，发现陈翁所制极具当地水席特色，又兼之味道浓重，与蒸饼同吃，很是下饭，不知不觉间她竟然也吃了大半块饼子下去。

她面色不变，矮桌下悄悄捂住自己滚圆的肚子，心道不成，不能再吃了。

莫文远将碗上面的木盖子一掀道：“我同陈翁讨教一番后，做了道新式的豆腐汤。”话音刚落，桌边上的人脖子就伸得老长，恨不得将脸埋进大碗里。

陈翁哈哈笑道：“英雄出少年啊，莫郎手艺之精湛，我平生从未见过。”

李三娘看清豆腐汤的模样，忍不住出生道：“这是豆腐？”

只见一条条丝絮状的豆腐飘散在半凝固的汤中，其细堪比发丝。香油并青翠的葱花撒在汤面上，与天女散花状的豆腐相得益彰，白的白，绿的绿，其中又夹杂着几条姜丝点缀。

远看，如雾凇枝桠上的条条冰针。

“柳絮丝也不过如此！”

“我娘子缝补时的线，还比豆腐粗些。”

“这如何切出来的？”

“圣人吃的吃食，也就这样罢！”

莫文远道：“此汤名为文思豆腐。”

众人再也按捺不住，汤勺齐齐上，陶瓷勺与碗边相撞，丁玲哐啷，好似盛大的交响曲。

“咸香，滋味甚美！”

“入口即化！”

“刀工真是绝了！”

文思豆腐的关键之一是刀工，其次就是芡汁，若没有水淀粉，便无法令豆腐细丝凝固在汤中，陈翁大方地分享了做汤的秘诀，在水中放入适量用各种块茎粉末研磨调制的土法配料，随后再用正常方法做汤便是。

莫文远脸蛋红扑扑的，光是有水淀粉，洛阳之行就很值当了！

……

后厨，锅尚且摆在灶上，硕鼠用与他身体大小不符的灵活身手爬到灶上，他人性化地深处爪子，沾了一点豆腐汁，再用舌头舔一下。

硕鼠：吱吱吱吱吱吱吱吱！

怎么能这么好吃！

他决定了，他要抓那人族厨子，给自己做菜！

第23章

陈翁家与莫文远落脚的院子挺近, 等到散席之后，意犹未尽的一老一少还聚在台前, 讨论烹饪心得, 李三娘对儿子放心惯了, 见月上枝头，便先回去休息。

“葛粉的量还要少些。”

“面筋入汤后, 再用豆粉勾芡一下，放点醋进去。”

“放醋？”

“做开胃菜刚好。”

“有理, 酸味开胃。”

两人聊天之余，厨房里多出了点悉悉索索的声音，莫文远耳朵灵道：“什么声音？”

陈翁道：“许是硕鼠。”他直起身子，一双鹰隼似的眼睛到处扫, 试图找出老鼠之所在, 他也喜欢厨房干净，然地处乡下，屋南面又有纵横交错的田埂, 难保有田鼠趁人不备，溜入屋中。

“吱吱吱吱——”

“吱吱吱吱——”

鼠叫声从四面八方传来，莫文远抬头看窗外, 见夜色茫茫，不见灯火, 皎洁的明月被乌云遮蔽，心头慎得慌。