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大唐第一厨(361)

“可有甚新吃食?”

秦蔚兰:瘦成沙拉精的我来开荤啦!

第98章

窄细的水蓝色腰带勒住盈盈不堪一握的腰肢, 白毛大氅下,秦蔚兰着浅色厚实衣衫。按理来说, 在寒冷的冬日, 人们恨不得在身上穿叠层层衣衫, 穿得多了,不免臃肿, 眼前女郎却不如此,巴掌大的脸镶嵌在白绒之中, 更显脸小,又兼之色泽白皙,竟穿出了飘飘欲仙之感。

上回见秦蔚兰,莫文远不过觉得此女郎略有肉感, 却还是白净可爱, 但今日看了瘦身成功后仙子一般的人物,他却在心中咋舌道:她原先究竟是吃得多胖啊!

一两斤的区别只有本人看得出来,但上升至十斤二十斤, 就谁都看得出来了。

哎,秦家女郎是有大毅力者。

秦蔚兰招呼道:“莫大郎,可有甚好吃的。”她雄赳赳气昂昂, 身材如此想吃甚都无事。

莫文远道:“巧了,我刚跟魏郎提鱼回来, 都是极新鲜的,给女郎做个全鱼宴可好?”

秦蔚兰面露难色:“鱼?”她还真不想吃鱼。

“这段时日我吃果蔬吃多了,又不曾碰油, 只想吃些油味重的。”她一五一十道,“红烧肉、东坡肉、猪蹄膀、炙羊更和我心意。”

莫文远:“……”

你若这般吃,很快就胖了。

……

秦蔚兰乃女郎,同她阿兄在包间吃饭,她想吃的东西实在太多,便是秦蔚山也被吓到了,最后零零总总点了一桌,中心大菜则是炙鱼。

鱼是青鱼,个头很大,以现代的换算单位,莫约有五公斤重,盛放鱼的铁盘被做成了四四方方的形状,边沿凸起,可锁住汤水,红彤彤的汤水中不仅有鱼的卤汁,还有豆芽菘菜鸭血午餐肉等物。

炙烤前,巨无霸个头的青鱼被以高超的技巧劈成两半,除了中心一根大骨,小刺内脏皆被剔除干净,后又以油网将它劈头盖脸地罩住,前后两面紧紧贴合在一起。

炙烤的过程中,青鱼被翻面了,无论是正面还是背面的鱼皮都带焦意。

莫文远出手,食客就没有不满意的,此菜真要说不过是新瓶装旧酒,在炙鱼的基础上加以改进,然而恰到好处的焦意,布满青鱼表面又渗透入肉肌理表层的猪油,还有红荤汤中浸泡的蔬菜肉片,完美符合了沙拉精的要求。

她想好好感受一下肉的滋味,就能感受到!

秦蔚山是大水产商人,故而他能透过这条鱼看见更多更深远之物,不复以往的嬉闹,他的眼神十分锐利,鱼的长度宽度,鱼皮的弹性,肉的紧实程度,一双肉眼,一幅可在鱼身上戳动的筷子,便可判断出。

“五公斤的青鱼,可有两冬龄?”莫文远与魏文恰好走进屋子,前者道,“并未到两冬龄。”莫约还差大半年。

秦蔚山笃定道:“这鱼,定然不是从江水中捕捞上来的。”他道,“然江南一带的商贾,怕无几家有此力量,便是我家,都很吃力。”唐代的鱼比现代的还要小一点,再加上时间等各种因素,寻常鱼莫约两到三斤,更不用说他前些日子才听捕鱼人言,今年的青鱼长得不好。

魏文知道鱼的出处,却没说话,只等莫文远开口。

莫文远道:“此鱼皆是我挖的塘中捞出来的。”

池塘养鱼?秦蔚山的眼睛睁大,闻道有先后,术业有专攻,他不是专业渔民,但渔业的理论知识却不比渔民少,从商周时代就有人养鱼,但几千年下来,养鱼的技术并没有得到根本性的发展,还很粗糙。再加上南地北地差别颇多,南方河道多,不缺鱼,一般情况下只有北方人才会挖池塘养鱼,产量也不过自给自足。

“池塘养出的鱼比江中的鱼好?”

“也不见得,我养池鱼之法与寻常人不大相同。”他身后挠挠自己的脸颊道,“并非是甚大事,秦郎可要来看?”

秦蔚山睁大眼睛道:“来看?不大好吧。”他心道莫文远的养殖方式应该另有一番玄机,直接大剌剌地邀请他去看,是对他太过信任,还是……

莫文远道:“并非是甚不可为人所知之事,我本就是先试着养养,眼下效果拔群,不日便欲献给圣上。”他道,“以此方法,便是河流不多的北方等地也是可养殖鱼的,而江南一带,想来受益更多。”

言及献给圣上,秦蔚山就知他的养殖之法绝不是小打小闹,他想想,实在是好奇得紧,又欲从中学习一二,便对莫文远道:“大郎若是无甚妨碍,便带我去看看吧。”

“吃好后去看便是,如今夜色已比冬日来得迟,一个半时辰刚好可打来回。”

秦蔚兰是不跟他们同去的,吃饱后餮足地躺在椅子上,言让婢女于自己同归便可,阿兄只管与莫大郎去。

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