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大唐第一厨(248)

“嫩、嫩牛肉吗?可以吃吃看?”

中黑羊自动屏蔽了莫文远话中的犹豫之意,兴奋地咩咩咩咩咩咩咩,在莫文远准备好后就猛地发出一声吼“————”

吼声具现化为声波,空气中泛起一层一层又一层的涟漪,蠃鱼被短暂得震晕了,和尚们紧急布下的降妖除魔法阵对他没有造成太大伤害,但近距离的龙吼却让他失了神智。莫文远抓住机会念念有词,梵文中有庄严肃穆之意,被他持在手上的金刚降魔杵上发出刺目的佛光,中黑羊在空中划过,有了重力加速度,降魔杵的力量翻倍。

“哐——”

降魔杵砸在蠃鱼的头上,竟发出金属金属相撞之后的嗡鸣声,鱼的眼睛变成了叉叉,从半空中软绵绵跌落,莫文远力大无穷,扯住了鱼尾巴,然后在他嘴唇上穿了个洞,用麻绳挂了拴在羊背上,整一副钓鱼后满载而归的模样。

中黑羊:嘿嘿嘿嘿嘿嘿嘿!

有蠃鱼吃了!

……

吃蠃鱼之事还是要低调的,蠃鱼毕竟是山海经中的精怪,要是给和尚知道他将其烹了,那莫文远岂不是成了三头六臂的大魔王?

所以他照常寻菩萨背锅,蠃鱼去哪里了,菩萨收了,至于真去哪里,当然是进肚子里了!

菩萨近日被莫文远所做之菜讨好,心情甚佳,大手一挥,便同意帮他们背锅了,蠃鱼去哪里了?菩萨处理了!

得了便宜的莫文远等人嘿嘿嘿嘿嘿,跑到荒郊野外无人问津之所把昏迷的蠃鱼拿出来,易牙鼎跟打了鸡血一样,变成煮锅,而莫文远则用土法搭建灶台。

蠃鱼肉不少,可以分几次食,中黑羊的神通保证用坚冰冷冻鱼肉,让其肉质几乎不变。

莫文远细细观察鱼肉,只见其肌理分明,肉很紧实,与牛肉类似,便准备切一大块下来做酱牛肉,不对、酱蠃鱼。

酱牛肉是后世有名的菜,据说是内蒙古呼和浩特地区先有的。它鲜味浓厚,口感丰富,又因肉为暖性,还有驱寒暖胃之功效,很适合冬日配酒吃。眼下天气还冷,正是吃酱蠃鱼肉的好时机。

他切下肉后先为其惊人的肉质所倾倒:“这肉,真不错啊!”蠃鱼肉比牛肉质地好,最低也达到了雪花牛肉之层次,红白相间,肌理同花一般绽放在砧板上,煞是可爱。

肉放在冷水中反复浸泡几次,血水被充分洗干净,他把洗干净后的肉放在盆中,盆中还放了料酒酱油、生姜片、大葱,现代泡时还会加入香叶,只可惜香叶是改革开放后才传入中国的,唐代时还没有,为了提香味莫文远加入了八角桂皮丁香放水里,聊以慰籍。

肉已经烧起来了,水咕咚咕咚咕咚,白色的泡沫与肉絮絮浮在汤表面上,他把杂质捞去,又盖上盖子小火炖煮,看肉颜色彻底变白,他还抖了点糖进去,肉灰白色的肉在锅中上上下下小幅度翻腾,棕色一点一点从肉表面渗入其中。

暗香从锅盖中挤出来,香料的味固然霸道,蠃鱼似牛肉的荤香也不容小觑,牛肉的味道与羊肉猪肉鱼肉都不同,没有羊肉的腥臊味,没有猪肉的油味,也没有鱼肉的鲜味,他始终言语难以形容的,更高级的肉味,中黑羊的脑袋已经拱到锅边上了,垂涎欲滴,津液盈满口腔。

莫文远用筷子插了下肉块,发现蠃鱼的肉纤维也同牛肉相似,此时已炖煮得恰到好处,竹筷子可以深入肌理之间,他把肉捞出来晾晾道:“再过一个时辰,等肉彻底凉便可以吃了。”

中黑羊的表情皱成一团,还要等一个时辰啊 ,好煎熬哦!

等待的功夫莫文远顺便做了几种酱料,蒜剁成细细蓉制成了蒜酱,莳萝子加豆瓣酱再进行发酵得到的辣酱,这种辣酱的味道和后世吃烤肉得的韩式辣酱很像,是他受魏文启发才做的。

肉冷却得差不多了,手起刀落厚切成片,中黑羊学聪明了,先什么酱都不沾,单纯吃肉。肉片才同牙齿相接触,肉的肌理肉的纤维就把他深深折服了,热的时候蠃鱼肉软烂,但等它一凉,就成了劲道的肉片,他很有节奏地咀嚼,棕色的酱汁略带咸味,深入肉的每一根纤维,肉汁被紧紧锁在其中,浓郁的酱香味和肉融合在一起——

再吃筋部,天知道蠃鱼明明是鱼,却为什么有半透明色的筋,筋中富含胶原蛋白,一次不可咬断,乳白色的筋部被酱汁染成了浅淡的棕色,嚼嚼嚼嚼嚼……

腮帮子酸了,筋也碎成了小块,中黑羊像是名矿工,在矿洞深处挖到了珍贵的宝石,筋之鲜味便是如此。

莫文远也叼快肉吃吃,末了满足地叹口气,是牛肉!是牛肉的味儿!没想到山海经中的蠃鱼竟然是牛肉味的!

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