目前用的比较多出油率也很高的就是芝麻，芝麻也称为胡麻，是张骞出使西域后带回过的，出油率高达45%。

只可惜芝麻的种植量不够多，价格也相对较高，是大豆价格的好几倍，所以即便能出油，芝麻油的产量也挺低。而且唐人制作芝麻油用的都是石磨磨香油的方法，压榨油法还没有被发明出来，与后者相比，石磨磨油的味道虽好，却很少有人能奢侈至此。

相较于芝麻45%的出油率，大豆20%上下的出油率就显得有点不够看了，而且若技术不够，最后榨取出来的油能有10%就已经算是多的了。因为出油率不够高，在漫长的时间中豆油都没有登上历史舞台，直到技术提高，大豆产量进一步上升，它才得以成为主要植物油之一。

当然了，就算是以莫文远来看，如果花生已经传入了中国，它肯定是愿意用出油率高达45%的花生作为原料，而不是大豆或者芝麻的，奈何花生现在还在美洲大陆呆着，他能够选择的品种就非常单一了。

莫文远：品种少就品种少叭！只要技术好，还是能搞一搞的！

当然了，在搞一搞之前他还是要给植物油的诞生找个由头的，尤其植物油压榨法在过去的典籍上还无甚记载。

机智的莫大郎同小旋风一般冲进大兴善寺的厨房，做了顿色香味具全的素食大宴。

寺内僧人一边按捺住自己进屋偷吃的欲望，一边暗暗奇道：“怎今日做供奉？一旬前莫大郎不是送过供奉了？”莫文远送供奉的时间比较固定，一月一次，往往是在月中时送上，寺内僧人都已总结出规律，每到月中便远离堂前，免得自己被吃食勾住，做出甚大逆不道之事。

竟敢想偷菩萨的供奉，胆子忒大！

……

做了很久的供奉，对菩萨的口味已有所了解。一开始，莫文远对菩萨是很敬重的，入梦对话都战战兢兢，口嗫嚅而不得语，便是要说什么，都要在脑海中再三思量，小心应对，就怕说错话。但现在，他看菩萨，已经不仅将其视为神仙人物，而是将其视为食客，视为对自己帮助良多的一位朋友，这位朋友很爱吃美食，在吃食上又有自己的喜好，酸菜是不大吃的，至于其他吃食，以味道重或是甜蜜的点心优先。相信若他不是菩萨，绝对是百分之百的肉食爱好者，什么肉都愿意尝尝的。

在掌握了菩萨的口味后，莫文远做供奉时也有针对，仿荤做得更加好了，像今日他就做了道素糖醋里脊，以告慰菩萨腹中馋虫。

素鸡是仿荤食物的好助手，其近乎于肉的，充满弹性的口感在烹饪中得到了大量的运用，现代著名寺庙的素食宴中，有不少菜都是以素鸡为食材做的。莫文远先把素鸡用清水泡发后擦干，随后在外裹了一层薄薄的面粉，下到素油中炸。

炸时中黑羊透着窗户口，对锅中吃食垂涎欲滴，莫文远自是不可能让他吃的，但在烹炸结束前同他聊聊天却没甚问题，权当做打发时间，他好奇道：“我观寺庙内众僧侣，除不了那等热爱吃的，也没见谁对仿荤吃食太爱，菩萨怎如此爱味重之食？”

仿荤吃食是好物没错，然在自愿食素的僧人眼中，此物却不大成体统，既都发誓食素了，何必要搞一出仿荤来麻痹自己？因此在大兴善寺中，有一小撮德高望重的僧人对此物实在是爱不起来，在莫文远搞清楚这些僧人的想法后，对菩萨的口味就深深地疑惑了，按理说来，菩萨为众僧表率，口腹之欲还要轻些，但就莫文远观之，他已就差吃荤食了，对退而求其次的仿荤很爱。

中黑羊听莫文远的疑问，发出一连串的笑声：“噗噗噗噗噗咩咩咩咩咩。”嘲笑之意很是明显。

他幸灾乐祸道：别说是仿荤，菩萨现在怕是都后悔自己入了西天，不能尝美食了。

“入了西天，此话怎讲？”

中黑羊：咩咩咩咩咩咩咩咩咩。

别看菩萨现在是佛门人物，他却是封神之战后被渡化入西天的，以前是道家神仙，更何况僧人食素也就是进百来年的事，以前都是吃荤的，他想食荤，倒也正常。

莫文远恍然大悟道：“如此我便明白了。”心中甚至有丝丝同情菩萨，哎，从入佛门之后就一直吃素还好，他这种以前食荤，后来被迫食素的神仙就有点可怜了。

菩萨：呵呵呵呵呵呵呵呵！

素鸡被炸至酥脆后再加入盐、糖、醋等一起翻炒，裹满油亮汤汁的素糖醋里脊新鲜出炉，他立刻把此菜同其他菜色一并端了放在菩萨前的供桌上。

菩萨一如既往慈眉善目，端坐在脸台上，表情悲悯，莫文远手持香心心念念道：菩萨菩萨，我要做豆油与胡麻油了，可否假托您之名？