“我们没钱也用不著你的钱。”丁春花说：“三钮从你姐夫那儿弄了不少，足够咱家一年用的了。后天你回门，等村里人吃过三钮做的饭，名声出去，我们就去帮别人做宴。三钮早算好，一百文一顿喜宴，用咱家的桌椅和碟子碗，一桌十文，去掉你两个伯娘的，我们一次能赚一百二十文。”

“她一个小姑娘家。”二丫皱眉。

丁春花笑道：“怕什么，卫相搁咱家坐著，就算他日太子爷来了，表面上也得对你爹客客气气的。好了，我得帮钮做饭去了。”银子塞她手里，剩下那二两银锭子，到厨房转手给了三钮。

三钮正往肉馅里加调料，又往里加切碎的葱花、生姜，“钱婶子，我管现在做的菜叫肉丸，待会儿加上鸡蛋搅拌均匀，裹上藕粉，用热油炸炸到表皮金黄，捞出来在搁锅里像炒菜一样炖一会儿，这道菜就成了。”

“这么简单？”钱娘子跟在三钮身后好几天，知道这丫头真会做饭，可每次三钮开始做饭时，钱娘子总觉得会很麻烦，结果一次比一次简单。

三钮一边调勾欠用的藕粉水，一边说：“是你想的太复杂了，比如这道丸子，肉剁碎加调料，上油锅炸，炸好后捞出来就著热油锅炖。比蒸的肉香，也没烤的肉油腻，相爷一定非常喜欢。”说到这里，三钮一顿，“二伯娘，你是不是把肉剁完了？”

“你说猪肉用来做菜，我就全剁了。”三钮的二伯娘是个典型的以夫为天的女子，三钮的二伯让她过来帮忙，她就非常听话的，让做什么就做什么，一句废话也没有。

“……那可是十斤肉。”三钮不禁扶额，“我说怎么一大盆。”盛肉的盆是用来和面的瓷盆，甭说赵家来十四五个人，再来四五个也够吃的，“那就全炸了吧。钱婶子，回头带点给你们家公子尝尝。”

第10章 地锅鸡

钱娘子大喜，上次萝卜饼得了主子好一顿夸，而这几天得益于跟三钮学做菜，她在厨房里俨然成了说一不二的存在，“那我替我们家大少爷谢谢三钮姑娘。接下来做什么？”

三钮个子矮，丁春花接替炸肉丸的工作，待大半盆肉丸陆续捞出锅，三钮递给她娘一汤盆生花生和泡足两天的蚕豆。花生、蚕豆易熟，出锅后在上面撒上碾碎的细盐和椒盐，三钮就和钱娘子说，“这两样晾干了才好吃。娘，先放柜子里。”

“三钮姐姐，饭做好啦？”卫若愉的小脑袋出现在厨房门口。

这小子和他堂哥的性格截然不同，卫若怀想知道三钮今儿做什么吃，急的坐立难安依然搁书房里趴著，即便半天没看进去一个字。

卫若愉吃过晌午饭跟他祖父来到三钮家，听小麦说赵家的人来到三钮才做饭，之前便在外面和村里的孩子玩。这会儿就搁院里打转，眼睛一直盯著厨房。

三钮在杜家村生活十来年，第一次见到脸皮厚到不知道什么叫矜持的孩子，装一小碗花生米和蚕豆花递给他，“洗手再吃。”

“早洗干净啦。”双手举到三钮面前停顿片刻，接过碗就朝外面跑，边跑边喊：“小麦，快来，尝尝三钮姐姐给我的好吃的。”

三钮愣了愣神，居然不吃独食，“钱婶子，你们家二少爷在京城也这样？”

“在京城可不是。”钱娘子与有荣焉道：“说句不夸张的话，除了皇宫和王爷府邸，京城就数我们家的饭菜最好吃。”说完又不好意思的笑了笑，“不过，那也是在我们没吃到三钮你做的菜之前。”

“你可别夸她了。”丁春花笑道：“菜和鸡都洗干净了，你来炒。”

农家来贵客时才舍得把养了许久的公鸡杀掉，三钮家的生活比大多数村民好，可是今年过春节丁春花也没舍得宰鸡，或者说根本没想过。

三钮眼馋她家的大公鸡好久了，终于等到它，“娘，我说你来做。先把八角、花椒和姜片爆香，倒入鸡肉，等等，咱家的鸡太大，两只鸡得分两次炒。”

“我知道，一次炒太多不入味。”丁春花干惯了活，手上动作麻利，鸡肉变色就倒入黄酒，煸炒至水干，在三钮的指点下放入冬菇、木耳、盐、酱油等物，末了倒半锅水，盖上锅开始炖鸡。

农家土鸡熟的慢，起码得炖半小时。三钮便让她大伯娘擀面饼。锅里的水差不多干了，再次倒一碗水进去继续炖鸡肉，同时在锅边上贴死面饼。

待锅里的水再次炖干，鸡肉才炖烂，而后下锅的面饼也熟了。

地锅鸡这道菜最美味的不是鸡，而是沿锅边贴的面饼。薄薄的面饼沾有鸡汤，又有面粉的醇香和死面饼的嚼劲，随著鸡肉起锅，面饼被盛到碟子里，三钮忍不住咽口口水。