柳樱雪晒的时候，怕两只小猫给踩到了，也怕被苍蝇叮了，所以用了筛子扣着。

这是留着冬天吃的。

冬天没了蔬菜，只有土豆和白菜，还有萝卜，而农家人吃白菜的几率更大更多一些。

所以白菜吃的腻了，但如果加上卤鱼干，用大火炖，就好吃太多了。

或者加上一些鸡骨架，再或者，加上田螺肉做汤。

农家人还有一种菜非常香，是大白菜炖豆腐炖粉条，这可是白吃不腻的菜。

若是能加上五花肉，就更好吃了。

但猪肉真的好贵，农家人都很少吃。

其实就连猪下水，在这年代都是买肉赠送的，也一样不是经常能弄到的。因为不买肉，又不会给赠送。

但这里的农家人之所以就连吃不起也还是嫌弃猪下水，就因为绝大部分人不懂如何清洗。

经过了之前一个更贫穷的时代，那时候的人们把榆树皮都剥来吃，对吃的，什么挑剔情绪都不会有。

那时候的老人家，若是能吃到五谷杂粮，或者荤腥，哪里还有不好吃的说法呀？

但七十年代末之后，总体来说，人们已经富裕起来了。

但曾经贫穷太久，不稳定的时期太久，很多关于吃的文化都失传了。

更何况这是在偏远农村，人们关起门来不和外界接触，就让失传的东西更加失传了。

跟其他的村庄比，柳樱雪所在的新庄村，因为荒山野岭很多，可以开采开荒的地方很多，水利资源丰富，算是这几个村子里边的富裕村了。

别的村庄，有的到了八零年也还没拉上电呢。

而有了些些的小富裕之后，可以天天吃到的素菜，是真的吃腻了。

然后，就也开始嫌弃河鱼的泥腥气太重，猪下水清洗不好那难闻的味儿太重，等等。

第276章 276玉米面饼子蘸猪油

有点小富裕后，便进入了改革开放。

现在的『潮』流属于那种一下子被打开的。

最近，就觉得物价涨的挺厉害，有部分国企，工资也升的很快。

人们开始对肉有了很执着的执着，满心就想着努力奋斗能让全家人吃肉。

就因为太执着，等到从柳樱雪做出来的猪下水里边吃出了满满的肉味儿，然后再算算价钱如此实惠，自然就愿意来捧场了。

在这个年代，因为交通不发达，村子隔绝外界，再加上电视机还没普及，所以很多文化根本没复兴。

柳樱雪也知道，只有在这个时间段做猪下水的生意，是好做的。

等到80年代末，就算村子里依然很难出现大学生，但高中生已经开始外出务工了，很多文化就都会带回来。

但也并不是太悲观。

反正柳樱雪创业的时间对，先做大了之后，有了口碑，占据了消费者的习惯，人家想要在这周围找餐厅宴请亲人朋友，自然还是会到熟悉了的柳樱雪这里。

有句话叫做先入为主。

很多大企业，熬的就是时间。

用时间来积累口碑，来占据人们的习惯。

占据了人们普遍念旧不想冒险的习惯之后，便做的越来越大，令后起之秀抗衡困难。

柳樱雪不是个多聪明的人，她靠一些知识，靠一些努力，再靠一些天时地利人和的碰巧凑齐，坦白讲就是靠一些运气了。

既然含有运气成分，所以就算她成功了，她也不会多骄傲。

说完了被本地人排斥的猪下水，其实还有一种廉价却又很受本地人欢迎的荤菜，那是肉干。

这可不是挺贵的纯肉做的，而是用的大片大片的猪板油。

一般情况下，猪板油都是选择在快过年的时候买。

把猪板油放在热锅里化一化，化的时候，家家户户飘出来的那种诱人的香气，是孩子们最深刻的回忆。

等到把油水都榨干，剩下的就是肉干了。

过小年的时候，就让孩子们吃肉干打打牙祭。接着就是大年，依然可以奢侈的把肉干当零食吃。

除了过年，可就不能当零食了，得留着平日里做菜。

然后，那些化出来的油，也留着做菜吃。

放一放就会凝固，可以一直保存着，保存很久。在做菜的时候会被热锅给化开。

柳樱雪的小餐厅，其实就经常用猪油做饭的。

这可是这个年代的特『色』。

就连在前世吃惯了菜籽油和花生油的柳樱雪，来到这里吃猪油，倒也不排斥。

说起猪油来，柳樱雪这吃货又想到了一种廉价美食。是玉米面饼子蘸猪油，那个是真的好吃。

农家人都会做玉米面饼子。

柳樱雪很喜欢吃这个。可原主非常排斥这个，她觉得很难吃。

只是柳樱雪做出来的玉米面饼子才叫难吃，她总是做的硬邦邦的。她从记忆里找到苏莫做的，她非常想吃。