晚饭吃不了干的，她打算做一锅汤。

她将豆渣用筛子过滤，取细的部分，再弄了些粗面粉。这粗面粉也是用筛子筛过，将麦麸留下，用来煮猪食。加入水，然后弄成面疙瘩。

她将地里拔的几颗甜菜，叶子洗干净，切成段。又切一颗甜菜，将它切成丁状。

烧锅，倒点油，然后放点花椒叶炸一炸，香味瞬间被激发出来，再倒入水，水开后，放入面疙瘩，再放叶子，打了两颗鸡蛋，一直焖熟。

饭做好了，张希瑶就开始处理她从山上摘的东西。

花椒叶放太阳底下晾晒就行。晒干了照样能当香料用。

至于甜菜，她将它洗干净，不用削皮就这么生咬一口，味道微微有点甜。

“阿瑶姐，你吃什么呢？”四郎还在磨豆子，听到吃东西的咀嚼声，他好奇问。

张希瑶切了一半给他。四郎诧异，“红色的？萝卜吗？”

他咬了一口，跟萝卜的味道不同，萝卜是辛辣味儿，这个更柔软、嫩滑，带有一些甜味和土味儿。

张希瑶看着这甜菜发呆。现代的糖大部分是由甘蔗和甜菜制成的。甘蔗就不必说了，很甜很甜。甜菜顾名思义应该也很甜才对。可是它的甜度远不如她想像得高。

也就是说现代种的甜菜肯定是经过改良后的品种。

她原本还想种甜菜，从中提取糖来卖钱。可是这甜度不够的甜菜，效益就没有她想像中那么高了。

不过想到古代糖那么贵，哪怕它的甜度不高，也比种粮食来得划算。她很快又释然了。

她洗了一颗甜菜，拎着它就去找张老头。

陆氏和许氏去稻田拔草，只有张老头在侍弄这块旱地。

张希瑶过来，径直走向正在锄草的张老头。她先将甜菜递给张老头。

没有叶子，张老头还以为是萝卜，接过来咬了一口，味道不对，“这什么东西？”

“甜菜。”张希瑶原本还想问张老头有没有见过这东西，听到他的问话就猜到他也不认识。其实甜菜从南北朝时期就已经传入华国，可能是还没有传到他们这儿。她也不纠结这事先说了自己的打算，“阿爷，我手头这么多钱一直留在手里不是个事儿。我想开些荒地，将来招赘，男方看我有田产，也愿意入赘过来。”

张老头侧头看她一眼，点点头，“开荒是好事啊。现在天热，找人不划算。”

“阿爷，等天气凉了，就得秋收；秋收完，就得种麦子。再然后土地就冻住了，没法开荒。还不如现在就开荒呢。我直接按亩来算。咱家不管饭。”张希瑶没开过荒，也没经验，她更不可能一直站在地头监督他们干活。还不如直接看他们的开荒给钱。

张老头挑了挑眉，“那你怎么跟村里人解释开荒的钱？”

他只开了两亩地，也花不了多少钱。可阿瑶摆明不是只开两亩。

张希瑶早就琢磨好了，“我可以说卖书。咱们总得吃饭。”

张老头拍了下锄头的手柄，“我怎么就没想到。”

他仔细想了想，“行，你开吧。”

不过他还是告诉阿瑶，开荒并不是开出来就完事。到府府办田契就得交税。如果不上户籍，别人抢先把田契办了，那她等于替别人忙活。

张希瑶问荒地多少税。

“五百文一亩。”

价格不算贵，但它真正贵的地方，就是刚开出来的荒地种庄稼亩产过低，但是税一分不少。

张希瑶上辈子看电视或小说的免税三年。根本没有这种好事。要不然所有人都去开荒，这地怎么会剩下来让他们家开呢。

张希瑶仔细一盘算，这地前三年的收成可能不够交税。既如此，那还不如用来种别的呢。

她指着张老头手里的甜菜，“阿爷，这是我在山里捡的，味道还不错。我想在咱家菜地多种几垄，留着生吃也不错。你觉得呢。”

张老头吃着确实不错，爽快答应了，“行！你自己看着办吧。”

他问张希瑶打算开多少亩荒地。

“十亩吧。太少不划算。”张希瑶劝张老头也多开点荒地，“一直赁地主的地，种的粮食还不够交税的。科举不是一日两日的事，那钱留在手里也不是个事儿，还不如开荒种地，起码有点收成！”

张老头默默叹了口气，点点头，算是答应了。

第32章

张婆子一行人回到家, 张希瑶忙迎上来，问他们今天生意怎么样。

张婆子笑得合不拢嘴，“那个饭馆李掌柜让我们从明天开始多送十斤凉粉过去。”

张希瑶点点头, “黄豆已经磨完了。今晚再多泡些黄豆。”

大郎问张希瑶，弟弟妹妹们呢。

“找蝉蜕去了。”

天还没黑。知了猴还没出来。

大郎兴冲冲去找他们。

张婆子在后面喊, “让他们早点回来吃饭。吃完饭再去抓。”

等张希瑶把汤端上桌, 孩子们也回来了，叽叽喳喳讨论今天的成果。

张希瑶给出去摆摊的人每人发了一个油饼。张婆子眼睛都瞪圆了, 看着张希瑶的眼神带了几分不善。

张希瑶冲她讨好一笑，“阿奶，知了猴赚钱了, 让大家也沾点油水呗。”

张婆子哼了一声，“天天这么吃，非得吃垮了不可。”

看到张希瑶做的面疙瘩汤，陆氏溜边吸一口, “哇, 好香！”

其实也没多香, 只是张希瑶舍得放油放盐, 再加上调料。

张婆子尝了, 发现里面的豆渣没多少，反而有面粉，她问阿瑶怎么做的。

张希瑶找了个借口说她研究出新的赚钱法子，可以把豆渣做成饼拿到东市卖。别以为镇上都是富人。事实上有许多人都是底层讨生活的百姓，交完高昂的税, 他们手头不宽裕。平时吃的都是粗面。