田园婚宠:忠犬相公宠妻手札(148)
正文 第二百五十章 卤水
林虹的话说的倒是十分大方,听来也很是顺耳,不知道的还会以为她是个热心肠的,但是这其中的另一层意思,余梓也是听的非常清楚明白——所谓的互相帮忙,其实与交易并没什么区别。
如果以后她真的去找林虹和李桂花她们帮忙,估计不是需要花钱,就是需要付出点什么了,比如这次她们所说的赚钱的方法之类的。
送走了那两人,余梓也该准备晚餐了。
因为这段时间几乎都是傍晚才回来,晚餐一般都没好好做过好吃的东西,所以余梓打算今天来做一顿好的犒劳犒劳自己和程朔。
余梓进了厨房,程朔的开水也烧的差不多了,她看了看两人带回来的背篓,便先将自己买回来的五花肉拿出来洗干净,将其切成比较小的丁状,然后沥干水分,等油锅一起,就把五花肉放进锅里,等它的表面慢慢的被炸成金黄色。
之后把肉丁都捞出来,再起一次油锅,先放入葱姜蒜和辣酱等下锅翻炒,直到炒出香味来,之后余梓又将自己用来做实验的卤汁放了进去,最后加滚水开始慢慢炖煮,等到锅里的五花肉煮得差不多软糯了,余梓又在里面加入了切碎的洋葱和土豆片,这样,一锅金黄色泽、看起来十分诱人的卤肉就做好了。
如果要拿出去卖的话,还可以烫点青菜进行点缀,或者直接将卤肉盖在饭上,做成卤肉饭也是极好,几乎是老少皆宜。
做卤肉用的卤水,也是余梓趁着闲暇时候做出来的,她不知道这里的人有没有做卤水这一说,但是余梓做的卤水不论方法跟这里的人做的方法到底是不是一样的,单单就味道来说,这里的人做出来的卤水的味道肯定跟余梓做的不同。
毕竟,系统商城里面的那些调味品,也算是一种作弊神器了吧?
余梓按照系统那个食谱里所写的,将花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等这些食材熬煮了一下午才做出来,而且老一辈人都说卤水煮的越久越是好,所以余梓也不用去担心自己是不是做的太多了,更何况,现在都已经是冬天了,食物也没那么快馊掉。
一拿出卤水、做好卤肉,余梓就想到了很有名的一道跟卤水有关的菜——卤水豆腐,索性她跟程朔一起回来的时候就带了几块豆腐来,所以她也趁此机会做了道卤水豆腐。
之后余梓又根据自个儿带回来的食材,做了一道猪骨汤,还有一道蒸粉丝以及土豆黄焖鸡。
等这些都做好了,余梓才得空尝了尝自己做的卤肉,然后又特意让程朔先尝了一口。
余梓吃着觉得味道不错,看来,自己这个卤水做的还挺成功的。
“味道怎么样?好吃还是不好吃?”余梓把碗筷放去桌上,又让程朔把所有菜都端过来。
“好吃。”程朔点头,回应的话一如既往,其他赞美的话他还是不会说,但是却不会让任何人觉得他这是在敷衍余梓。
正文 第二百五十一章 土豆黄焖鸡
“那这个呢?”余梓指了指碗里的土豆黄焖鸡,这是她根据系统给出的菜谱做出来的,打算过几天就在仙客来推出这道菜。
“也好吃。”程朔点头,无论是吃饭还是吃菜都是一大口一大口的吃,虽然他不会说什么好听的话,可这行动已经表明了他完全没有撒谎。
有人夸自己做的菜好吃,余梓这个下厨的心情自然不错。
“那你多吃点,这个得小心骨头,可别一口吞了。”
“嗯嗯。”
这顿饭吃下来,余梓也看出来了,程朔明显更喜欢吃黄焖鸡,与她的口味简直是不谋而合。
黄焖鸡余梓一直是会做的,但是她依旧是看着食谱一步一步来的,有时候炒的菜比较快速的话,余梓还会让凌一出来给她念一下食谱。
做黄焖鸡时,余梓先是将鸡肉剁成方便食用的块状,然后洗干净,土豆、蒜和姜都切块,葱则斜切,香菇切片,余梓又在里面放了三个辣椒。
因为辣椒现在实在是有些珍贵,所以想吃辣的的话,余梓也只能再加点系统商城里兑换出来的辣酱了,不过本就是做实验一般的试做黄焖鸡,放辣酱倒也没所谓。
接下来就是炒菜必须的起油锅,然后倒入一些白糖炒糖色,紧接着将鸡肉放进去,让鸡肉变成诱人的棕红色,然后按步骤放入葱白、姜和蒜以及辣椒进行翻炒,之后再加入香菇和土豆。
最后余梓又倒入了少许酱油和料酒,盖上锅盖焖上十分钟左右,然后就放入生菜或者油麦菜,等到黄焖鸡熟了就撒一些葱花,最后起锅。
这道菜做起来并不难,但是胜在老少皆宜又能合很多人的口味,根据黄焖鸡的做法,余梓还可以做出诸如黄焖猪蹄、黄焖排骨、黄焖豆腐还有黄焖茄子等,这些看在现在的余梓眼里,那可都是白花花的银子啊!
要知道,余梓还在现代的时候,黄焖鸡也算是一种回忆了,因为以前总是不知道吃什么才好,每到犹豫不决的时候,余梓就会点上一份黄焖鸡,尽管会有吃到厌烦的时候,但是过段时间,该吃的时候还是会吃。
不得不说,余梓是真的很想将这道菜推出来卖。
如果不是今天看到食谱上写着这道菜的做法,余梓都快忘记了,还有这么一道特色菜。
此外,她还想着要将现代经常吃的盖浇饭也拿来卖,如果点菜的话自然是贵一些了,但是盖浇饭、煲仔饭相对来说比点好几个菜的成本要低,价格自然会便宜点。