“怎么可能？”平台青年表示怀疑，“那前天中午的菜谁炒的？水准也差太多了吧！”

“……”

“前天中午？我想起来了！”陆晓燕一拍额，“那天赵师傅忙得很，简单的素菜快炒都是小徐做的。”

“小徐是谁？”平头青年抓住字眼，“也是你们店里的大厨吗？他在这吗？我想请他做几道菜，不光这里吃，我还要打包两个菜。”

“……”

这下，别说心思细腻的赵师傅，就连陆晓燕和临时客串跑堂的小郭也听出了话外音：合着是瞧不上赵师傅的手艺，想吃小徐做的菜。

两人不约而同地拿眼角余光偷偷瞄了瞄赵师傅，谁都不敢吱声。

空气忽然变安静。

平头青年纳闷地问：“咋了？他不在啊？”

“……”

就在这时，徐茵挎着包袱走了进来。

“呀！徐茵！”陆晓燕率先看到她，激动地差点跳起来，“你回来了！”

“是啊，回来了。”徐茵有点懵，这不是营业时间吗？怎么看到她这么兴奋？

“小徐你来得正好！”赵师傅深吸一口气，尽量保持平和地说，“这几位客人想吃你做的土豆丝和素三鲜。”

“别的菜也上几份。”平头青年迅速接道，“再打包两份你最拿手的菜。”

赵师傅看了他一眼，咬紧后牙槽对徐茵说：“你要搞得定，照着他的菜单重新上一份，算你加班，反正他愿意付双份菜钱。”

“对！”平头青年爽快地拍了拍钱包应道，“只要菜好吃，钱不是问题。”

徐茵：“……”

什么情况啊？

“先把这桌解决了再说，别的回宿舍我慢慢给你解释。”陆晓燕接过徐茵手里的包袱，把她推进厨房。

就这样，徐茵的轮休提前结束，系上围裙、戴上帽子，开足灶火，炝炒起平头青年点的几道菜。

赵师傅这回没有离开去后巷抽烟，而是站在徐茵身侧，仔细观察她的手法。

整个环节看下来，发现确实跟自己炒的不一样：

土豆丝洗去淀粉后，还要放到加了几滴白醋的清水里搅匀、浸泡；

锅烧热要先转小火再加入凉油，然后下干辣椒丝煸炒。

等干辣椒丝变色，下葱姜丝煸出香味。

等葱姜丝煸出香味后，依次下尖椒丝和沥干水的土豆丝。

土豆丝下锅后，迅速加入米醋、盐、白糖，这时候才改大火翻炒十几秒，出锅前滴点米醋，就能装盘了。

赵师傅张了张嘴，满脸不可置信：简简单单一道土豆丝竟然这么讲究？小徐的动作还特别快，看得他都眼花缭乱了。

想他以前都是快火猛炒，姜丝、尖椒丝、干红辣椒同步下锅，不分先后。

土豆丝下锅调味后，再添一勺高汤打底的勾芡，口感一直都不赖，从没想过有人不放勾芡，炒出来的土豆丝却比他炒的更受欢迎。

小郭掀开帘子走进来：“闻到香味就知道出锅了，洪师傅的窗口提前打烊了，让我来帮忙上菜！”

“等等。”

赵师傅拿了双干净的筷子，夹了一筷，才让小郭端出去上菜。

他边吃边眯起眼：“酸爽香脆、丝丝分明……”

原来，不放勾芡的土豆丝，竟然也能炒得这么好吃？

其他桌的食客本来要起身走了，闻到酸辣的香味，忍不住停下脚步：“还能加菜吗？”

“不加了！打烊了！”

陆晓燕抬头看了眼挂钟。

国营饭店就这么准时！

“想吃明天再来！”

“……”

第1328章 万元户女主的短命堂妹（10）

送走那桌难缠的食客，红星饭店打烊了。

徐茵听陆晓燕絮絮叨叨说完前因后果，才明白始末。

她看向帘子挡着的后厨，心里叹了口气，怕是把赵师傅得罪了。

这么多小世界穿下来，她都习惯那些菜的做法了，当赵师傅胳膊酸了，想去后巷抽根烟歇会儿，问她会不会炒简单的家常素菜，她说会，赵师傅就让她上灶了。她接过锅铲就开干，想也没想藏拙这回事。

再说，这年代不比后世——三天两头就下馆子。

每个月发工资了能来国营饭店吃顿肖想许久的心仪菜就不错了，很多都是逢年过节带孩子来市里玩或是办年货才舍得到国营饭店吃碗面或是买个包子，坐下来点菜吃那是极为奢侈的事。

是以，间隔得够久，谁会记得同一道菜出自不同厨子的味蕾差别？

像平头青年这样，前天刚来过，今天又来的，实属少见。

徐茵正想去后厨找赵师傅解释，赵师傅先她一步掀开帘子走了出来。