大傢聽著更不敢相信瞭，怎麼這麼別扭呢，慈禧什麼人，就吃這？

當皇帝的不是天上飛的水裡遊的山裡跑的，什麼稀罕吃什麼嗎？

這顧師傅到底說笑呢還是怎麼著？

顧全福自然知道大傢夥不信，當下繼續道：“為什麼他們最早不吃海參鮑魚什麼的那些稀罕玩意兒，因為滿人是從山海關外來的，擱過去自然是沒吃過，清朝的禦膳單子裡也就沒這個瞭！所以最開始的宮廷菜，根本沒這些。也是後來乾隆皇帝幾次南巡，南邊負責接駕的官員可著勁兒地造吧，山珍海味都拿出來，乾隆皇帝在南邊吃慣瞭魚，喜歡上這一口，才把魚放進瞭禦膳單子裡，什麼鰣魚啊鱸魚啊，這才來瞭咱北京，後來也就有瞭魚翅什麼的，但這怎麼也不算是正經宮廷菜。”

大傢聽著，好像有點道理，牛得水更是連連點頭：“，顧師傅說得也有道理啊，你說這清朝的皇帝，他們從關外來的，他們吃習慣瞭東北的菜，剛過來，就算當瞭皇帝，你乍讓他改，他還真不一定習慣。”

顧全福：“現在流傳的一些號稱是滿漢全席的菜單，我估摸著，就是江南的食譜，那個時候接駕，擺的那菜全乎，都是好東西，文人記下來，就以為這是滿漢全席瞭。”

說到這裡，所有的人都恍然瞭，敢情那些菜名都是從這裡來的？

顧全福：“不過即使江南接駕的菜單裡，也沒那些太稀奇古怪的，□□上國，要的是體面正統，不是稀奇古怪，上瞭鮑魚海參，再把江南的各種鮮味兒放進去，這就足足夠瞭，要說什麼太稀罕的猴腦，那是不可能，皇傢宴席要的是體面正統，四平八穩，講究的是一個譜兒，不會上那些不倫不類的菜。”

牛得水這下子懂瞭，一拍桌子：“顧師傅說得有道理，有句話怎麼說的來著，聽君一席話勝讀十年書，這下子咱懂瞭！”

顧全福卻繼續道：“就我剛說的那些菜名，大傢也別覺得皇帝的菜寒磣，宮廷菜，就算是傢常菜名，那當然能做出一個名堂，就是後面怎麼擺盤，那都是說道。”

牛得水此時已經是敬佩得五體投地，當即恭敬地道：“顧師傅，那這次的香港客人，您覺得什麼菜最合適？最能顯出咱玉花臺的檔次來，最能讓香港人知道咱大陸菜的厲害！”

顧全福略想瞭想：“我回頭列一個菜單吧，就做幾道地地道道宮廷菜，也是滿漢全席裡的名兒，都是咱傢常的食材，連那些燕窩什麼的都不用，也省得咱費著勁去扒拉那些稀罕食材。”

牛得水連連點頭：“這敢情好啊！顧師傅，這次過來的那位香港明星在香港可紅瞭，如果他吃瞭咱們的菜能說好，回去香港一說，一個是為咱玉花臺爭光瞭，另一個也是為我們正宗的滿漢全席正名瞭，滿漢全席是咱們中國人的菜，那些小日本，拍什麼滿漢全席的電影節目，咱就得狠狠地揭穿他們的陰謀！讓他們看看，別沒事吹日本電視臺的滿漢全席，看看咱大陸的，那才是正宗貨！”

牛得水今年五十多歲，和日本打仗那會兒他十幾歲，曾經的事他都記得門兒清，這個年紀的老人傢，小日本那就是咬著牙的恨。

和平年代瞭，大傢搞外交瞭，不打仗瞭，但是骨子裡的較勁，這輩子都掉不瞭瞭。

顧全福：“我盡量，今天我先根據我們的時令擬一個菜單，晚上時候給你看。”

牛得水：“好！就這麼幹瞭！”

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回去路上，顧舜華想起這事就覺得自己爸爸瞭不得，真是什麼事都能說出個道道來啊，連大學教授還有什麼宮廷膳檔都給扯出來瞭，那感覺就是不一樣。

那香港的滿漢全席，聽爸這一說，顯然是扯著大旗作虎皮，其實就是給自己立一個響亮的名頭來招攬名聲。

還真別說，這一招挺管用。

她又想起以後那個羅明浩和自己舅舅幹的滿漢全席酒店，不都是一回事嗎？

顧舜華便道：“爸，以後改革開放，還不知道多少人拿著宮廷菜的名頭嚇唬人招攬買賣，我覺得吧，咱必須得把咱宮廷菜的名頭立起來，傳出去，這樣以後好處大著呢！”

剛下公交車，顧全福揣著袖子慢悠悠地走，看都沒看女兒：“你這是又想什麼歪點子呢？”

顧舜華笑瞭：“怎麼叫歪點子呢，那些不懂的，無中生有瞎編出來，也敢號稱自己是滿漢全席，怎麼咱就不能瞭，好歹咱傢老爺子在慈禧跟前做過菜啊！所以我琢磨著，我得好好地收集資料，把要緊的事記載下來，我要寫一本書，裡面介紹宮廷禦膳，介紹滿漢全席，題目就叫做《禦膳之傢》，就從我爺爺開始寫起！”