隨大流說瞭幾句祝壽詞，他一個柳溪縣父母官，就是沖著九十九歲老頭祝賀長命百歲，在場的人也不敢生氣，還要倒給他找補，更不要說現在知縣大人說的都是中規中矩的祝壽詞瞭。

沒看著今日那壽宴的主角老壽星，笑得都要分不清臉上哪條是皺紋，那條是眼睛縫瞭嗎？

今個這壽宴，雖然是給何都頭的老爹作收，但主要還是為瞭展現李抗美的手藝。

李抗美知道今日之事事關未來，也拿出瞭自己的看傢本事，光是菜單，就同趙三姐幾個擬定瞭兩天。

最後定下四冷盤，八熱菜，二點心，一共十四道菜。

四個冷盤分別是芥末茄兒、鹵牛肉、水晶膾、白切雞。

鹵牛肉同白切雞都是老生常談，從前李抗美也不是沒有做給衆人吃過。本書由LK團隊為您獨傢整理

這芥末茄兒和水晶膾對於李抗美來說，也算不上太難。

取瞭小嫩茄切成條狀曬幹後，隻加油、鹽炒熟，待到炒熟的茄條完全冷卻之後，用幹芥末拌勻即可。

水晶膾用通俗點的話來說，就是魚凍、肉凍。

李抗美這裡用的是魚凍，取鱗多的鯉魚熬湯冷卻成凍，然後改刀切成漂亮的形狀，擺上李抗美調制的秘制醬汁。

這道晶瑩剔透，入口嫩滑鮮爽的水晶膾便制成瞭，不管是就這麼吃，還是蘸醬吃，都是一道佳品。

八道熱菜，分別是光明蝦炙、東坡肉、蟹釀橙、蒸羊、文思豆腐羹、蟲草老鴨煲、幹燒巖鯉、蛋皮魚絲卷。

光明蝦炙便是油爆蝦，以素油旺火炸蝦，成品外脆裡嫩，外殼包裹鹹鮮醬汁，入口還有蝦肉自帶的鮮甜，色澤橙紅透亮，真是一個色香味俱全。

東坡肉、蟹釀橙，千年名菜，此時也不必多贅述，以李抗美手藝，自然是同樣的色香味俱全。

蘇東坡《老饕賦》中寫道“翁香酪之蒸羊”，李抗美的這道蒸羊，便是蘇東坡詩中的蒸羊。

文思豆腐羹也不必多說，這便是一道考驗廚師刀工的菜肴，李抗美傢學淵源，就算換瞭一個身子，這刀工也是印在她靈魂之中的技能。

蟲草老鴨煲她也不是第一次做瞭，這道菜還是李抗美在趙傢初學藥膳時做的菜，後來她在回春堂為病人烹制藥膳的時候，也有不少人點名要吃這蟲草老鴨煲。

回春堂李廚娘的蟲草老鴨煲，也算是李抗美的招牌藥膳瞭。

這道菜在柳溪縣的名氣雖不是人盡皆知，那在回春堂常來常往的，也都聽過這道藥膳的名字。

沒有吃過，也在旁人口中聽說過這道藥膳是何滋味。

沒想到今日倒是在何傢的壽宴上吃到瞭這道回春堂名菜。

柳溪縣靠河，愛吃河鮮的人不在少數，巖鯉肉質細嫩緊實，乃是河鮮佳品。本書由LK團隊為您獨傢整理

這道幹燒巖鯉，更是後世四川的傳統名菜。

取大小均勻的肥厚巖鯉，統一整治幹凈，魚身兩面打上花刀，再用鹽、黃酒微微醃制後，下油鍋將巖鯉炸至魚皮微微皺起撈出。

青紅辣椒切成小圈，薑蒜拍散，泡椒、豆瓣剁細，皆放置一旁備用。

油鍋旺火燒至四成熱，將薑蒜、泡椒、豆瓣、青花椒放入鍋中煸炒出香味後放入高湯。

待到鍋中香味飄出，將料渣撈起，放入將油炸過的巖鯉放入，再加入薑、蒜、鹽、白糖、醪糟汁，小火收汁至濃稠，巖鯉入味之時，加入醋和蔥，將剩餘的湯汁舀起，不停澆淋至魚身，待到見油不見汁時，這道幹燒巖鯉便已成功。

最後撒上青紅辣椒圈點綴，即可上桌讓衆賓客品嘗。

蛋皮魚絲卷對於李抗美來說並沒有太大的難度，將蛋液制成蛋皮，裡頭卷上調味好的魚絲，以及時令蔬菜絲，這也就是一道大魚大肉之後清口的清爽小菜。本書由LK團隊為您獨傢整理

至此，四道冷盤，八道熱菜便全部上桌。

剩下兩道點心，分別是金絲棗琥珀脯和鳳集桃源，前者寓意長壽吉祥，後者是雞肉餡的壽桃，光是模樣就已經足夠喜慶。

壽宴上喝的酒名為“萬壽霞觴”，搭配上這一桌美味佳肴，何傢老太爺的八十（問號）大壽，算是柳溪縣上辦得最為體面的那一撥瞭！

除瞭以上這些菜之外，另外還有一道早前說過的萬字扣肉，因著刀工複雜，李抗美做一道文思豆腐已經夠忙瞭，這道萬字扣肉就隻做瞭一份，放在老壽星坐的主桌上。

但這道萬字扣肉可不是特意做給老壽星的，而是獻給今日壽宴真正的主角——知縣大人。