所以名单里列出酒楼的菜肴，顾洵基本均有所涉猎。

只不过什麽美食，天天吃也腻歪了。

幸好后来昔颜来了，拯救了顾洵的胃，不然顾洵肯定早就在清渊县待不下去了。

昔颜那边的美食方子也定了下来，顾洵将美食方子仔细誊抄。

墨黑的字迹从顾洵紧握的笔尖下传出，行云流水，又宛若仙境。

顾洵从未想到，有朝一日，他会秉灯夜烛，誊抄菜谱。

这些方子，都是昔颜精心挑选的，更是为了受灾百姓换粮食。

想到这里，顾洵的笔触顿时又入木了三分，写得更加认真仔细了。

今日天刚蒙蒙亮，树上的鸟儿还没晨起鸣叫。

昔颜便早早起床，按照顾洵的安排，在小食堂惊喜準备起了三种样菜。

今日午时过后，那几个酒楼的管事和掌柜，便会被邀请至县衙，会商捐粮事宜。

鲜红又细长的辣椒，被昔颜在一堆辣椒中，一一细致挑选。

自然风干的辣椒，没了水分，只留下肥厚的椒肉。

昔颜用手指捏起一只鲜红辣椒的干枝，凑到鼻前轻轻一嗅。

浓郁的辣椒香气，顿时扑鼻而来。

昔颜唇角上扬，满意地点点头，将整棵辣椒放进一旁的小桶，落在满是精挑细选过的辣椒堆的尖尖上。

除了芝麻辣椒油、辣椒酱外，昔颜要準备的第三道样菜，便是油泼辣子。

这次之所以全部都是和辣椒有关的菜品，是因为大酒楼的菜系都十分成熟。

并不需要什麽大菜的方子，就算昔颜提供了，可能口味与酒楼已成体系的美食并不兼容，很难引起这些混迹美食场多年的掌柜们的兴趣。

有了给醉香楼提供辣椒酱的经验，昔颜已经拿捏到大酒楼最需要的点。

那便是可以让食客们开胃的小配料。辣椒，既可以作为菜品的基础口味，也可以成为点睛之笔。

昔颜要做的这三道菜品，便是那点睛之笔。

一碗热乎乎的冬瓜丸子汤，喝起来可能味鲜汤美。

若是点缀上几滴辣椒油，便犹如在美人额间点了一颗诱人的小痣。

顿时让整道菜有了不一样的色彩，带来让人惊喜的别样味道。

辣椒油与辣椒酱，昔颜已经驾轻就熟。油泼辣子，昔颜这次决定做出不同寻常的味道，给掌柜们新的惊喜。

精心挑选过的干辣椒，昔颜一一淘洗干净t，不留任何一点点杂质。

用水清洗过后的细长辣椒，犹如顷刻出浴的美人，更加鲜豔诱人。

掰掉鲜红辣椒顶上的干枝，昔颜将所有辣椒先在台案上细细切碎。

紧接着，昔颜又取出石臼，将已经细碎的辣椒经过二次加工。

被石臼捣过的辣椒，比台案切碎后的，更显细腻。

昔颜用汤匙从石臼里舀起一些已经粉碎的辣椒，随后翻转汤匙让辣椒慢慢落下。

那细密如粉的辣椒碎，从空气中坠落下来的痕迹，令昔颜十分满意。

很快，一小盆细腻的辣椒碎便堆满了小铜盆里。

昔颜烧热炉膛，将菜籽油倒入锅内，静待油温上升。

锅底传热的速度很快，原本平静的油面，很快底部就出现了细密的小气泡。

昔颜又耐心地静待一会儿，等到锅内开始慢慢起了烟雾。

昔颜右手拿着竹筷，将筷子斜斜插入锅内的油中。

更大的气泡，开始从锅底浮了上来，围着昔颜斜插进油里的竹筷，咕噜咕噜冒个不停。

昔颜又伸出左手，在铁锅上空试了试温度。

火候差不多了，昔颜点点头，抽出竹筷，将事前準备好的葱姜放入热油之中。

“噼里啪啦，噼里啪啦。”

葱姜迅速与热油融合，在高温中激发出自己独有的香料香气。

恰好是这种香气，可以去除掉菜籽油中独有的菜油味。

经过葱姜炼制过的热油，已经闻不到其他的味道，只剩下淡淡的油香。

昔颜掌握着油锅的火候，适时灭掉炉膛里的柴火。

紧接着，昔颜又用铜勺不停地在油锅中撩起热油，帮助油温快速下降。

待油温降到昔颜想要的程度后，昔颜快速用铜勺，将热油泼在刚才碾碎成粉的辣椒碎上。

“滋啦，滋啦。”

便随着热油与辣椒碎的撞击声，香气浓郁的辣味，从铜盆中飞奔而出，直沖小食堂的屋顶。

奇妙的反应在这股神奇的热辣中，蔓延至整个小食堂。

昔颜低头看了看这碗颜色鲜红、娇豔诱人的油泼辣子，眼中全是满意的期待。

吃过午饭，周成统计的名单上的几位掌柜陆续来到县衙。

“大人，所有掌柜都已经到齐了，现在请您到小食堂商会吧。”