“衆人或许有所不知，火锅的精华并非这锅中食材，而是这四碟蘸料。”

“哦？这四碟蘸料有何奇处？”宁老爷好奇地探出身子。

慕浅浅捧起第一碟蘸料：

“此名麻酱蘸料，北方火锅的经典蘸料，由芝麻酱、腐乳、韭菜花、辣椒油、香菜等调制而成，口感醇厚，带有浓郁的芝麻香味。”

捧起第二碟示衆：

“这是油碟蘸料，主要由辣椒、花椒、大蒜等调制而成，口感麻辣鲜香，非常适合喜辣之人。”

“此为干碟蘸料，主要由辣椒粉、花生碎、芝麻等调制而成，口感干爽。最后一个是海鲜汁蘸料，它由海鲜酱油、蒜蓉、香菜等调制而成，口感鲜美，带有淡淡的海鲜味。”

慕浅浅：“至于这蘸料有何用？只需要把夹出来的菜放入蘸料中，配菜的本味便会发生天翻地覆的转变。”

周围陷入一阵良久的沉默。

下一刻，苏雨愤怒的声音打破沉寂：“你少在这里糊弄玄虚！别以为摆出几碟调料混杂物便可以……”

慕浅浅倏地转眸，狠狠地瞪了苏雨一眼。

苏雨全身一颤，后面的话被她一个囫囵吞了下去。

慕浅浅端正神色，面向宁老爷，彬彬有礼道：

“请宁老爷安心试菜。”

宁老爷摸着额下的白胡须，突然笑了起来，他说：“我宁义康活了大半辈子，还是第一次听说火锅这道菜。以四中不同口味的蘸料改变锅中原本的清淡？奇哉！妙哉！”

“我且试一试！”宁老爷说着拿起筷子準备去夹。

“等一下！”苏雨尖叫一声，连声制止，“宁老爷！既然先揭示了羲食阁的菜，那为何不先尝尝我们的国宴？”

宁老爷闻言，和蔼道：“这并不影响。”

苏雨见劝说不成，不甘心地低下了头。

宁老爷捏着木筷在火锅中搅了几圈，夹出一片肥牛，肥牛被煮成浅灰的肥牛卷，看起来肥腻可口。

“宁老爷可选择一碗蘸料。”慕浅浅道。

几秒踌躇，宁老爷放入油碟。

油碟辣汁鲜红，宁老爷夹着肥牛在碟中滚了滚，肥牛黏满了辣汁蒜泥和香菜，顷刻间，腥人的辣醋味扑鼻而来。

如此新鲜的吃法，衆人都不禁屏息敛声，忍住垂涎三尺的沖动。

宁老爷把肥牛送入口中，瞬间瞪大双眼。

“好味！”

在场顷刻间哗然一片！

宁老爷毫不犹豫执筷入锅，这次，夹出一块羊肉。放入麻酱碟中搅拌，确保羊肉裹上更多的麻酱和花生碎，一口下去。

宁老爷忍俊不禁：“妙哉！其味香醇浓郁，不黏腻。”

第三次夹出一片木耳，试了试干碟蘸料，木耳卷满辣椒粉，一口吞下，这回把宁老爷辣得两腮发红。

喝下一杯冷茶才稍解辣意，宁老爷忙不叠地再次去夹，夹出鸡肉，放入海鲜料碟。

……

“这豆皮适合麻酱蘸料，感觉的油碟也不错！”

“土豆粉放入海鲜蘸料会是什麽味？”

“居然有这麽多肥牛，干碟蘸料试一试！”

……

宁老爷吃着吃着，四周传来大大小小的议论，翘首注视着宁老爷的表情变化。

宁老爷一皱眉一大笑，便觉得这火锅自己也吃上了一回！

不知吃了多久，宁老爷“嗒”地一声搁下筷子，畅快道：

“慕小姐真是所言极是！四碟蘸料改变了食材的本味，同时尝到酸甜辣香，又不失药膳的药味。哈哈哈，让我回想起了当年和夫人在宫中吃的那一桌宴席！也是这般丰富多彩！哈哈哈！”

接下来是羲食阁。

宁老爷拿起勺子搅了搅文思豆腐，顷刻间，堆叠的豆腐丝如柳絮般在汤中纷飞。

“这文思豆腐千丝分明，根根细腻，看得出来厨者刀工极佳，用心颇深。”吃下一口，宁老爷止不住赞叹，“其味和宫中御厨所做如出一辙！”

四下哗然：

“和宫中御厨做的一样？”

“看来苏雨的厨艺精进了不少。”

“哪日造访羲食阁去品尝！”

……

宁老爷转向龙须面，品尝几口：“这龙须面入口爽滑有弹性，清香可口，富有嚼劲。”

吃到芙蓉鸡片，他赞叹：“鸡片色泽洁白，软嫩滑香，状若芙蓉。”

……

试菜完成后，便是衆目睽睽的评选环节，衆人提心吊胆一时辰，也正是为了等待此刻。

此场斗菜，宁老爷给羲食阁和醉食楼都给予了不错的评价，这使得对结果的猜测变得扑朔迷离。

苏雨走上前，开门见山示意宁老爷：

“请宁老爷明鑒！哪家的菜更深得您心？”