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带着游戏小院建设桃源谷(68)
作者:最萦梦 阅读记录
两种方式结合使用,基本上就能够制作出大部分需要的物品了。
搬着铜锅去了食堂,把竈台上的陶锅取下来,又稍微整理了下竈台的形状,换成了铜锅放上去。
陶锅更适合煲汤这种需要小火慢慢熬煮的食物,要是炒菜,还是铜锅受热更快更合适。
攒了两三天的铜锭,就足够制作榨油坊的设施了。
将这些设施制作好,又在大家的帮助下放进榨油坊安装好。
现在再进入榨油坊,已经是满满当当的了。
在準备器材的这些天来又收集了许多油菜籽,一些留种,一些拿来榨油。
李大娘用竹编做了筛子,用来筛选油菜籽的。油菜籽太小了,因此筛孔也很小,用这样的方法快速筛选出适合榨油的饱满菜籽。
铜制焙炉已经候在原地,生火加热,把菜籽倒了进去,用锅铲翻动,把茶籽给焙干。这一步要特别仔细才可以,菜籽要干透,但不能被弄糊。
油菜籽经过焙烤,变得干燥,就可以放进碾盘,细细地碾成粉末。碾盘是一个很大的圆盘,它的圆周有弧形石槽,用来放置需要碾碎的油菜籽。
碾盘中心的柱子作为圆心,一根棍子固定在上面,棍子比碾盘要长,可以被人推动,带动下方的碾滚碾碎油菜籽。
油菜籽粉末还要放在蒸甑中蒸熟。甑其实就是一种炊具,下面有许多小孔,是用来通过蒸汽的。榨油坊里的蒸甑,是炉竈上方铜锅,铜锅上放木制甑,装着菜籽粉末。
按照榨油手册所说,这一步叫做蒸粉,有个口诀是“八成熟、蒸过透”,是整个榨油流程中的关键一步,极其考验经验。
赵意清完全没有这个经验,也只好靠实验来掌控。
她用模具做了个水漏,用这个来计算时间,分成几锅来实验,每一锅,让村子里的人来控制火的大小一样,锅里的菜籽粉末一样多。
只是蒸的时间长短不一样,再做好记号,看在后续的步骤中蒸了多长时间的菜籽粉末表现最好。
榨油手册上写的下一步是包枯踩饼,这一步就需要用到枯盘了。枯盘放着箍圈和稭秆,把蒸熟的菜籽粉末倒进去,包扎均匀并踩实。
现在,粉末就变成了许多油饼,放进木榨床里,要排列的十分整齐。
这时候,上一步操作是否得当就显现出来重要性了,如果大小紧实度不均匀,放进榨床,压榨的时候就会掉出来,影响压榨工作。
按照手册里尝试着,赵意清和赵夏一起完成这一步,赵夏心细又灵活,用木板帮助油饼排列整齐。
二人合作默契,看起来效果还不错,但要等到待会才能看的出来这项工作完成的到底是好还是不好。
油饼并没有塞满,只装了三分之二,剩下的空间留给油尖。
分上下两层放好油尖,长短间插,在压榨的过程中,还要根据实际情况,调整增加短尖的数量,这样可以增加压榨的力度,将菜籽中的油尽量全部榨出来。
这时候,榨油的準备工作才算是完成了,到了压榨的最后一步——撞榨。
油锤是一根很长很重的木头,榨油手册上所说的制作办法,是要用一棵树的树干来做。
好在有工作台,可以把零碎的木料给变成一根沉重粗壮的柱子,也好在是工作台的造物,做好之后,白光托着漂浮在半空中,运到了榨油坊装好。
六个人一起控制着油锤,各司其职,协同动作,让油锤不断地撞击着上下两排的长油尖。
榨油时候油锤撞击的声音,“砰砰”地响着,十分有节奏,而且传出去很远,整个山谷都能听得到。
随着这震撼的声音,有色泽金亮清透的菜籽油从出油口落在陶罐中。
为了榨油可以说是做了十足的準备了,赵意清还特意烧制了个罐口比出油口大一些的陶罐。
陶罐的体积也不小,可以盛放许多菜籽油,再搭配上盖子,比较方便保存这些油。
逐渐地添加了许多油尖,对油饼的挤压力度也越来越大,逐渐地没有油再流出来,这项工作才终于结束。
虽然榨油的步骤繁複又十分考验技巧,但在看到油的时候,大家都露出了大大的笑容。
“好香的菜籽油!”
“没有枉费出了这麽多力气。”连村里最不爱笑的人的神色也染上了欣喜的颜色。
小木杯上绑上长木柄,就成了个用来从大罐子里取油的工具了。
等到菜籽油里的杂质被沉澱,舀出来的就是清亮的菜籽油。
赵意清大声地宣布:“我们今天可以吃上炒菜啦!”
第37章调料
第37章