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宫廷悠游岁月+番外(100)
作者:三春景 阅读记录
相比起普通的烤羊排,这种做法要麻烦一些,味道自然也更佳。烤好后肉丝分明、香味激发、肉汁也很好地被锁住了。这道骨炙素娥也是很愿意吃的,只是平常极少有机会吃到。从进宫以后,吃到的次数屈指可数,其中还包括她出钱请膳房做的。
而‘假蛤蜊’,则是一道鱼肉菜,用的是鳜鱼。处理鳜鱼,去掉鱼皮、鱼骨后只要净肉,切成蛤蜊肉片一样的形状,然后用葱丝、盐、酒、胡椒腌渍。腌好后再用滚烫的虾汤去烫熟——说是假蛤蜊,真正做起来却比蛤蜊还讲究呢!
这倒是有些《红楼梦》里大观园茄子的初代意思了,贵族真的喜欢吃茄子吗?经过那样一番处理的茄子,早就不能算茄子了。
‘假蛤蜊’也不是大家就喜欢吃蛤蜊了,此时蛤蜊还是毫无疑问的贱物。哪怕远离河海居住的人想要吃还不能,也不妨碍它在食材中的下等地位。相较而言,鳜鱼无论什么时候都是上等水产!
用鳜鱼去仿蛤蜊,也就是仿个形,味道是完全不一样的。其中鲜美,即使素娥有现代人的口味,也非常认可。
相比起这两道菜,欢喜团则要简单的多。不过是面粉、米粉、蔗糖、蜂蜜四样混合,揉成面团,再揪出一个个小圆团就可以去蒸了。上笼蒸之前,一般还要在圆团顶部印上一朵红花,或者点上一个红点。
对于吃惯了现代点心甜食的素娥来说,欢喜团太朴素了,甚至有些粗糙。不过她也知道,这在现在绝对是很好的食物了,特别是宫里制作,原料都用最好的。而好糖好蜂蜜这些,都不是宫女轻易能吃到的呢!
御膳房送来这些,明摆着是在奉承素娥...可见宫里上层人物之间不说,宫人间的小道消息传的有多快了。官家前日驾临尚功局看素娥,昨日又叫了素娥去伴驾,离尚功局这边颇远的御膳房竟然也知道了。
这些好吃的现在也吃不成了,素娥只能放下筷子先随着福宁殿的人去玉真轩。不过显然福宁殿的人都是最有眼色的,知道这会儿请素娥,素娥很有可能还没吃得上午餐。所以她到了玉真轩,这里已经准备了吃的。
这些吃的极有可能是从御膳房里,属于皇帝的灶眼上做得的,用材更好,烹饪水平还更高。不过做菜的人大概也不知道是要给素娥吃的,并不了解素娥的品味,在素娥吃来都太油腻了,反而不如之前‘错过’的骨炙和假蛤蜊合心意。
送骨炙和假蛤蜊的显然用心,也知道平常素娥喜欢吃什么,是认识素娥的御膳房的一位掌膳。
因着不合胃口,而且之后还要伴驾,素娥也没怎么吃那些准备的食物。略微尝了尝,算是了解了御膳房给皇帝做饭的厨子的手艺,就放下筷子了。
对于她这样的表现,一旁的福宁殿宫人并不奇怪。似这种私身宫女出身,得了官家青眼的,这种场合,几辈子没吃过好东西,要么是吃的停不下嘴,要么就是胆子小,一点儿不敢动——怕误了一会儿侍奉官家的事儿!
他们显然当素娥是后一种了。
素娥吃了东西后,膳食就被撤下去了,宫人又奉茶给她漱口,端水与她洗手...素娥虽然也接受了小宫女帮忙做活儿(她也是从小宫女来的,并不排斥让小宫女做事,但她不会挑剔小宫女们),但这种无微不至的侍奉,却是第一次受着。
来到等级分明的古代宫廷这么多年,素娥也算是知道封建社会是怎么腐蚀人的了......
郭敞没来的很迟,用了午膳后又歇了半个时辰,他就直往玉真轩来了。到玉真轩时,她就见素娥侧身靠在水亭的美人靠上,伸出手挑着什么。近前了才看出是一根丝绳,丝绳坠在水里钓鱼呢!
“这如何钓得鱼来!”郭敞忍不住笑了。
素娥听到背后声音,连忙起身叉手行礼。郭敞这才注意到,素娥tຊ原本应是戴了两只水晶荔枝耳坠儿的,现下只有一只戴在左耳,右耳那只却消失不见了。再看,原来她手中那丝绳的尾端勾着一个耳环,耳环勾朝下,竟是用来做了鱼钩。
他伸手提起那根丝绳:“这是哪里来的?没得鱼饵怎生钓鱼?”
“是荷包上的结子,拆了来的。”素娥有些不好意思地拿出了自己的荷包。
郭敞一看,原本荷包系带两边应该各有一个花结的,现在就只一个了...素娥绣花是很一般的,但打络子很厉害,因为她上辈子读书时就曾沉迷过用水晶绳编各种钥匙扣、手机链什么的。后来学校里中国结流行,她又买丝绳来编。学校里丝绳按米来买,挺贵的,她还特意去批发市场买呢!
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