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穿到古代嫁山神(233)
作者:余生田 阅读记录
余冬槿听得忍不住直搓牙花子,他算了算用量,又问了小鲍鱼的价格。
小的相比之下就便宜得多,一斤要一两五钱。
余冬槿想了下,要了半斤十二个大的,和一斤小的,还有两盒海参一盒花胶,又在店里逛了一圈,买了一斤干贝、一斤鱼唇、一斤干花菇和一只火腿,他又问了有没有鱼翅,结果店里没有,他就放弃了,有这些也差不多了。
然后他用以后会时常需要这几样的话,和老板说了价。
做成了生意,掌柜的喜笑颜开,听他这么说,算了算价格,直接给他少了两钱,也就是两百文钱,只收了他八两银子。
这也不便宜了,余冬槿心疼的付了钱,珍惜的拎着打包好的鲍鱼出了店。
遥云:“你这是要做新菜么?”
被他一问,想到自己要做的菜,蔫儿吧唧的余冬槿顿时来了精神,勾起嘴角兴奋的点点头,“嗯,我要做一道超级牛的大菜!以后,这道菜就是咱们店的镇店之宝,每月限量只推出一次,嘿嘿!”
遥云见他这么兴奋,眼中带笑,不免期待,“是怎样的菜,居然还能被称为宝?是要用到这几样材料么?真是要价不菲。”
余冬槿:“可不是,而且不只需要这几样东西,还要用到很多很多其他材料,鸡、鸭、猪什么的,一起煲出来,可费事儿了,但做好了可好吃了。而且这道菜有个特别有趣的名字,叫佛跳墙!”
没错,余冬槿要做的正是佛跳墙,但是是现代改良家庭版的,余冬槿以前好奇做过一次,滋味好的让他和他妈当时把舌头都差点吃下去,就是做起来实在麻烦,后来他就再也没做过了。但好在,他现在有了遥云呀,有些麻烦就不算什么了。
这名字倒是稀奇,听得遥云心里都不免好奇,“佛跳墙?这是何意?”
余冬槿挠挠脸,“这个怎么和你解释呢,嗯,意思就是这道菜因为太香太好吃,开坛食用的时候,香味都能引得佛子弃禅跳墙而来,反正就是夸张的说明了这道菜的美味程度。”
遥云:“倒是有趣,真的能有那么好么?”
余冬槿信心满满,“绝对美味,等我做出来你就知道了,我用最好的料给你做,咱们自家吃就吃好的,店里卖的就不用那么好的了,我会改改配方,尽量保持住精华,不然成本太高了,遭不住,也怕卖不出。”他低头,看见遥云怀里直流口水的小无病,给他擦擦,笑说:“这个太补了,你只能尝一口,馋也没用。”
其实他这次用的料也不算好,但无法,再好的材料在留云这里太难买,就算买得到价格也让他受不了,这样就可以了。
小无病听了,蔫儿了一下,但随后立即重新开始开心的挥舞起手臂和小脚,扭的欢快极了,只能尝一口也行啊,总比吃土好,下山的日子真是太快乐啦!
回去之后,余冬槿没急着把这些材料泡发,他准备明天都让遥云开挂来弄,到时候几个小的在店里,他们两个买齐材料,带着无病在家里悄悄做。
第二天两人起了个大早,把要用的东西泡了,然后去把留云的各个市场逛了个遍,把另外需要的各种材料全买到了。
到家之后,彩芽带着咸甜已经去忙,余冬槿给刚睡醒的无病喂了奶,把他放在摇篮里,搬到厨房边让他自己玩,就开始和遥云一起准备。
开挂泡干货,需要油炸的材料油炸,然后一只鸡鸭分两半,和瘦肉、猪皮、鸡爪、猪蹄焯好水,一起放入大罐里将第一道汤头煮上,同时为了节省时间,他们也另外起了一炉,把第二道汤准备上,第二道汤也是上面那些材料,但要另外加上火腿切块,同样是焯水,但焯完水之后要炒香,炒香后再入罐。
佛跳墙的麻烦之处除了事先的材料准备,另外麻烦的就是这两道汤了,做起来需要炖个七八个小时,就得干等,最后两道汤和成一道,在炖个三个多小时,在这个时间内陆续放入之前泡发的干货、蹄筋和其他材料,最后浓缩成一罐,便是佛跳墙。
忙完这些,让两个大罐子在火炉上炖煮,余冬槿注意着火,开始算明天要忙的活儿,不,不是,是今天开始就要忙的活。
天气热,许多东西不能先做好明天直接用,只能现做,但辣椒油、辣椒酱、熬猪油、还有煮饮子用的材料,今天就可以备好,还有,他们让彩芽和郭娘子那头打了招呼,让他们明天给他们留好了明日他们要用的各类豆制品。
烤炉还不能用,得再浇水晾晾,等过半个月,还得烧火除除毒通通风才能放心使用,刚好他们可以用这个时间找找奶源。