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我在星际直播美食(45)
作者:芥末蓬蓬松 阅读记录
他握着拳,走回客厅四处寻找小黑的身影。
喻白想起小黑那双惊慌的眸子,忍不住笑着摇摇头,刚好被小心翼翼探头的阿戈斯发现。
对方迅速缩回头,脚趾紧张的蜷起,喻白没有发现门口角落紧张兮兮的藏着一只害羞的小黑,他弯着唇,转身准备下一道菜。
阿戈斯偷偷的看了一眼,发现对方已经转身,忍不住失落,原本竖起的耳尖也蔫蔫不乐的垂下来。
喻白不知道门口阿戈斯的失望,此时他看着剩余的食材思考。
数了数,决定再加一道番茄炒蛋和麻婆豆腐。
想着客厅内的人数,又看了眼所剩不多的食材,决定再拿出一些小龙虾来。
既然数量上不够,那就分量上来凑。
只不过这一次的小龙虾就换一种做法吧。
喻白将准备好的四个番茄在底部划开十字,淋上热水,在靠近破皮的地方肉眼可见的外皮翻卷。
喻白没再去管番茄的状态,他迅速在碗中磕了五个鸡蛋,筷子快速的搅动着,白净的碗中黄色的蛋液飞速的翻搅着,很快蛋黄和蛋清就融为一体。
起锅烧油,锅底微微发烫,喻白迅速将蛋液倒入锅中,黄色的鸡蛋液一触碰到烧的发烫的热油,就被激出香味,
滚烫热油碰撞鸡蛋激发出无与伦比的香气,液态状的鸡蛋液在高温的煎制下半凝固成薄薄的一层蛋皮,喻白用锅铲将其快速划散,原本呈完整的蛋皮在快速的翻炒下被分割无数小块。
喻白将鸡蛋盛起,又将准备好的番茄剥去外皮,切成丁,倒入锅内小火熬制。
开大火不仅很容易会让番茄炒糊,蕴含在番茄中的汁水也熬不出来,对于熬制这一过程,等待的耐心最为重要的。
粘稠红色的番茄汁慢慢鼓起了小泡泡,其间锅铲翻动还能看见块状的番茄丁,喻白看了一眼,心知火候到了,将一边盘中炒好的鸡蛋倒进去。
金黄色的鸡蛋裹着浓稠红色的番茄汁,看上去就颇为引诱。
都说红色是最为鲜亮的颜色,而这盘番茄炒蛋就是最好的诠释。
红色与金黄相交织,酸甜的番茄裹挟着金黄色的蛋块,不仅是看上去令人食指大动,闻起来也是一场美食盛宴。
番茄炒蛋不需要太多的调料,只需要简单的盐调味即可。
太多的调味反而会掩盖番茄本身的口感,喻白更喜欢的原汁原味的番茄炒蛋。
这道菜做好了,喻白按照惯例将其放进恒温箱中。
接着就要准备下一道菜了。
麻婆豆腐是一道很经典的川渝地区家常菜,以其麻,辣,咸,香的味道出名,考虑到星际人很少吃辣的缘故,喻白不准备放很多的辣椒。
他先将自己买的牛肉切下一小块,将巴掌大的牛肉切成细细的肉丁。很多人在做麻婆豆腐这道菜中的肉沫时,更喜欢于将肉剁成肉沫,认为这样的口感会更好。
但喻白不这样认为,他更喜欢将牛肉切成小小的肉丁,在一口咬下豆腐的同时,其间夹杂着颗粒状大小的牛肉粒总是能带给人惊喜。
软嫩的豆腐裹满浓郁辛辣的汤汁,其间不时咬到的牛肉粒更为这道菜增添了口感层次,
将牛肉粒煸炒净水分,配合软烂的豆腐,偏硬的牛肉粒与豆腐的嫩滑能够叫人流连齿间,直呼过瘾。
喻白一边想着,手下的动作也不慢,将切成大小一致的豆腐块放进水中,因为豆腐的材质不宜久煮,所以在等到水微沸的时候,就要及时关火将豆腐捞出。
“主……喻哥,为什么将豆腐放进水里煮?”
路向北实在是忍受不了自己干坐在客厅闻着食物香气,索性站起身悄悄来厨房。
刚一进来,就看见喻白将切好的豆腐放进水中煮着。
作为一个吃货,他是吃过这个食物的,这还是研究美食的专家按照古籍上复原出来的。
但是这个东西太软,放进水里煮也会散开,就连轻轻大力一点都会裂开,更别说还有一股子豆腥味,是真的不好吃。
所以此刻看着喻白将切好的豆腐放进水里,路向北不由疑惑出声。
第三十章 麻婆豆腐
喻白听见这道疑惑声,转身就看见少年的面色纠结,脸上还带着明晃晃的疑问。
喻白一边留心观察锅中的情况,一边耐心解释:“放进水中煮是为了祛除豆腐的豆腥味,但时间不宜太长,豆腐易碎,在水中煮的时间太长,会直接散开的。”
路向北恍然大悟的点点头,颇有些不好意思的说道:“我确实不知道。”
喻白笑着摇摇头,问道:“你也是在这边工作,和韩涛陈瑶是同事吗?”
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